Sa pead tahtma jõuda Valderrobres. See on peaaegu kahe tunni kaugusel Zaragozast, kolm Barcelonast või Valenciast ja peaaegu viis tundi Madridist. Ja ikkagi on see pingutus seda väärt. Küla, vaatega jõele Matarraña, on jada võluvad nurgad, ootamatutest perspektiividest; üks neist traditsioonilised komplektid kõige paremini säilinud poolsaare idaosas ja ideaalne koht kohvi joomiseks ja rahu nautimiseks pärast nii pikka teekonda.
Kuid Valderrobres on alles algus. Siit tee allikapalda läheb mägedesse. Viie kilomeetri pärast kaob kurvis rada männikutesse. Veel kuus kilomeetrit, mis vaatamata sellele, et märgid on selged, panevad ühel hetkel kõhklema. Aga jah, see on seal. 40 kilomeetrit tunnis on raske ületada ja see paneb teid paika. Sest siin on rütm erinev.
Saate aru, kui pärast viimast kurvi välja vaatate Visco torn ja selleks Tastavinsi org. Küpresside taga domineerib keskaegse päritoluga torn orus, kuhu vaatad, kuhu vaatad kõik on metsa ja vaikus. vana pluss, nii kutsutakse siin vanu talumajad, Tänapäeval on see üks neist hotellidest, mida me mõnikord ette kujutame, kui fantaseerime ühenduse katkestamisest, jätame kõik vähemalt mõneks päevaks ja meil pole muud teha, kui nautida hetke. Ei mingit kiirustamist, katkestusi, mitte midagi enamat kui kõike meid ümbritsevat.
Lõõgastu keset loodust.
La Torre del Viscos on mobiilside leviala vähe ja tubades pole televiisorit, aga ma sain sellest aru alles teise päeva lõpus. Mul ei olnud aega neist puudust tunda. Kuna Jemma tervitab teid ja saadab teie tuppa, mis on üle terrassi ja köögist mööda, kõik, mis maha jääb.
Sest see on üks neist kohtadest, millest võisime unistada, kuid see on ennekõike koht, millest nad unistasid Jemma Markham ja Piers Dutton kes 90ndatel Madridis töötades leidsid see keskaegse päritoluga mahajäetud maja ja otsustasid, et nende tulevik on seal. Need olid aastaid kestnud ehitamine, võitlus elementide vastu, sest kui tänapäeval on sellises kohas hotell ebatavaline, siis 90ndatel oli see veidi enam kui visionääride idee.
Ja ometi võttis see kuju. Iga detail, iga raamatukogu raamat, iga keraamika mis kaunistab saale, valis paar; otsus panna suur laud restorani köögis, et kliendid saaksid istuda ja vaadata, kuidas kokkad töötavad, samal ajal kui söövad hommikusööki, pärastlõunast kohvi või lasevad lihtsalt ajal mööduda.
Piersi surmast on möödas paar aastat, kuid Jemma on endiselt siin ja võtab oma majas vastu neid, kes tahavad mõneks päevaks eksida. Ta ja tema meeskond tervitavad teid oma maailma ja need panevad sind tundma selle osana juba autost väljudes. Unustage tavapärase hotelliteenuse külmus, ükskõik kui professionaalne see ka poleks. Siin käivad asjad teisiti.
Bassein.
KOHT ON KÕIK
Ruumid on tõeliselt mugav, ilma liialdusteta. Need ei ole loodud selleks, et teile muljet avaldada, vaid selleks pane sind sisse, et tunneksite, et see on teie koht juba enne, kui olete oma kohvri avanud.
The salongid Nad tervitavad teid ja teevad selle nii, et olenemata sellest, mitu päeva olete broneerinud, tunnete, et tahaksite jääda veel paariks ööks. The raamatukogu on väike aare, mis koos kõrvaltoas olevate tugitoolidega korstna kõrval, külmadel kuudel muutub see suurte algustähtedega luksuseks.
Kuigi kui on palav, kolib luksus õue, sinna see terrass, mis domineerib orus ja kust avaneb vaade maheaia terrassidele restoranist. või juurde terrassiga aiad basseini jalamil, või pingile varjus, kõrval tiik, milles ujuvad kilpkonnad. Ükskõik, millise nurga kasuks otsustate, jääb alati vaade, perspektiiv, võib-olla käik, mis läbib sajandivanuse hoone ja mis võimaldab teil näha taustal, jõgi ja männimetsad teisel kaldal.
Sviit La Torre del Viscos.
Torre del Visco ületab palju oma piire. Teisel pool müüri, öömaja värava taga, on talud, kus nad kasvavad teraviljad, kaunviljad ja oliivid kelle oliividest need, kes valmistavad ekstra neitsioliiviõli mida kasutatakse köögis. Need talud, nagu terrassid köögiviljad millestki kõrgemast, on sisse kasvanud ökoloogiline ja neid kasutatakse mitte ainult selleks, et tornil alati on värsked hooajalised köögiviljad, aga ka jaoks taastada kohalikud sordid, Liigid, mis kunagi olid selle piirkonna köögi lahutamatu osa ja mis tänapäeval võtavad siin taas oma koha.
Tee jätkub jõe poole, a Tastaviinid et torni jalamil hüppab kivide vahele, moodustades väikesed peaaegu läbipaistva veega basseinid. Saate valida: jääge siia ja jahutage end, kõndige põhja poole, see on vaid 15 minuti kaugusel La Portellada hüpe, 20 meetrit juga vabalangemisel türkiissinise veega basseini või jätkake lõuna poole, vaid paarsada meetrit San Pedro Martiri kabel ja õliveski varemed tema kõrval, mändide vahel.
Kui soovite natuke pikemat jalutuskäiku teha, siis jõuate edasi Ráfales, mäeharjale ehitatud linn ja see peidab end oma ajaloolise kesklinna nurkades, kus aeg näib olevat peatunud.
Väljalülitusrežiim aktiveeritud.
Ainulaadne RESTORAN
Maja süda, mis on avatud siseõuele, läbipääsule ja viljapuuaiale, on köök. Ja selle jalamil restoran Visco, kus igal hommikul saate nautida hommikusööki, mida on raske unustada hetkel valmistatud mahlad ja joogid, isetehtud küpsetised ja traditsioonilised vorstid. Unustage hotellihommikud, mille lauad on lõputult tooteid täis, samamoodi pooles maailmas, ilma suurema huvita. Siin pole kriteeriumiks mitte mõttetu küllus, vaid kvaliteet. Kõik on seal põhjusega, alates kõige tagasihoidlikumast leivast kuni see oliividest valmistatud õli, mis kasvas teie lauast vaid paarisaja meetri kaugusel.
Tulete tagasi lõuna- või õhtusöögile, et tutvuda selle köögiga Ruben Catalan, kes on teadnud, kuidas seda kohta mõista ja omaks muuta, tõlkida see praegusteks roogadeks, kuigi neis on midagi, mis räägib teie asukohast, selle piirkonna traditsioonilisest köögist ja sellest, mida maa siin toodab.
Proovige köögiviljamenüü. Vahet pole, kui sa pole taimetoitlane. Isegi kui oled kahetsematu kiskja, jäta oma eelarvamused mõneks tunniks kõrvale ja naudi, sest kõik, mis taldrikule jõuab, sünnib siin, keskkonnas. Aknast on näha, kuhu. Nautige kohalikke köögiviljasorte, iidsed köögiviljad, kohta juurviljad, mis on oma kasvu ajal vaevu autot mööda sõitnud. Nautige maheaia toodet ja diskreetse köögimeeskonna tööd, kuid nad teavad väga selgelt, mida nad teevad.
Õhtu saabudes…
NAASTATE VISCO TORNI
Unustage aeg. Pange kell öökapi sahtlisse ja ole sina see, kes otsustab alati, mida sa tahad. Siin on kõik, mida vajate. Tegelikkuses on teil palju kõike, millest olete võib-olla nii palju kordi fantaseerinud, töö või linnarütm, mis mõnikord võib teile üle jõu käia.
See oli siin. Oled sa siin. Torre del Visco tuletab teile meelde, et oluline on teie aeg, mida te otsustate sellega teha. kuidas sa tahad seda nautida Raamat basseini ääres; terrassil kokteil, Sierra de las Viñase taha loojuvat päikest vaadates, üle oru. Kiire suutäis köögis, vesteldes Rubéni ja tema meeskonnaga, enne kui suundume jalutada jõe äärde. Laske Jemma koertel end terrassil kohvi juua teie jalge ette.
Ükskõik, mida otsustate teha, teete seda erinevas tempos. Ja lahkumine maksab teile. Kuigi juba enne seda esimest kurvi, enne kui küpressid ja torn teie tahavaatepeeglist kaovad, olete otsustanud, et jõuate tagasi La Torre del Viscosse.
Visco torn, Fuentespalda, Teruel.