Fassaad, kavatsuste deklaratsioon ja värv
Aitäh, isa See on vendade Buenestado ja ühe neist elukaaslase unistus. "Olime juba aastaid tahtnud mehhiklast luua. Mu õde ja õemees on maale armunud ja reisivad sinna igal võimalusel,” räägib ta. Diego heaolu.
Neile kuulub ka rahvusvahelise köögi restoran Mozza Bar, mis asub Gracias Padrest mõne meetri kaugusel. Ja saabus päev, kui keset Ortega y Gassetit jäi vabaks üks vahva kohalik. Ja nad hüppasid basseini.
Värv Gracias Padre siseruumis
Tulemus? Väga laheda esteetikaga restoran seal, kus nad on, kaks korrust täis viiteid riigile . Kuigi bassi osa on mõeldud tüüpiliseks Mehhiko taqueria-tequileria , ülaltoodud, juhib a suurepärane seinamaaling Catrinadest (maalinud üks Diego sõber vaid ühe päevaga), punane neoon ristist, kus on raamitud restorani moto, palju taimi - ja kaktused - ja kiosk, mis paneb meid mõtlema, et oleme Tulumi suvalises rannas ja mitte Salamanca naabruses.
“Kõik dekoratsioonid oleme ise teostanud. Meil oli ideid erinevatest restoranidest, mis meile üle maailma meeldisid. Kuigi neil on ühine menüü, toimib ülakorrus rohkem restoranina ja jookide jaoks ning alumine korrus juhuslik taqueria. "Meile meeldis see koht ja sellel olevad aknad, nii et kui hea ilm saabub, saame restorani tänavale avada," ütleb Diego Buenestado.
Kiosk, mida tunda Tulumis ja mitte Salamanca linnaosas
Ja nimi? Osa inspiratsioonist Gracias Madrele, ülitrendile Los Angelese taimetoitlasele ja veel ühele uudishimulikumale taimetoitlasele. Kuna kogu blokk, kus nad asuvad, kuulub Kirikule, mis oleks parem viis teda tänada, pühendades oma restorani nime kõikvõimsale isandale? Kindlasti on preestrid selle leidnud, vähemalt uudishimulik...
Ehtsaid Mehhiko maitseid täis menüü sünnitamiseks leidsid nad maalt koka, kes vendadega kümnekonnas teadis, kuidas luua atraktiivne, lõbus ja nauditav ettepanek.
Kiri on jagatud starterid , paljud neist on hädavajalikud, nagu tortillakrõpsud guacamole, pico de gallo, sulatatud juustu ja ubadega, rohelised chilaquiles kanaga või rajas tamales Oaxaca juustuga. Ei puudu ka jõulisemad ettepanekud, nagu näiteks sulatatud juust hakitud chorizo ja tortilla laastudega ja sealiha koore huaraches ja traditsioonilised Mehhiko retseptid nagu Maiade maisi esquites või maisi või maisitõlvikut. Kui otsite midagi värskendavamat, tellige oma Acalpuqueño ceviche.
Tacos isa tänu pastorile
Kahtlemata on menüü täht quesadillad ja -trummipõrin- tacos . Lisaks klassikalistele maitsetele nagu tacos al pastor, cochinita pibil või carnitas tacos, siin on nad astunud sammu kaugemale, lisades retsepte mujalt, näiteks Baja California krõbedad kalatacod, mida nad koos valmistavad krõbe tursk, pico de gallo, punane kapsas ja hapukoor . Super hämmastav ja väga soovitatav.
Teised, mis ei saa teie tellimusest puududa, on potis rostbiif põsk grill-tacos Chihuahuale omane , kus liha küpsetatakse väga aeglasel kuumusel, mis muudab selle siledaks ja mahlakaks. Teine punkt, mida meeles pidada, on see vürtsikad saavad hästi hakkama . See tähendab, et need ei ole "magustatud" toidud, mis pole vürtsikad, vaid pigem maitsevad nii, nagu nad maitsema peaksid.
Kui tahad, et suu ikka kõrbema läheks, küsi üht nende valmistatud omatehtud kastmest: tatemada, chipotle või habanera. Magustoidu rubriigis ei saa te ilma jätta nende mahlast tres lechesi kooki.
Ja mis oleks mehhiklane ilma oma kuulsate "jookideta"? Joogimenüü on peaaegu võrdne toidumenüüga. Külmutatud Tamarindi margaritad, külmad Mehhiko chelad (õlled), üllatavad kokteilid nagu Vampire Bloody Mary või Strawberry Mezcalito ning kõige julgematele osa "kaadrid" Tequila Loversile.
Teate, on aeg broneerida, käsi määrida ja nautida nagu ei kunagi varem Coronitad ja tacod kõigile!
MIKS MINNA
Vaata fotosid. Mida sa tahad temaga kohtuma minna? Kinnitame teile, et koht on nii lahe, kui tundub, ja mis kõige tähtsam, toit on tõesti hea: siin saate mõnusalt aega veeta Mehhiko muusika ja jookide elavdamisel, nagu Jumal on ette näinud.
LISAFUNKTSIOONID
Lähipäevil avavad nad restorani uksest Calle Conde Peñalveri nurgale suure terrassi, mis mahutab 25 lauda neljale inimesele.
Rist, mis valvab kõike
Aadress: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Vaata kaarti
Telefon: 91 066 00 85
Ajakava: Esmaspäevast neljapäevani kell 12.30-01.00. Reedel ja laupäeval kell 12.30-01.30. Pühapäeviti kell 12.30-01.00.
Poole hinnaga: 25 eurot