Asador San Huberto
PÄRIS LINN
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel 926 92 35 35) €€€
Traditsiooniline hooajaline köök. Sellise nimega ei saa kirjas üllatusi olla: siin sublimeeritakse toode klassikalises ja elegantses atmosfääris.
Need, kes sellesse restorani tulevad, lahkuvad tundega, et keegi pole püüdnud neid petta. Selgitame: Hoolimata mõningatest vihjetest fusiooni ja loomingulise köögi kohta, on see (hea) toote tempel. valitsevad lihad (lambaliha, siga, veiseliha...), grillitud. Kuid nimekiri mereannid ja kala kvaliteet on rohkem kui anekdoot, põhjus palverännakuks.
Kuna keldris on rohkem kui 200 viidet, siis võib-olla üks parimaid kohti avastamaks, et La Manchas toodetakse ka häid veine.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Traditsiooniline köök koos mitmekesine ja eklektiline menüü , koht, mis oma välimuse tõttu ajab segi funktsionaalse ja futuristliku.
Miami Gastro parim asi on see, et see on üks neist kohtadest, mis on alati avatud ja igat tüüpi avalikkuse jaoks: hommikusöögist õhtusöögini; mõnest loomingulisest eelroavardast, heast kuklast Pepe Macíast või mõnest Carrili merekarbist, mis läheb läbi portsjonite jagamiseks, nagu näiteks artišokid abaviiludega või krabi au gratin. Pöörake tähelepanu selle Pürenee roogadele ja gurmee juustudele.
DAIMIEL
natüürmort _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Nimetus viitab 13. sajandil kaljusse kaevatud maa-alusele keldrile, kus on säilinud ruumide suur aare: oma laialdast veinivalikut. Nende eest vastutab Castilla-La Mancha sommeljeede assotsiatsiooni president Ramón Sánchez Camacho, garantii.
Köögi ees on tema vend Rubén, arhitekt traditsiooniline köök parima tootega. Siin triumfeerib konfitne põrsas, mida saadab õuna- ja hapukurgikompott. Samuti on loomingut nagu oliiviõli trompe l'oeil. Ebatavaline on leida menüüst nii laia valikut EVOO-sid.
See pole lihtsalt suvaline pitsa.
TOMELLO
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pitsa, see on see. Aga milline pitsa! Kõrgköök ja maailma parima pitsakokk. Ja see pole hüperbool. Jesús Marquina, Marquinetti, koolitati Itaalias parimate õpetajate käe all. Ja õppimine pidi olema nii hea, et täna Viiel korral on ta sellel erialal maailmameistritiitli võitnud.
Kuidas olete selle saavutanud? Eelkõige Itaaliast hea osa tooraine (eriti jahu) toomine. Teiseks, uuendades koostisosi ja kombinatsioone, kuid unustamata kunagi selle roa olemust ja olemust. ; ja kolmandaks raiskab kunsti ja palju energiat. Mõned näited: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
See kokk on väga eduka frantsiisi taga: Kilomeetrid pitsat , nelja kauplusega Madridis.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .