Legendaarne neli aastaaega Lissabonis avatakse pärast põhjalikku taastamist uuesti.
Jälle reisida. Tagasi Lissaboni. Taasühendage temaga, tema minevikuga ja tervitage olevikku. Sellest on jutt. Pandeemia on meilt palju asju ära võtnud, aga ka see on andnud meile ka teisi, nagu legendaarse Four Seasons Ritz Lisboa taasavamine pärast põhjalikku taastamist.
Selle hotelli ajalugu hakati kirjutama 1952. aastal, aasta, mil riigi peaministrile ideed istutati, António de Oliveira Salazar, et ehitada luksushotell, mille üle linn oleks uhke. Need olid rasked aastad ja pärast Teist maailmasõda soovisid paljud linnad puhta lehte teha. Ta ei olnud üksi, sest rääkis sellest ideest Ricardo Espírito Santole, pankurile ning kunsti- ja kultuuripärandi eksperdile. Mis siis, kui hotelliideele lisanduks kunst?
Renoveeritud Four Seasons Ritz Lisboa fuajee.
Nad otsisid SODIMilt rahalist toetust, Sociedade de Investimentos Imobiliários ning Queiroz Pereira ja arhitekt Porfírio Pardal Monteiro kujundites. Kahjuks Ricardo suri ja ei näinud oma töö kulminatsiooni, kuid seltskonna entusiasmiga õnnestus vägitegu läbi viia ja 1959. aastal avati legendaarne hotell Ritz Lisboa.
Asukoht oli ületamatu ja hotell kavandati ühtse modernistliku kvartalina, millelt tulid rõdud vaatega linnale ja Eduardo VII pargile. Interjöör ei olnud vähem muljetavaldav, kuna põrandate ja seinte katmiseks kasutati rohkem kui 40 000 ruutmeetrit marmorit ning sisekujundusprojekt poolel teel art deco ja Louis XVI geomeetriliste kujundite stiili ja elegantsi vahel.
Ja see polnud ainuke, sest Ritz Lisboa kaunistamiseks kutsuti skulptorid, maalijad, disainerid ja dekoraatorid, sealhulgas kaks suurepärast eksponenti, Almada Negreiros ja Carlos Botelho, mida täna saab imetleda ja avastada tänu interaktiivsele rakendusele. See pani teda tõeline hotell-muuseum, mida alates 1977. aastast haldab Four Seasons.
Üks renoveeritud hotelli tubadest.
Uus elu klassikalisele hotellile
Pärast nii palju aega, Aeg oli anda sellele uus nägu, kuid alati austades seda ainulaadset ja eklektilist stiili, mis on seda enam kui 60 aasta jooksul iseloomustanud. töös ja Covid-19 pandeemia ajal oli see ideaalne aeg selle elluviimiseks.
Lihtne oleks olnud hotelli kaasajastada, aga kes tahaks selle seinu hingava ajaloo pastakaga kustutada? Nii arvasid Artur Miranda ja Jacques Bec, Portugali arhitektuuristuudiost Oitoemponto, kes selle idee kiiresti tagasi lükkas ja alustas arendada stiili, milles minevik ja olevik täiuslikult koos eksisteerivad. Ja nad said selle.
Heaolu oaas Portugali pealinnas.
Nüüd joovad selle renoveeritud sviidid ja toad seda 1950. aasta stiili, kuid õhkab modernsust ja stiili kõigist neljast küljest. Art deco seinavalgustid, sirgjooned, väärikad materjalid ja detailid, nagu vaiba geomeetrilised kujundid, inspireeritud Almada Negreirose gobeläänidest või uuest mööblist, mis põhineb alati hotellis leiduval. Ja loomulikult kõik kaasaegsele reisijale mõeldud tehnoloogia luksused, nagu Marshalli kõlarid, Bvlgari mugavused, integreeritud koduautomaatika ja isegi koostisosad portsu tooniku valmistamiseks kui tuppa jõuad.
On rohkemgi. Spaa koos veeala ja pealaest jalatallani lõõgastuvate hooldustega ning juulis avatava hotelli üks uusi staare, selle solaarium ja välibassein, küttega ja torumuusikaga vee all.
Tubade sisekujundus on nii luksuslik kui ka lihtne.
Cura, hotelli gastronoomiline ehe
Selles uues etapis panustavad nad võimalusel rohkem gastronoomiale. Ja nad teevad seda erinevate ruumidega. Hommikusöök, mida serveeritakse Varanda terrassil, on unistus alustada päeva tuhande ja ühe erineva suutäiega: vahvlid, munad kõigis selle versioonides, avokaado röstsai, Portugali juustud ja vorstid ning isegi koorekoogid.
Sealt avaneb vaade imelisele hotelliaiale ja Eduardo VII pargile. serveeritakse üks olulisemaid valikuid, nädalavahetuse hiline hommikueine. Ja see pole lihtsalt hiline hommikueine, sest saab tellida traditsioonilisi roogasid, nagu Benedicti mune või pannkooke, kuid tõeliselt huvitav on muu. Puhvetina tegutsemise asemel asutati igale sööjale väike laud täis maitseid. Alustades vastupandamatutest saiadest, nagu tomatifocaccia, millele on lisatud kumquat ja yuzu või ja oliiviõli, isegi väikseid suupisteid nagu Portugali triloogia tursapraad või röstsai sardiiniga maisileival.
Four Seasons Ritz, ajaloo ja isikupäraga hotell.
Pidu jätkub kamuti salatitega, Ria Formosa austrid, vinnutatud liha, amps laimiga herneid... Ja seda serveeritakse ainult lauas, sest ka neil on erinevad aastaajad kus nautimist jätkata, näiteks üks sushi ja sashimi, teine, mis valmistab grillroogasid ja lisandeid ning teema, mis tavaliselt muutub. Lisaks muidugi magustoitudele ja isetehtud jäätisele.
Kuid selle hotelli tõeline gastronoomiline ehe on uus Cura restoran. 2020. aasta oktoobris avatud see on jätk hotelli kunstikogule. Kui teistes ruumides ripub see seintel, siis Curas eksponeeritakse seda taldrikul. Selle nimi vihjab portugali keeles 'curadoria'le need kuraatorid, kes vastutavad söögikohale meeldejääva kunstilise ja gastronoomilise elamuse pakkumise eest.
Sel juhul on peakokk Pedro Peña Bastos ja tema meeskond eesotsas kunstnikuna, nagu need, kes täidavad tema värvipaleti, kuid sel juhul hooajalised koostisosad, millest valdav osa pärineb Lissabonist endast.
Ilu tuleb selle köögist toas vaadatuna, taldrikuni läbi väikeste näksi, kus on avangard, rafineeritus ja portugali juured moodustavad terviku, mida saab nautida kahes degusteerimismenüüs ja taimetoiduvalikus. Midagi pole jäetud juhuse hooleks ja see, mis võib tunduda lihtne, ületab puhta keerukuse. Sado austrist lõhekaaviari, kurgi ja seesamiseemnetega kuni misos marineeritud sibulani kolm päeva suviste trühvlite, mandlite ja tsitruseliste puudutustega, kuni jõuate ülevate roogadeni nagu kalmaarilindid, sarapuupähklite ja osetra-kaaviariga, lisandiks kalmaari enda ja bergamoti ning röstitud vetikavõist valmistatud kaste.
Hea kõlar (või detailid, mis muudavad viie tärni).
Eraldi äramärkimist väärib töö sommeljee Gabriela Marques. Cura köögiga sidumiseks valivad nad Portugali veinid, kuid nende jaoks, mis on tavapärasest erinevad, orgaaniliste või biodünaamiliste veinidega. Ja on veel, sest on võimalus teha puuviljadest, köögiviljadest ja ürtidest valmistatud alkoholivaba mahlade ja külmpressitud jookide segu.
Four Seasons Ritz Lisboa tulevik on helge ja on aeg temaga uuesti kohtuda.