Roca baar, kõrgköögi suupisted
Kui mulle midagi meeldib Omm hotell et ta on elus . Sellepärast ta vananeb. Ja see vananeb hästi, kaotamata klassi või stiili. Aga kortsud ei andesta. Pärast kümneaastast vaheaega on saabunud aeg esimeseks faceliftiks. Et taastada illusioon ja tunda end jälle noorena . Skalpelli kartmata on gastronoomilise pakkumise eest vastutavad vennad Roca ja koha omanik ja hing Rosa Esteva andnud end sisekujundaja Sandra Tarruellase kätesse, kes on kohandanud stseeni uue, argisema kujundusega. ja märgatavalt bipolaarne kontseptsioon.
Operatsioon on olnud täiuslik : muutust tajutakse, kuigi algusest peale paistab kõik ühesugune. Kaks ruumi nii hästi integreeritud, et need näivad olevat üks. Kaks vastandlikku, kuid üksteist täiendavat gastronoomilist ettepanekut. Erinevad keskkonnad erinevatel aegadel.
Hotelli Omm terrass: kahtlemata väga hea operatsioon
ROKIBAAR
Roca baari staar on "kivid" . Brioche kukkel täidetud suitsuangerjas teriyaki kastmega, härjasaba punases veinis või kana mutiga . Neid serveeritakse kuumalt, nagu oleksid need empanadad, ja need on vastupandamatud. Tunnistan, et ma ei suutnud söömist lõpetada. Naljakas on ka jaapani singiviilutaja Andri, kes jagab portsjoneid väga hästi lõigatud Joselito seajalgadest, millele saadab soovi korral pan de cristal määrimine tomati ja õliga. Ning austrite, merisiilike ja kuningkrabi jalgadega nurk, mida klient maitsestab oma maitse järgi isuäratava vendade Roca väljamõeldud kastmete valik . Portsjonitel (salat, kanatiivad, mõned silmatorkavad vahvlikujulised praekartulid) puudub see petlik punkt, mis annab neile sädeme: Roca on liiga elegantne, et seista vastu "baarirežiimi".
Ooommm, see vajab kiiret keerdumist, palun! Ülejäänud menüüsse kuuluvate erialade (pasta, tiradito, riis, salatid, praad tartar) hulgas on natuke kõike, ahvatlev pakkumine, mis valmib. Tõepoolest, suur valik Euroopa veine jookide puhul, mida hoitakse iseteeninduslikus pudeliriiulis: laadige kaart soovitud eurodega ja proovige veine, kuni jääk saab otsa. Atraktiivne süsteem korduvklientidele.
Võtke teadmiseks Euroopa veinide valik klaaside kaupa Roca baaris
Roca Moo, rituaal algab kreemide, hautiste ja tortillade paraadiga
MOO ROKK
Baari paljaste laudade ees - see on märk mitteametlikkusest - restorani inimesed riietuvad, muutes midagi. Vastuvõtulauana toimiva baari taga viimistlevad roogasid viis musta riietatud kokka. Otsitakse lähedust, kontakti kliendiga, murda traditsiooniline struktuur, ühendada. Peaaegu eeterlik raamatupood eraldab restorani baarist: vaade kaob, atmosfäär seguneb, sebimine raputab mind segamata. Sisehoovis olevad kased, mis on identsed El Celleri omadega, tuletavad mulle meelde, kus ma olen.
Roca Moo: kõrgköök tavapäraselt riietatud
Rituaal algab. Philip Llufriu , Roca köögi ustav tõlgendaja, paraab kardemonikreemi, hautist, vedel seeneomlett vorstiga -Ma tahan veel-, sugestiivset kuninglikku jänest, sidruni-estragoni magustoitu... Haute cuisine riietatud nagu tavaliselt . Pole reegleid, pole korsetti ega juhendit. See ei ole raske, see ei ole räpane ega ka igav. See kutsub sind sööma, tundma, nautima. Rohkem pole vaja. Keegi ei taha rohkem.
OMM HOTELL: Roselló 265, Barcelona. Telefon: 93 445 40 00. Rocki baar : ei sulgu. 25-45 eurot inimene. moo rock : Pühapäeviti ja esmaspäeviti suletud. 70-120 euro vahel inimene.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Kroonikata restoran: Celler de Can Roca
- Barcelona juhend
- Barcelona restoranid
- Kõik Julia Pérez Lozano artiklid
Renoveeritud hotell Omm fassaad