"Sõna, mis Navarras sügist määratleb, on värv"
Alates intensiivne punane piquillo paprika rahvahulgale viinamarjade toonid aastakäigust rändlambad valged , köögiviljad rohelised , tuvid hallid või kastanite helepruun ; ja seda kõike pöögi- ja tammemetsade mitmevärvilise kardina või ookeri kuivuse all. Kuninglik Bardenas.
UREDERRA ALLIKAS
Nüüd ei ütleks me midagi imelikku, kui lisame ka värvi maitse sest sügis Navarra , on ka a sünonüüm tõeline gastronoomiline pidu.
Bankett, mida iseloomustab selle erinevaid võimalusi ja võimalusi . Mitte asjata, Navarra on üleminekute maa , poolel teel ookeanilise, mandrilise, alpi ja vahemerelise kliima vahel, mis võimaldab tal pakkuda oma kööki väga erinevaid looduslikke tooteid.
Olite on Navarra veini häll
Selle ahvatlemise lõpuleviimiseks gastronoomiline pakkumine ka navarlaste lauda kastetakse a lai valik veine, punane, roosa või valge mis kaunistavad oma heledusega seda tõelist värvide, lõhnade ja maitsete sümfooniat.
Paarid on päevakorral ja toodete kvaliteet on selline, et restoranilauad suudavad konkureerida parimate muuseumide kõige kromaatilisema värviga.
VEIN ON ELU
Kindlasti punane on selle hooaja veinide kuningas . The Navarra laagerdunud veinid Sügistoodetega kombineerituna avastavad kõik oma potentsiaali. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon või merlot on nende tammevaatides laagerdunud veinide peategelased, mis hoiavad endiselt elus oma puuviljanüansse.
Need sobivad suurepäraselt maitsvate piquillo paprikate või õrn klaasist paprika ja loomulikult täielikku valikut praed ja hautised mis nendel kuupäevadel grillid üle ujutavad: grillribid, välisfilee, praed, vasikaliha, gorrines, chilindrón lambaliha...
Vürtsikas PUNANE
Kuid enne liha ei tohi unustada kingitusi, mida viljapuuaiad Ribera ja keskmine tsoon.
Artišokid, ohakad, kurgirohi, kõrvitsad, kõrvitsad, mangold, spargelkapsas …, alustage nüüd nende tervislikke tekstuure ja maitseid. Septembris saame veel end rõõmustada viimaste pochadega ja esimeste külmetustega hakkavad võidutsema kaunviljad, kikerherned, oad ja läätsed neist saavad asendamatud, soojad ja taastavad nõud.
Punane piquillo pipar: 100% Navarra värvus ja maitse
SEENED, KINGITUSED METSAST
Aga sahvrist ei puudu ka muud tooted nagu need, mis metsast tulevad. Nende hulgas on seened ja seened , tõelised kingitused Navarra metsa rikkus , ja kastanid mida süüakse mitte ainult röstitult, vaid ka paljude roogade lisandina, eriti jahtima Nagu hirv, metssiga, ja loomulikult tuvi , üks nende kuude piirkondliku gastronoomia staare.
Rändekutsumuse tõttu jätavad need linnud piirile lõivu, kui Püreneede ületamine kulgeb nagu 2010. aastal. etxalar , kus on säilinud esivanemate võtted nagu võrkude ja mõladega jaht, mida enamaks kui jahiks võime nimetada “ Kõrge kalapüük ”.
Neid ulukiroogasid saab kõige paremini nautida koos laagerdunud veinidega TEE. Navarra mida pakuvad kohalikud veinitootjad ja nn Icons ehk high expression veinid, parimad veinid parimatest aastakäikudest.
Nendes säilitatakse laagerdunud veinide sordid, kuigi mõnikord on neid rikastatud Gracianoga. Are puhtad, heledad veinid , plaaditud ja kirsi-rubiinpunaste toonidega, moodustades keerukaid kontsentreeritud veine, mis sobivad ideaalselt rahuliku eine nautimiseks ja näiteks šokolaadituvi "jahtimiseks".
Mida mets sügisel pakub
BACCHUSE KINGITUSED
Ilma selleta ei saaks see sügismenüü lõppeda hea magustoit. Navarra gastronoomia pakub häid võimalusi nagu kreemekleerid, kohupiim meega , kuigi hooajana võime lõpetada a maitsev taldrik viinamarju või jäta meelde juustud nagu Urbasa Idiazábal või Roncal vinnutatud veiseliha.
Patxaranes, magusad valged ja muskaatid Need võivad meie toidule viimase punkti panna ja luua töölaua, mis võimaldab meil koguda seiklusi läbi metsade, jõgede ja mägede, mis nende kuude jooksul muudavad vana koha. Navarra kuningriik tõelist naudingut kõigile meeltele.
Ärge kunagi unustage head piquillo paprika tapat