Baklava, Türgi kõige traditsioonilisem magustoit.
Kui olete reisinud istambul teil on õnn proovida üht selle tüüpilist maiustust, kui mitte kõige rohkem: baklava . Täiuslikult kattuvatest õhukestest kihtidest valmistatud maitsev võine lehttaigen, mis on täidetud jahvatatud kreeka pähklite või pistaatsiapähklitega, mis pärast küpsetamist ja kolmnurkadeks lõigatud on kaetud mee, roosivee või siirupiga. Maitsev, eks?
Seda Kreeka ja Türgi vahelise päritoluga magustoitu (nad pole nõus) tarbiti juba Rooma impeeriumi ajal delikatessina, mis on saadaval ainult kõige võimsamatele. Just sel perioodil levis see vallutuste ja kultuuride segunemisega üle maailma. Selle magustoidu kohta on tõendeid juba 1473. aastal Türgis asuva Topkapı palee märkmikes.
Alguses oli see ainult autoritasude jaoks , kuid kulinaariaajaloo verstapostina sai see kõigi maitsta ja küpsetada soovijate kätesse, eriti 2005. aastal, kui see registreeriti patendiga Türgi magustoiduna.
Nüüd, kuigi saate seda teha kodus, algse retsepti täiustamiseks võib kuluda aastaid . Sellest valmistatakse traditsiooniline Türgi baklava 40 kihti käsitsi valmistatud õhukest tainast ; need on nii äärmiselt õhukesed, et võiksid need läbi lugeda. Või nii eksperdid ütlevad.
Ottomani impeeriumi magustoit.
Alates 2020. aastast ei saa igaüks, kes reisib luksushotelli Shangri-La Bosphorus, nautida ainult aastal küpsetatud originaalretsepti. Gaziantep , mida tuntakse baklava sünnikoha ja Türgi pistaatsiapealinnana, aga ka teil on ülemteener, kes teenib seda nii mitu korda kui soovite.
Kui muud tüüpi baklava puhul kasutatakse maitse parandamiseks roosivett ja kaneeli, Gaziantepi pagarid ei kasuta traditsioonilises maiuses lisatäidiseid Selle asemel kasutavad nad lihtsat segu meest, lehttaignast, võist ja purustatud pistaatsiapähklist.
Degusteerimist serveeritakse koos maras jäätis , traditsiooniline Türgi jäätis, mis on valmistatud koorest, mis valmistatakse ja lõigatakse püstvardast (jah, me räägime jäätise kebabist).** Maraşi Türgi jäätist võib serveerida kas lisandina või baklava sees. võileib.**
Baklava on saadaval hotelli Lobby Lounge'is ja restoranis ON LIIGA , kuhu sisenemiseks ei pea olema hotellikülaline. Ja kui tahad portsu koju tagasi viia, siis saab ka kuna hotell pakub seda ca 30 euro eest kasti kohta.
Kaasas traditsiooniline koorejäätis.