Hispaania kohv: Agaete oru ehe
Valgeks lubjatud majad ja kõrged palmid nad tõusevad suurte teravate kaljude vahele, et päikese käes igavesti särada. Kohvikirsid lähevad kuumusest punaseks , järk-järgult apelsinipuude, avokaadopuude, banaanipuude ja viinapuude varjus. Kas ta on Agaete org , sisse Gran Canaria , postkaardioaas, mis on samuti ainus koht Hispaanias ja üks vähestest Euroopas, kus kasvatatakse vapustavat erikohvi.
150 meetri kõrgusel merepinnast ja rannikust vaid 15 minuti kaugusel asuva Agaete oru pindala on 45,5 ruutkilomeetrit viljakat vulkaanilist pinnast ja toodang. 5000 kilo kohvi aastas . Tegelikult on kohvi kasvatamine nende omadustega kliimas on see tõeline üllatus. Sest samal ajal kohvipuud , see tähendab kohvitaimed , arendada vahel Vähi ja Kaljukitse troopika, niiske ja troopiline kliima , Agaete asub neist väljaspool, sajab väga vähe ja selle kliimat peetakse subtroopiliseks, kuigi keskmine temperatuur on üle 20,6 ºC, mis on nende viljade kasvuks ideaalne.
Agaete org
Enam kui poolteist sajandit Agaetes, majesteetliku männimetsa jalamil Tamadaba looduspark , Gran Canaria biosfäärikaitsealal, kasvatatakse tüüpilist araabika kohvi viljapuude vahel, mis lõhnavad mõnusalt taluõhku.
AGA KUIDAS KOHV GRAN CANARIALE JÕUS?
Kuigi selle puuvilja avastamist saab seletada ainult legendidega, nagu näiteks Etioopia lambakoer Kaldi ja tema kitsed , hüpates pärast kohvikirsside söömist, teame täpselt, et see oli 17. augustil 1788, kui Carlos III kuninglik dekreet , seda paluti Don Alonso de Nava y Grimón, Villanueva ja el Pardo markii , otsi Tenerifel troopiliste taimede kasvatamiseks sobivat maad . Seal tuleks tolleaegsete, nüüdseks aegunud botaaniliste teooriate kohaselt Ameerikast ja Aasiast pärit isendid enne poolsaarel arenemist aklimatiseeruda.
Sellest kuninglikust encomiendast sündis nn Orotava aklimatiseerumisaed (seisvad veel ja saab Tenerifel külastada), kus neid kasvatati aastast 1792 enam kui 100 taimeliiki nagu kaneel, cherimoya või hibisk.
Kuidas aga kohv Hispaaniasse jõudis?
Ja muidugi ka kohvi , mis võrgutas kiirelt hommikud ja Euroopa õhtud 17. sajandil tänu Veneetsia kaupmeeste heale silmale: nad suutsid leida selle ergutavast mõjust väärtust ja asusid seda importima Põhja-Aafrikast. Rahvusvaheline Kohviorganisatsioon.
aastal 1799 , Tenerife Jose de Viera y Clavijo postitaks teie lehele Kanaari saarte loodusloo sõnaraamat et kohv sobis Tenerifel kasvatamiseks ja juba 1891. aastal , antropoloog Rene Verneau kinnitaks sisse Viis aastat viibimist Kanaari saartel (1878-1884) : “Agaete kohvi ja tubakat peetakse saare parimateks”.
Arvestades selle kasvatamise edukust Tenerife aklimatiseerimisaias, hakati 19. sajandi lõpus kohvi kasvatama ka teistel Kanaari saartel. Sellegipoolest langeks 1900. aastate alguses : 1940. aastate paiku oleksid kohviistandused siiani teadmata põhjustel kadunud, välja arvatud Agaete orus, kus istutamine, koristamine ja töötlemine on jätkunud tänaseni.
Sel ajal, kui Verneau kirjeldas, levis enamik kohvipuid piki Agaete rannikut, kuigi oli teada, et kõrgeim toodang ja kvaliteet tuli orust, kus neid praegu kasvatatakse. talud nagu Los Castaños (esimene Euroopa istanduste kohviakadeemia) või in Laja . Mõlemad koos Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium nad toodavad ise kohvi ja lisaks veel kolmekümne kolme perekonnaga Café de Agaete kaubamärgi all ühendavad jõupingutused Agaete kohvitraditsiooni elushoidmiseks.
Isegi tänapäeval kasutatakse Agaetes peaaegu kõiki samu meetodeid, mis peaaegu kaks sajandit tagasi . Nagu selgitatud Victor George Lugo , president Agroagaete ja omanik talu La Laja , oru kohvipuud pole kunagi põdenud ühtegi haigust ja neid ei pügata. Nende niisutamine ja väetamine pärinevad viljapuudelt, mis neid sellises põllumajandusökosüsteemis pidevas sümbioosis ümbritsevad. Y selle kogumine on käsitsi , tagamaks, et kõik kirsid või luuviljad oleksid selles õige küpsemishetk.
Talu La Laja
kohvi töötlemiseks pesu ei kasutata : need laotatakse päikese käes vooditele ja kohe pärast kuivamist on need olemas koorige terad masinaga , kuigi varem kasutati selleks puidust haamereid ja rulle ning sõelu.
Loomulik röstimine võimendab selle sordi, Agaete oru ehte, pehmeid ja magusaid aroome, mille kilohind 60 eurot tundub paljudele kallis, ütleb Víctor Jorge Lugo, kes põhjendab neid nende kasvatamise ja käsitöölise protsessi ning tagama oma põllumajandustootjatele inimväärsed ja sobivad töötingimused vastavalt Euroopa õigusele.