Parimad toidud Salamanca provintsis
LEDESMA
Fernandikad (Kirsi tänav, 2. Tel 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco See on selle ainulaadse ja kohustusliku perekodu hing, geenius ja kuju.
Võime uhkusega kiidelda, et oleme selle koha tunnustatud kriitikutele "avastanud". Need meist, kes on aastaid kulutanud ala vähestes kohtades võitnud, on nii vähesega nii palju nautinud. Või õigemini sellise lihtsusega: revolconas kartul, paprika, cochifrito, oad traavlitega...
Siin serveeritakse seda, mis sel päeval on küpsetatud ja see pole oluline, sest kõik on puhas kodu. Teie juustukäru , täis kanderaami laud, on fotolt.
Gonzalo võõrastemaja
SALAMANCA
Gonzalo võõrastemaja (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
Peatamatu Gonzalo Sendín on tänu oma kontseptsioonide ajakohastamisele charro gastronoomia kuningas.
Selles majas on filme alati söödud, kuid nüüd, kus Gonzalo on enam kui oma isa järglane, tajutakse kaugemale vaatavat arengut.
Selle hiljuti avatud baar pakub mitteametlik panus peal, samas kui allkorrusel jääb restoran, kus pakutakse selliseid roogasid nagu kleepuv riis karabiinid, seatraavlid maguskartuliga või suurepärane charro liha. Tass, sees Gonzalo Tapas , tema terrassiga baar Plaza Mayoris.
Kaaned 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano ja Soraya Sanchez nad on tweeterid, naljakad ja väga-väga andekad. Salamanca reloaded või kuidas värskendada charrot mõistust kaotamata. Pürenee hornazo, mõned "patatas bravas" mütsi maha võtmiseks, punane kuum tšilliburger kohaliku veiselihaga, hautatud paja- ja koonuroog, farinato kroketid kollase tšilliga...
Kõik siin on lõbus ja nüri, nagu selle edukas nädalamenüü (16 € ja Arapilese käsitööleivaga). seda alati elav terrass kutsub teid töölauda laiendama.
VEGA OF THOWN
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Suurepärane Salamancast ja piirkonnast, nüüd uuendatud pildiga. Juanjo Rivas toiduvalmistamine on geenides ja see näitab seda laitmatu evolutsiooniga klassikas, nagu kikerherned puravikuga, sigalasabad tempuras või trühvliga lihapallid.
Hoiduge oma panusest liha on laagerdunud, suurepärane ja mõistlike hindadega. Suurepärane kelder ja pereteenindus. Korrata ja soovitada asjatundmatutele reisijatele.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .
Külm valge šokolaadi, iirise ja punaste puuviljade supp