Ramen tori paitan Chuka Ramen Barilt
Pärast Madridi erinevates Jaapani restoranides ringkäiku, et maitsta pealinnas parimat Jaapani kööki, õppida selle restoranides käituma ja uurida rameni päritolu, nüüd julgeme seda kodus valmistada.
Selleks oleme rääkinud John Husby , peakokk ja restorani kaasomanik Chuka Ramen baar , et teada saada oma retsepti tori paitan ramen , üks parimaid, mida saate täna Madridis proovida.
KOOSTISOSAD NELJALE INIMESELE
- 1,6 liitrit tori paitan supp
- 360 g kiirnuudlid , leeliselised nuudlid
- 4 viilu 75 g chahu või kaks, olenevalt näljast
- kaks ajitsuke tamago munad
- 4 väikest peotäit hiina murulauku
- 1 pakk enoki seened
- 4 kulpi praetud pak choi
- 12 lehte nori merevetikad
- 50 ml Mayu õli
Ramen, kõik, mida sa teada tahtsid ja kartsid küsida.
TÖÖTLEMINE
- Pane nuudlite keetmiseks vesi keema
- Pange tori paitani supp teise kastrulisse kuumenema
- Kuumutage chashu veidi selle keetmismahla või shoyu puljongit kasutades
- Lõika munad õngenööriga pooleks ja varu
- Kui vesi keeb, lisa nuudlid ja küpseta 45 sekundit kuni poolteist minutit, olenevalt nuudlite maitsest ja paksusest.
- Serveeri suppi kausis
- Kurna pasta, eemalda hästi keeduvesi.
- Sega pasta nii, et kõik koostisained seguneksid ja voldi pasta enda peale
- Aseta nuudlite peale peekon, pool muna, hiina talisibul, pak choi ja enoki seened
- Asetage nori merevetikalehed kausi ühele küljele, uputades need kolmveerandi ulatuses supi sisse
- Kaunista majuõliga
- Serveeri kuumalt ja rüüpa palju!
* Vicente Gayo: kaameraoperaator. Jean Paul Porte: järeltöötlus ja montaaž.