Rúa de San Pedro: 400 meetrit Galicia kööki
Olles sajandeid harjunud nägema palverändureid möödumas – see on tänav, mida mööda Santiago tee sisenege ajaloolisse linna Compostela - San Pedro rua on viimastel aastatel juhtunud majakäsitöökojad ja traditsioonilised söögimajad saada üheks **aktiivsemaks kultuuri- ja gastronoomiliseks keskuseks Galicias**, kaotamata seejuures oma iseloomu.
Mõned traditsioonilised kõrtsid, kus aeg-ajalt ikka võimalik kuulata torupilli või kõrtsilaulud praegu eksisteerivad koos loominguliste stuudiote, raamatupoodide, etenduskunstile pühendatud ruumide ja kulinaarsete pakkumistega igale maitsele, mis on kindlasti kõige mitmekesisem pool kilomeetrit Galicia gastronoomilist panoraami.
See valik sisaldab mõningaid meie põhitõdesid, mida peate läbima, nagu palverändurid, ülalt alla ilma, et teekonnal midagi vahele jääks:
Tasquina de San Pedrosse
Vahetult enne tänavale asumist Püha Peetruse risti väljak , on see väike baar, mis on olnud pikka aega, hiljuti renoveeritud ja mis on suutnud säilitada tavapärase atmosfääri.
Laske end juhtida kristlane , baari ees, tänu suurepärasele klaasivalikuga Galicia veinidele. Ja neljapäeviti lisaks hamburgerid.
Santiagos saabub öö
** potti **
Tänava kahtlemata kõige vahendatavama kohani jõudmiseks pole vaja sõita isegi 50 meetrit.
Ja mitte ilmaasjata, kui vaadata tema viimaste aastate rekordit. Linna tapase konkursi võitjad ja koos Jorge Gago, ilmutuskokk Galicias 2017. aastal , köögi ees on ka üks linna võluvamaid aedu.
Ühes selle lauas söömine, kui ilm seda lubab, on üks neist haruldastest luksustest, mida linn meile aeg-ajalt pakub.
Linna ühe võluvama aiaga
TS avaleht
A Macetaga kohtumiseks peate ainult ületama tänavat viide linnas, mis puudutab taimetoidu ettepanekuid . Vihje: ärge unustage selle loomingulist kokteilipakkumist.
Xearte Brigitte
Jätkame allapoole ajaloolise keskuse poole, et leida Santiago parim käsitööliste jäätisekohvik. Kohapeal valmistatud jäätised värske piimaga kohalikelt tarnijatelt ja muudelt tippkvaliteediga toodetelt. Kas te ei tea, kust alustada?
Proovige Santiago koogijäätist või mõni nende hooajaline eriala. Omanik Brígida peab kohe kõrval väikest pagariäri – Panearte- väikese, kuid huvitava valikuga Galicia kvaliteetseid tooteid.
Compostela taimetoidu epitsenter
Pampin baar
Peidetud nurgas Püha Peetruse väljak , Enam-vähem keset tänavat asuv Pampín oli aastakümneid üks neist traditsioonilistest kõrtsidest, kus oli suur kesklaud ja naabruskonna klientuur.
Täna käsikäes Alén Tarrío, kokk, kes on õppinud muu hulgas Casa Marcelos või Paco Moralese juures , säilitab oma kõrtsi olemuse, kuid pakub seda traditsiooniliste juurtega ajakohase menüü kaudu: imelised marinaadid, küpsetatud kala, riisitoidud, nagu ämblikkrabi või vasikavarre või Santiago koogipulber, annavad kuju ettepanekule, mis vähese enamaga üle 9 elukuu, See on olnud üks aasta avamisi linnas.
Lehma fazulas riis
Ma armastan
Veel üks käputäis samme allamäge viib meid ühe tänavaklassiku A Moa juurde. Jagatud kaheks ruumiks, kelder, kust avaneb kaunis aed, asub restoran, tänavatasandil on aga hubane baar alati täis.
Sinu saladus? viisakusmütsikesed , et siin saab klient end aidata päevapakkumisega, millest tavaliselt ei puudu hea kukk ja lihtsad, kuid maitsvad tapased nagu nende sõltuvust tekitavad tursakuklid.
Viimane lõik enne katedraalini jõudmist
** või Tensix **
Kas olete Galicias esimest korda ja soovite proovida kohalikke roogasid ilma turistilõksu langemata? Siis Või Dezaseis on teie koht.
Lihtne ja hästi lahendatud Galicia köök koos kõigi klassikaliste roogadega, mida reisi planeerimisel ootasite – kaheksajalg, lacón, empanada, hooajal Herbóni paprikad – tänava alumises osas asuva häärberi vanades tallides.
Kohe sisenedes mõistate, et see on tavaliselt rahvast täis nii kohalikke kui ka külastajaid. Kohalik, lihtne ja taskukohane köök koos alati elava atmosfääriga.
Rodeiro
Viimane vanadest söögimajadest, mis selles naabruskonnas jätkuvalt vastu peab, pakub ka seda, mida paljud peavad linna parimaks hautiseks. Millegi jaoks on omanikud pärit Rodeirost, Galicia südames, kus see hautis on peaaegu religioon. Selle ukse ületamine tähendab reisimist 50 aastat ajas tagasi.
Izakaya Markesa
Hubane ja väike restoran, mis asub juba ajaloolise keskuse väravas, Museo do Pobo Galego jalamil. Sebastian Villavieja ja tema meeskond pakuvad siin reisikööki alates nikkei essents, et mõnikord eelistab ta rohkem Jaapanit, samal ajal kui ta vaatab vahetumalt Peruud, unustamata kunagi toodet ja noogutamist Galicia traditsioonile. Ainulaadne ettepanek Galicias.
Ainulaadne kontseptsioon Galicias
Reisima
Naabruskonna uustulnuk Praza do Matadoiros, mis asub ajaloolise keskuse müüride ees, avab nendel päevadel oma uksed.
Aastatepikkuse linnakogemusega Peruu kokk ja kohaliku hosteli ajalooline koht (kui te pole läbi käinud Tapamaja te pole Santiagos ööbinud), mis tõotavad saada üheks hooaja avasündmustest.
Ja kui tunned, et peale kogu seda teekonda on ideaalne lõpetada a kohvi La Floris.
See on juba teisel pool Porta do Camino, sümboolne piir San Pedro naabruskonna ja ajaloolise piirkonna vahel, kuid tasub minna need paarsada meetrit, et avastada vähese valguse ja eklektilise kaunistusega ruum, kus nipsasjad ja köögiriistad on kombineeritud hiiglaste ja suurte peade maskidega.
Kohv siin pärastlõunal on ideaalne viimistlus San Pedro (ja selle ümbruse) ekskursioonile.
Kuid see tuleb öösel tagasi, sest see jõuab erinevatest põlvkondadest pärit inimeste lipule, kes tulevad oma kokteile proovima.
La Flor on see piduliku õhkkonnaga koht, kus kohtad alati kedagi, keda pole sada aastat näinud. Siit on võimalikud kõik marsruudid.
Ja öö Santiagos on lõpmatu ja täis võimalusi. Aga parem, jätame selle teise teksti jaoks.
Ideaalne viimistlus