Sööme Segoviat!
Jah, Segovia sööb siga. Aga kui see Kastiilia delikatess teiega kaasas ei käi, kui te käite sageli ja soovite uuendusi teha või kui teile lihtsalt meeldib olla tavapärasest erinev, Pakume alternatiive.
Nad ei saa seda eitada: See on nende lipulaev. Leiate selle peaaegu kõigist pealinna ja paljudest provintsi restoranidest.
Millegi jaoks on Segovia traditsiooniline palverännakute koht Madridist pärit inimestele, kes otsivad kuulsat Segovia imemissiga, mis aastast 2002 on garantiimärk.
Ja selle kvaliteedi tagamise eest vastutab selle sünnist kuni restoranidesse jõudmiseni PROTSESS, et ta on selle jaoks kehtestanud ** 24 tunnust, mis peavad olema täidetud ** ja mis hõlmavad mõlemat karjakasvatajad meeldib hulgimüüjad, tapamajad või hotellipidajad.
Kas teadsite näiteks, et ainsad lubatud koostisosad on vesi ja sool ja mis pärast röstimist peabki olema krõbe, kuldse välimusega nahk kõikidel aladel?
Sul võib juba tekkida tung imetava sea järele. me mõistame sind Kui jah, siis **broneerige laud José Marías või Mesón de Cándidos** ja järgige meie nõuandeid.
Aga kui teid huvitab pühapäevamees Segovias ja mitte imetavale seale alistumine, lugege edasi. Kuna Castilia-Leonese linnal on palju rohkem pakkuda, võtke teadmiseks meie lemmikaadressid, et olla truudusetu selle kõige gastronoomilisemale tunnusele.
SEPHARDIC KAMIN _(Vana juudi kvartal, 17) _
See restoran, mis on ühtlasi hotell, asub Segovia juudi kvartali südames. 15. sajandist pärit Mudejari kassettlagedega maja.
Mida iganes sa ka ei küsi, on võimatu, et sa eksid: ühendab sefardi köögi kastiiliaga ja selle menüüst leiate väga üllatavaid roogasid, nagu näiteks oma imetav lamba tajine mee ja ploomidega, selle munapuder tursa, seente ja mandlitega või nende Sefardi filikad.
Samuti ei saa mööda vaadata selle originaalsest ja auhinnatud mütsid. Paljud neist sobivad ka tsöliaakiale.
TUMA TEATERHOUSE RESTORAN _(Saint Columba, 5) _
Liibanonlane Segovias? Nüanssidega, aga jah. Sest see tõesti on Süüria köök, Kust tuleb perekond, kes seda juhib?
Kui te külmadel kuudel ei lähe, istuge nende sisse terrass vaatega akveduktile ja sinu järele küsida abulé, falafel ja shawarma (neil on ka siga!) ja lõpetage mauride tee ja baklava.
SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER RESTORAN _(San Antonio El Real, s/n) _
Kui lähete Segoviasse kastiilia rahu otsima, valige see restoran, mis on hõivatud vana San Antonio el Reali kiriku aatrium.
Küsi taluoad, mis on veel üks provintsi garantiimärgiga tooteid. Kui teile midagi nii jõulist ei meeldi, valige nende toidud koos köögiviljad Huerta del Carracillost (porrulauk, porgand, küüslauk või kadedus Tierra de Pinares'st, Cuellari piirkonnas).
Meie lemmikud: Mille-feuille Carracillo köögiviljadest ja mozzarellast pestoga Y kalmaaribeebi wok Carracillo köögiviljadega.
Kuigi nende imetavad lambakintsud Riazast musta õllega Samuti väärivad nad eraldi äramärkimist.
LÕUNASÖÖK (Marquis of the Arch, 3)
taimetoitlased ja veganid, see on siin läbi. Nende köögivilja ja pruuni riisi karbonaad suey, selle hautatud seitan seentega või selle värvilised salatid on piisav põhjus, et kohalikud ja turistid peatuksid selles karmis, kuid hubases restoranis.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Milles sa ringi jalutad Alcazari aiad Ja kas teile meeldib ramen või mõni gyozas? Noh, Segovias on teil ka a Aasia fusioon. Kes kavatses meile öelda?
Kas oled juba valinud? Mida iganes sa sööd, kasta seda omaga Nieva ja Santiuste de San Juan Bautista valged veinid või nende Valtiendase, Duratóni, Sacramenia või Polendose punased veinid. või need TEE. Ribera del Duero, Muidugi.
Kui teil on ruumi magustoidu jaoks, proovige Ponche Segoviano, selle kõige tüüpilisem maius, sobib ainult magusasõpradele: See maitseb nagu martsipan ja röstitud munakollane.
Tehke seda ** Confitería El Alcázaris** (Plaza Mayor, 13). Kui te ei taha tühjade kätega lahkuda, ostke karp sõõrikud, rosetid, puhumisavad või rulood.
Nüüdseks, reisija, oled ilmselt juba aru saanud, et Segovias oli palju rohkem ja sa tundsid sellest puudust. Kas sa ikka mõtled põrsa peale?
Segovia punš maitseb nagu martsipan ja röstitud munakollane