Ascaso, väga armas Aragóni embleem
Aragon sirutage oma rind välja, kui me sellest räägime sajandi kondiitritooted . Autonoomsel kogukonnal on suurepäraseid näiteid kolmes provintsis, kus "kommid kauplevad" Nad on põlvest põlve vastu pidanud.
erialad, nt guirlatšid, nougatid, punutised, vene kook või almojaas, Need eksisteerivad koos uute maiustustega, mis kajastavad jätkuvalt Aragonese ühiskonna maitseid ja huve.
The Kondiitrite ja kondiitrite gild oli sellega tihedalt seotud kandlejad , kuna mesi oli enne suhkrut valmistamisel peamine koostisosa. Nii räägib meile ajaloolane Carmen Abad Zardoya tema raamatus Magus kaupleb Aragonis (PDA juhtkiri, 2007).
Muñoz de Terueli kondiitriäri vana fassaad
Muñoz de Terueli pagariäri on üks näidetest, kuna see sai alguse 19. sajandi keskel küünalde valmistamisest.
Ajaloolisi kondiitritoodete raamatuid kirjutasid aragonlased nagu kokk Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , keda peetakse kaasaegse köögi isaks Hispaanias või kondiitritoodete käsiraamat kohta Joaquin Gacen, kirjutatud Huescas 1804. aastal nn Mälu kondiitrite jaoks ja vahendid kondiitritoodete valmistamiseks ning teadmine, kuidas valmistada igasuguseid kooke ja nugateid .
Parim asi selle juures on aga see, et täna leiame kogu Aragonis neid avatud ettevõtteid, kes soovivad meie elu magusaks teha. me reisime põhjast lõunasse ja võtame teadmiseks järgmised aadressid.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
See on Ascaso mainimine ja selle maitsev vene kook tuleb meie maitsemällu. Coso Huescas alates 1890. aastast ja filiaalidega Zaragozas ja Madridis , on riikliku tasandi rafineerituima kondiitritoodete etalon.
Lihtne retsept selle vene kook, mis põhineb sarapuupähklitel, mandlitel ja munavalgel, See ei tohiks meid eksitada: see on töötlus, milles magusus leiab ideaalse tasakaalupunkti kergusega, mida on tõesti raske korrata.
Vene kook, Ascaso tähttoode
Echeto kondiitritooted _(Katedraali väljak, 5. Jaca) _
Rohkem kui 100 aastat mõelge sellele traditsioonilisele kondiitriärile Plaza de la Catedral de Jaca mängusaalides.
Sõõrikute ja šokolaadi lihavõttekookide spetsialistid, tema kontor viib meid selle maiustuse kaunistuse ja instrumentaariumi suurepärase konserveerimise tõttu teise ajastusse.
Müütiline Echeto de Jaca kondiitriäri
SARAGOSA
** Fantoba – Siirupi lill ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
1856. aastal asutatud Fantoba säilitab algupärase töökoja, arhitekt Ricardo Magdalena kaunistuse ja sama Calatoraost pärit musta kivi selle algusest peale, mida nad arendavad. guirlache, võib-olla selle hinnatuim toode.
Manuel Segura _(Major, 63. Daroca) _
Perekonna kuus põlvkonda, mis kokku saavad üle 145 aasta on olnud selle magusa äri esirinnas. Arvestama toidud, nagu almojábanas, San José laastud või muscatelicos Nad tuletavad meile meelde, et oleme veinipiirkonnas.
Mõned täpsustused pärinevad ettevõtte loomisest, näiteks on nad teeninud oma kuulsaid õõnsad sõõrikud Darocast.
Manuel Segura, 145 aastat hõrgutisi saatmas
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevari palmik See on nende lipulaev ja üks esinduslikumaid Aragoonia maiustusi. Kolm põlvkonda kondiitritooteid on seda iga päev oma fännide rõõmuks valmistanud.
Võib-olla on see siin mainitud kõige vähem veteranist kondiitriäri, kuid nii see on oluline aadress Aragóni maiustuste seas.
Almudévari palmik, klassikaline
TERUEL
Markiis _(St. Rosa, 10. Tütar) _
Leegion gurmaanide fänne, kelle hulka me ka ise loeme, ootavad igal aastal jõulude saabumist, et taas nautida käsitööline nougat sellest 1918. aastal asutatud majast valge trühvel või pähklitega võid on ühed populaarsemad.
Marquesán, Terueli kuulsaim nugat
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Asutatud 1855. aastal müütiline Torico väljak, Kõikide nende aastate jooksul pole suguvõsa järjestikused põlvkonnad lakanud üllatamast Terueli inimesi oma linnale vihjava magusa loominguga: väljavalitu suudlused ja ohked või kõige värskem šokolaadi kuu, viidi läbi koostöös Aragoni Kosmose Füüsika Keskusega.
Muñoz Terueli šokolaadikuu
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Sajandivanune kondiitriäri, mis ei lakka kunagi uuendustest: tema värvikas šokolaadikollektsioon Art (lillast kuni armagnac’i või ananassi ja ingverini jm) tunnustati Salón de Gourmets de Madrid 2018-l parima tooteesitluse esimese auhinnaga.
Belengueri värvilised šokolaadid