Tänaval söömise rõõm.
Rooma on algus ja lõpp . Ta annab meie olemasolule tähenduse, ta on elu nipp, leidlikkuse ja jäljendamise polsterdatud segadus. Ta on vana, kuid esindab silmapaistvalt noort riiki (pisut rohkem kui 150 eluaastat), koht, mis ratsionaliseerib kirgi ja on otsustanud muutuda lapsikuks (nad leiutasid **Mikki Hiire ja Nutella)**, et elada ja löökidele vastu pidada. Sest kõike süüa ja juua on palju talutavam.
Marsruut algab kell Ponte Milvio väljak , mis on oma nime saanud seda valvava silla järgi, mis on üks vanimaid ja tähtsamaid Tiberit ületav silda. Ta tervitab meid kavatsuste deklaratsiooniga: "Meil pole WiFi-d, rääkige üksteisega" . Tõenäoliselt on see adresseeritud neile inimestele, kes on suhtlemise lõplikult hüljanud, neile, kes siia tulevad (see on tänapäeva trendikaim piirkond Roomas ), et teeselda ja maskeerida vaesust ja ebakindlust, kaunist figuuri.
Trapizzino imed.
See tagasitulekupunkt, mille me kõik oleme neid maitstes mu meeled üle ujutanud võileivakujulised minivõileivad (tramezzino), kuid pitsataignaga ja kastmes kaheksajalaga täidisega , seepia hernestega, brokkoli vorstidega, baklažaan parmesaniga, lihapallid, härjasaba Rooma köögiviljadega, vasikaliha rohelise kastmega ja kana alla caciatora (õli, küüslauk, valge vein ja rosmariin) . Retsept, mille töötasid välja jahimehed, kes vajadustega silmitsi seistes teravdasid oma leidlikkust luues see efemeerne kunstiteos kui nad oma saagi ja vähese liiri taskus koju kõndisid.
Samas kohas; mis minevikus oli üks linna sadamaaladest , ja sellisena oli see täis sääski, rotte, haigusi ja mustust; ilmuvad Ippo pizza , mis pakub ka tänavatoitu unikaalsed geniaalsete maitsetega miniatuursed pitsad, vaata puravikud trühvliga . Pole midagi pistmist mina frittid Sara Milvialt , ulatudes klassikalistest lihatäidisega oliividest (olive ascolane) kuni zucca lill: Mozarella täidisega kabatšokiõis anšoovisega, jahu ja õllega taignas. Väga praktiline, ühe käega suurepäraselt juhitav, jättes teise käega valla päästma histrioonilisi itaalia žeste, mida saadavad kaastunne, närvilisus ja mõnitamine.
Baccala ja Pannele
Jooma kala hea hinnaga; pidage meeles, et Roomas on ideaalne päev reedel usulistel põhjustel; on hädavajalikud tursafileed Da Benito (juudi geto), Remos, aga eelkõige Dar Filettaros, kiviviske kaugusel Campo de' Fiorist, a ainus ilmalik väljak Roomas , kus ta ka alati vaatab Giordano Bruno , põles sealsamas inkvisitsiooni poolt. Kõik on tavaliselt kaasas Castelli valge vein. Maitsmine tekitas minus väikese identiteedikriisi, eksistentsiaalse. Seal avastasin, et minu jaoks Jumalat ei ole olemas . Seal avastasin uuesti selle osa minust, mis oli võrdselt skeptiline, hirmunud, obsessiivne, piinatud ja elevil. Mis pealegi on otseselt võrdeline selle minaga, mida ei tohi kõrvaldada, vaid tuleb lihtsalt õppida sellega elama. Vastasel juhul oleks see nagu loobumine osast endast aktsepteerimisprobleemide tõttu.
Dar Filettaro, kiviviske kaugusel Campo de' Fiorist.
Nagu sisse Via del Boschetto , kus Gaudeo pakkumisi võileivad burrata (toorjuust) ja anšoovistega ning Palermole omase le panelle'iga , mis koosneb kandilistest ja krõmpsuvatest kihtidest **(heli on poeesia) ** põhineb kikerhernejahul vürtside ja seesamiga. See on üks väheseid asju, mis jahedas kohas minevikku viib ( Rione Monti ) kelle põliselanikud elavad püsivas ärevuses hädaldades ajastut, bordellid, erilised lõhnad ja mandariin ahjude kohal õhuvärskendajaks, mida enam ei ole. Jah, et nostalgia näpud rasvaga määrida tänaval söömise ajal pakub teile võimalust Il Matarello D'oro , mis 1,5 € eest müüb sulle parimad pakkumised linnas . On hiiglaslik krokett, täidetud seente, riisi ja mozzarellaga , ankurdab Via della Bufalotta minevikku. Selle pikkus on kilomeeter, as Prenestina, Salaria, Casilina, Appia või Cassia. Selle kulinaarse ikooni kokkupuude suulaega tuletab mulle meelde seda ideed, et kõik viib Rooma . Et ma olen siin juba kirjutatud põhjusel, pean selle leidmiseks vaid elama. Või sureb proovides, olenevalt sellest, kuidas te seda vaatate.
Gaudeo võileivad.
juudid ja usklikud
tänaval söömine on nauding, mida arendatakse pealinnas, mis ei soosi evolutsiooni. Sellepärast vajavad isegi roomlased, kes alati kardavad muutusi, et see oleks progressiivne, et mõju magusaks muuta. s ajalehe salvrätikud , nagu churros Hispaanias, annavad uuele moele selle arhailise hõngu. Ka nemad roheliseruudulised laudlinad, haprad isegi enne tilka vett, aga see on juba teine lugu.
Praegune, selle mõistatuse lõpuleviimiseks, viib meid selleni Piazza Bologna , muu juutide oluline reduts siin. Kas teadsite, et vaatamata sellele, et see pole keskne asukoht, on korter seal kas see maksab sama palju kui Piazza de Spagnal? Raha kasvatab koletisi. Aga ka hõrgutisi, nagu le arancine di Mizzica. Ka Sitsiiliast on nad nagu herneste, riisi ja raguuga täidetud pekstud tennisepallid . Elades seda esimeses isikus, mõistad, kuidas inimene oma haiglases ebatäiuslikkuses on alati uudishimulik võimu vastu ja erotiseerib seda kuni sündroomide tekkeni (Stockholm) . Vastupidi, Miks ma olen armunud kogu sellesse kadunud atmosfääri?
Parimad "tarvikud" linnas.
Aga indiviidil on ka hea pool, väga hea. Minu puhul on empaatia, suuremeelsus ja teadmine, kuidas andestada . Leidsin ta trepist alla Dolce Maniera , maagiline, peaaegu salajane koht Vatikani tsoonis avatud 24 tundi ööpäevas , Iga nädalapäev. Legend räägib nii Paavst Franciscus, kui tal õnnestub sandarmeeria ja Šveitsi kaardiväe tähelepanu kõrvale juhtida, põgeneb koidikul maiustusi sööma ja väikesed võileivad lõhe ja gorgonzolaga. Ma tahan seda uskuda, sest ma pean uskuma, et midagi erakordset on võimalik. Vastasel juhul ei oleks ma oma usaldamatuse deemoneid valla päästes, et kedagi poleks läheduses. Ja ma peaksin minema tänavatoidule üksi, ilma et saaksin kellegagi rääkida ja ilma WiFi-ühenduseta. Lisaks pole mul mobiilis internetti.
Jälgi @JulioOcampo1981
*** Teid võib huvitada ka...**
- Kas Hispaanias algab toiduautode trend? - Kümme filmi Rooma mõistmiseks
- Graffiti linnad (peale Banksyt)
- Roma Nuova: kaasaegne igavene linn
- Mina, Rooma
- Trastevereando Roomas
- 100 asja Rooma kohta, mida peaksite teadma - Rooma parimad söögikohad
- Trasteveres kohad, kust ei leia ainsatki turisti
- Rooma teejuht