Kuidas kokk Diego Guerrero ühenduse katkestab?
"Ma olen vähem produktiivne, kui veedan päeva töötades. Olen aru saanud, et sisse naasmiseks on ülivajalik köögist lahkuda” . Selle väitega, nii nüri kui ka meeldejääv, algab väike teekond, mille Diego Guerrero vaatajatele välja pakub. Vaatepilti, mis tema puhul ei tähenda kohvrite võtmist, vaid joonistage kitarr või lülitage kõlarid sisse ja lase mõistusel ise lennata. Muusika akordid, meloodiad, ostinaadid ja tämbrimäng on selle tõeline tasapind , teie pilet ükskõik millisesse mujale, kus saate mõtiskleda, igapäevaelust eemalduda ja end loojana uuesti leiutada.
Kogu see protsess ei ole lihtsalt järjekordne kinnismõte, sest see auhinnatud koostisosade ja segude meister on mänginud Hispaania köögi lähiajaloo ühes eeskujulikumas katarsis. See juhtus 2014. aastal, kui ta otsustas lahkuda oma mugavustsoonist ja kahest Michelini tärnist, mida ta hoidis Madridi ühes traditsioonilisemas restoranis, klubis Allard, et värskendada meelt ja asuda isiklikule seiklusele. DSTAgE . "Saime aru, et paremaks muutmiseks peame restoranist lahkuma, otsima inspiratsiooni ja alustama nullist," ütleb Guerrero. Kaks aastat hiljem pälvis tunnustuse taas kord kaks punast teejuhi tähte näitas, et ummik oli seda väärt.
Diego Guerrero rõhutab kogu selle hoolika dokumentaalfilmi jooksul oma konkreetse põgenemistee olulisust: "Ma kuulan alati muusikat," ütleb ta naeratades . Reaalsus, mida on kogenud kõik need, kes on temaga koos töötanud või lihtsalt tahtnud tema figuurile lähemale jõuda. Ja see on see, et üks enim korduvaid anekdoote intervjuudes, fotosessioonidel ja vastuvõttudel on see, kui inimesed paluvad tal heli vaiksemaks keerata ja "maa peale tagasi tulla". "Ma vajan enda ümber heliriba" õigustab suure kaastundega oma maja elutoast. Nii defineerib ta selle kunsti pidevat kohalolekut oma elus, mitte kui puhkehetke peategelast, vaid kui parimat kaaslast nii oma köögis töörütmi loomisel kui ka töörütmi hoidmisel.
Diego Guerrero lõbusa isiksuse teine aspekt, mis ilmneb, on see, kui naljakas ta on, kui riputab oma koka pintsaku. "Mulle meeldib väljas käia, mulle meeldib lahti ühendada, ma arvan, et see on vajalik" Lisama. Seetõttu kuulab ta rõõmsalt ja muretult kontserti või lihtsalt röstides Zacapa rummikokteiliga, kus ta demonstreerib, et head joogid pole ainult tema Madridi templi keldris ja baaris. Ülekaalukas ja loominguline isiksus, kes on üllatanud Kamilla Seider, selle sarja kokk-saatejuht: "Diego on isegi lahedam, kui ma arvasin," ütleb ta.
Koos Aeglase kunst , Ron Zacapa paljastab, et iga loomingulise gastronoomilise kontseptsiooni taga pole mitte ainult tundidepikkune pingutus, vaid ka aeg, mõtisklus ja inspiratsioon. See tähendab, et asju ei saa teha kiirustades. Kontseptsioon, mis on selle loomise protsessi aluseks alates sellest Guatemala destillaat , üks maailma parimaid rumme, on loodud suurepäraste toorainete kombineerimisel hoolika laagerdumisega. Ja selle ainulaadse ja gurmee maitse saamiseks, Rumm Zacapa See valmistatakse suhkruroo, paremini tuntud kui neitsimee, esmapressimisel ja seda laagerdatakse rohkem kui 2300 meetri kõrgusel, nn. "Pilvede maja", kasutades tünne, mis on varem laagerdunud Bourbon, Pedro Ximenez ja Jerez.
_ Kõiki selle projekti videoid saab näha Ron Zacapa veebisaidil ja nende peaosas on need kulinaarsed geeniused. _*