Me esitame Enekole väljakutse: milline on teie ideaalne menüü?
Avasime Begoña Rodrigoga Traveler Challenge, siis oli Paco Moralese kord. Täna toome Condé Nasti kõige gastronoomilisema väljakutse Enekole, meie armastatud Eneko Atxale. Kokk ** Azurmendis ** (missugune ruum, jumala eest) Larrabetzu linnas, kolm Michelini tärni, tunnustatud maailma jätkusuutlikuima restorani auhinnaga World's 50 Best ajakirja poolt (kus see on ka 19. kohal) ja rohkem kui kõik see, kõige lahkem ja südamlikum tüüp gastronoomilisel planeedil. Me tahame, et see oleks väga tugev.
PRANTSUSMAA 2009 – PARIIIS
Külastades Prantsusmaad, suurepärase gastronoomilise kultuuriga riiki, külastasin ma suurepärast restorani, L'Astrance peakokk Pascal Barbot. Pascal tegi meile suurepärase õhtusöögi, mida mäletan siiani suurepäraselt. Tooksin esile Baklažaani ja misho roog . See on erakordne, kuidas ta toob välja sellise "alandliku" toote nagu baklažaan maksimaalse väljenduse ning ka nüansid, mida ta mishoga saavutab, on uskumatud.
L'Abstrance'i saal
MEHHIKO 2012 – MEHHIKO LINN
Mehhiko on väga huvitav riik, kus mul on suurepärased sõbrad. Selle riigi reisi ajal einestasime koka **Pujol** restoranis Enrique Olvera . Sensatsiooniline õhtusöök, mis mulle väga meeldis ja on siiani meeles musta muti roog . Roog, mis määratleks selle maitse, tekstuuri, traditsiooni ja modernsusena ehk roa/riigi määratlusena.
must mutiroog
TAI 2013 – BANGKOK, PHUKET
Mulle meeldis avastada Tai tänavakultuuri, eriti Bangkokis inimesed söövad tavaliselt tänaval . Teistsugune viis nautida toitu, selle lõhnu ja maitseid, aga ka tekstuure. Mind rõõmustab, kui näen, et on ühiskondi, mis elavad toidu ümber. Ma ei pea unustama sealihasupp , mida restoranides ei leidu, seda leiab igast tänavaputkast ja see on selleks, et Tai suhu pista.
SINGAPUR 2014
Mulle meeldib Singapur väga selle korra, selles linnas leiduva kultuuride mitmekesisuse, toodete suurepärase kvaliteedi, restoranide ja hotellide ning rahuliku ja pingevaba õhkkonna tõttu. Viimasel külastusel einestasin restoranis Andre, autor Andre Chiang . Mulle väga meeldis see söögikogemus. Ma armastan seda erinevate tekstuuridega maisiroog . Väga huvitav kontseptsioon selle kohta, kuidas ühest tootest nii palju kasu saab.
André, gastronoomiline kogemus
HONGKONG 2014
Hongkongi külastuse ajal oli mul võimalus einestada restoranis ** Amber **, mida juhib peakokk Richard Ekkebus. Väga huvitav köök sügavad maitsed, isikupära, mida iseloomustab Richard milles tooksin esile siili ja kaaviari roog , kuna olete maja ikoon. See on elegantne, tehniliselt täiuslik ja väga maitsev.
Siili ja kaaviari roog
JAAPAN 2015 – TOKYO
Viimasel Tokyo külastusel oli mul võimalus ja suur õnn proovida **suurepärase Jiro Ono hõrgutisi**. Ainulaadne ja suurejooneline kogemus. Eriti mäletan, suitsutatud bonito sushi . See on kõige elegantsem suitsuroog/suupiste, mida ma kunagi maitsnud olen.
AMEERIKA ÜHENDRIIGID 2015 – NEW YORK
Sel aastal, kasutades ärivisiiti, oli mul võimalus restoranis õhtust süüa Üksteist Madisoni park peakokk Daniel Humm. Väga huvitav restoran, kus saime sensatsioonilise einestamiskogemuse. Elegantne, lõbus restoran tehnilisel tasemel erakordse köögi ja maitsetega , ja see paneb sind end koduselt tundma. Kõik toidud meeldisid mulle väga, kuid eriti jäi meelde pardiroog mee ja lavendliga . Roog, lihtsalt täiuslik, elegantne ja maitsev.
Jälgi @nothingimporta
*** Samuti võite olla huvitatud...** - Begoña Rodrigo reisija väljakutse
- Paco Morales Travelleri väljakutse
- Kõik laudlinad ja noad
Part mee ja lavendliga