Bo.lan, võib-olla maailma parim Tai kõrgköögi restoran
Tõenäoliselt oleme varem parim kõrgkööki pakkuv Tai restoran maailmas Ja ometi pole kõik need, keda tema kuulsus köidab, ühtviisi veendunud.
Asi pole selles, et asjatundmatu Tai köögi sööja ei naudi Bo.lani sööki, kuid selleks, et hinnata Hispaania kõrgköögi peensusi, on soovitatav tunda selle traditsioonilist kööki, need, kes seda gastronoomiat hästi tunnevad, naudivad nüansse rohkem ja Bo.lani köögi täiustused.
Samamoodi, nagu oleks raske hinnata Dani García köögi teatud nüansse ilma Andaluusia kööki proovimata. sest fakt on see serveeritakse kultuurišokki: Bo.lan on Tai kõrgköögi restoran, mis kasutab peamiselt koostisosi, mida väljaspool Taid on raske leida ja on euroopa hinnad, ühes maailma odavamas linnas hästi süüa.
Ja kõige tipuks, teenis seal vanaviisi – ehk siis kõiki roogasid korraga – miski, mis skandaalitseb euroopa toidusõpra, kes on harjunud oma kümnekonna teenusega degusteerimismenüüdes.
Enamikku koostisosi on väljaspool Taid raske leida
Menüü, mis püüab tasakaalustada Tai köögi neli tugisammast – magus, soolane, hapu, vürtsikas – mis on autentne palataalne võimlemisharjutus ja kuus olulist tehnikat – aurutatud, keedetud, grillitud, toores, hautatud ja praetud – peredega, kes moodustavad Tai menüü: salatid, nam priks, friikartulid, karrid ja riisiroad.
Äärmiselt keeruline harjutus, milles toitu tuleb vaadelda kui tervikut, tervikut. Ja selleks nad kasutavad väga värsked tooted, enamasti orgaanilised.
Värsked, teravad ja maitsvad toidud. Siin ei halastata turistiga ja tšillit kasutatakse säästlikult. See ei tähenda, et kõik toidud oleksid vürtsikad, sest nagu kogu Tai köögis, otsitakse tasakaalu.
Menüüs püütakse tasakaalustada Tai köögi nelja tugisammast: magus, soolane, hapu ja vürtsikas.
Nii tormavad sööja silme ees võimsad ja autentsed road: longan - mingi litši - sealiha ja šalottsibula täidisega palmisuhkruga, supp värske kookospiimaga - vahe on kohutav- veise varre, galangali ja rohelise tšilliga või kana panaeng karri monumentaalse versiooniga.
Puhtad, piiranguteta maitsed ja ebatavalised retseptid mis kaugenevad sellest, mida enamik meist Tai köögi all mõistab.
veinikaart, Tais igavesti karistatud absurdsete tariifide eest, see on väga kallis ja lai valik kvaliteetseid õllesid on hea alternatiiv. Teenindus on alati olnud kasin ja detailid peaaegu olematud. Kuid pidage meeles, see on Tai.
Bo.lani menüü moodustavad salatid, nam priks, friikartulid, karrid ja riisiroad