Nädala restoran: pasta või Bangkoki maiuspala
Veel kümmekond aastat tagasi kulinaarne panoraam bangkok See võeti umbkaudu kokku tänavatoiduletid kohalikele või kartmatutele külalistele ja rohkem või vähem luksuslikud restoranid – ja lootusetult ebaolulised – turistidele ja kohalikule eliidile. Vähesed põikasutused, mis murdsid selle peaaegu ületamatu piiri . Tail oli tüütu tegeleda väliskliendiga, kes nõudis vähem vürtsikaid ja julgeid roogasid ja tulemus oli alati võlts köök , omamoodi Tai köögi pastišš, mis sobib kõige tuima maitse jaoks.
Aga Aasias toimub kõik meeletu kiirusega ja eriti viimase viie aasta jooksul , maastik on radikaalselt muutunud: bangkok on asustanud kaasaegsed restoranid ja mugavate investeeringutega, mis pakuvad kompleksideta Aasia kööki ja samas on selle vallutanud piirkondlikud köögid.
Esiteks olid nad põhjast, need, kes tulid Chiang Mai , elegantsem ja rafineeritum. Hiljem Isani oma, alandlik ja võimas võrdsetes osades, ja siis tuli buum lõunamaa köök , selle kookospiima ja selle äärmiselt vürtsikas . Kõiges selles nähtuses ja ilmselges "Singapur" et linn kannatab, saame raamida selliste kohtade häirimist nagu kleepida ja köök Bee Santongun ja austraallane Jason Bailey.
püüdes säilitada kohalike maitsete autentsus , on saavutanud a tohutult rafineeritud köök mis süveneb igasse koostisainesse, et millestki puudu ei jääks ja miski ei rikuks oluliselt maitset. Täiesti meisterlikud road nagu 31-maitseline omlett – peaaegu suflee – Fraser Islandi krabiga ja tšillikaste, väga rafineeritud ja eeterlik versioon klassikaline krabiomlett mida süüakse tänaval populariseeris Jay Fay.
Või Kalee Ped , klassika revisjon Lao praepardi karri , mille eesmärk on tasakaal ja üks parimaid karrit, mida linnas proovida saab, ja kammkarbid salatis värske mangustanipuu, sidrunheina, peromia, noore kookose ja Tai metsiku mandliga . Puhas harmoonia. Seda kõike elegantses ja tohutult valgusküllases söögitoas, kus on laitmatu teenindus ja see endeemiline Tai sõbralikkus.
Täpsed kokteilid ja ülemaailmsed veinid . Euroopa kapitalihinnad on olnud nii suure tipptaseme eest tasumiseks. Öelge hüvasti vana Bangkokiga: uus koputus Olympuse ustele.
Aadress: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Näita kaarti
Telefon: +66 2 656 1003
Ajakava: Esmaspäevast pühapäevani kell 12.00-14.00 ja 18.30-23.00.
Poole hinnaga: 900–1000 THB inimese kohta