Klassikaline sissepääs ägedasse jäisesse interjööri.
Külma käest tulnud kokk. See on Fernando Saenz. Mõelge gastronoomilistele jäätistele. Ta küpsetab külma omast resti töötuba, asub La Rioja väikelinnas talus. Seal on tal oma aromaatne viljapuuaed, viljapuud, oma maa lõhnad... Kõik elemendid, mis hiljem inspireerivad maitseid, mida nad valmistavad ja serveeritakse vannis või vahvlites. dellaSera jäätisepood, Logrono kesklinnas.
Magusad, soolased või maitsestatud maitsed mis muutuvad ja uuenevad olenevalt hooajast või uuendustest. Kuid on ka neid, kes jäävad, juba ikoonilised maitsed, nagu Sombra de Higuera või Mosto de Racima.
Fernando Sáenz loob maagiat Obradori restil.
VIIPUPUU VARJU
Külmutatud koor valmistatud viigilehtede õrnad võrsed. Üks Sáenzi klassikuid, ime, mis raputab maitset ja tänu oma aroomile ka magusamad mälestused suvest ja värsketest puuviljadest.
SUVEJALG
Austusavaldus Camino de Santiago lõigule, mis ühendab Vianat, kus töökoda asub, ja Logroño. Koostisosad on koorega toored mandlid, apteegitilli võrsed ja see õlgede või heina tee mida näritakse keset põldu.
Nii maitseb suvine jalutuskäik.
SIDRUNIKRREEM ALFAROÕLIGA
Sile ja kreemjas, Arbequina sordi ekstra neitsioliiviõliga, mis on saadud orgaanilisest oliivipressist Alfaro ja Murcia sidruni värskus.
VAARIKAD VINDAROGA
Külmutatud koor valmistatud marineeritud vaarikad Balsamico firmalt Haro.
Haro palsamiäädikas leotatud vaarikad.
RIOJAN MARTSIPAN
Austusavaldus Rioja kondiitritoodete traditsioonile selle ühe sümboolseima maiustuse kaudu Šokolaadi sisse kastetud Rioja martsipan.
LIBLIKAS
Põhineb La Riojas kasvatatud Ibeeria seapekil, Agoncillo safran ja veidi kaneeli. See maitse on külmutatud versioon pagariküpsetistest kogu eluks.
Traditsioonilisest küpsetisest inspireeritud delikatess.
JOGURT LUISA ÜRTI JA TSITRUSPUUVILJADEGA
Töötoas valmistatud jogurti kooslus tsitruselise ja botaanilise orgaanilise sidruniverbena puudutusega.
VANNIS KÄÄRITUD VALGEVEINI SETTE KOOR
Alates sette valge veini kääritatud vaatides alates Abel Mendoza ainulaadsed veinid ning lisandiks kaste aprikoosidest, mustast teest ja ingverist.
Abel Mendoza valge veini jääkreem.
AGRAZI JÄÄTIS VÕIGA
Juulis koristatud roheliste viinamarjade mahlaga ja kreemja kontrapunktiga soriana või.
Juulis korjatud roheline viinamari ja Soriast pärit või.
VIINAMAARVIIRDE
Veel üks viide, mis püsib showcase hooaja järel. see on viimistletud Graciano viinamarjavirdest mis jäävad pärast saagikoristust ja koguvad detsembris.
Detsembri saagijäänused... jäätis.
Aadress: Calle Portales, 28 (Logroño) Vaata kaarti
Telefon: 941 222 111