Agaete, rikkaliku Kanaari saarte kohvi juurde!
Venemaa, Norra, Jaapani või Colombia gastronoomia paremik hülgega Valmistatud Hispaanias see on see:
AHAETE KOHV, GRAN KANAARIA
Brasiilia, Vietnam, Colombia ja Nigeeria… on ühed peamised kohvieksportijad maailmas, kus on selle kasvatamiseks ideaalne kliima. Gran Canarial Agaete orus on üks väheseid tehniliselt euroopalikke paiku (kui mitte ainuke), kus see taim ka kasvab ja mille traditsioon ulatub 18. sajandisse. Väga vähesed teavad sellest isegi saarel endal. See on tõsi tootmine on väga madal (ületab vaevalt 1500 kg), kuid kvaliteet on asjatundjate sõnul enam kui vastuvõetav , puuviljase ja magusa lõhna ja maitsega.
Siin kasvatatav sort on tüüpiline , mida umbes 40 selle väikese linna talunikku on toibunud alates 2001. aastast ja mida müüakse gurmeepoodides.
Tenerife kohv on Typica sort
TSAR NIKOLAY KAAVIAR EBRO DELTAst
Vähesed asjad on laual nii rafineeritud kui purk kaaviari oma pärlmutterlusikaga . See kõlab meile vene, iraani; kuid mida paljud ei tea, on see, et Hispaanias, täpsemalt Navarras, toodetakse kaaviari: on kaaviar iseenesest . Pikka aega Granadas Riofríos asunud kalakasvandus on kolinud Yesa linna, kus tuurad elavad avatud ja looduslikes paikades, sulistades Ebro ühe lisajõe, Aragóni jõe, vetes. tingimustes, mis on väga sarnased Kaspia mere tingimustes , kust pärinevad sellised liigid nagu Sevruga, Osetra ja Beluga.
Ettevõtte lisaväärtus on see See on ainus maailmas, millel on ökoloogiline sertifikaat. . Neid müüakse 10-500 grammides ja neid kasutavad sellised kokad nagu Ferrán Adriá või Andoni Luis Adúriz.
Ebro delta tuura kalamari
KOBE MEAT, ALTUBE GROUP, BURGOS
Nad elavad nagu autentsed markiisid: nende muusika, nende massaažid, nende soe ja pehme voodi, suur elutuba vaba aja veetmiseks (nad on tasuta) ja dieet, mis paljudele meist meeldiks (see on ka spetsiaalselt loodud selleks, et mitte tekitada saastust gaasid). Kõik, mis on vajalik nende loomade stressivabaks ja võimalikult meeldivaks eluks. Kas wagyu veiseliha mida kasvatatakse taludes Jaapan, Austraalia, Argentina, USA... ja ka Burgos.
Selle tõu päritolu on jaapani päritolu, täpsemalt Kobe linnast, nagu seda sageli tuntakse. Selle puhtus on säilinud sajandeid tänu kaitsele, mida see on religioossetel põhjustel pikka aega nautinud. Kobe liha on mahlane, pehme ja väga tervislik ning isegi selle rasva võib süüa, kuna see on väga vähe küllastunud. Pihvis, hamburgeris või tuhandel erineval viisil on see lihasööjatele, Võimalik, et maailma parim liha.
Burgos kobe veiseliha
VETIKAD, GALIIA
Kuigi nad kasvavad Atlandi ookeani rannikul ja on 100% galeegi, paljud tema müüdavad vetikad on veetustatud Algamar (esimene Hispaania ettevõte, mis on spetsialiseerunud merevetikate kogumisele, kuivatamisele ja töötlemisele, sertifitseeritud mahetoit ), on samad, mida tarbitakse Jaapanis ja Hiinas: konkreetselt sellised sordid nagu Nori, Wakame, Kombu või Agar agar.
Selle eeliste hulgas on selle tipptase tervisele : selle maitsvad toiteomadused ja väga vähe rasva ning selle mitmekülgsus: neid saab valmistada nii Aasia retseptide järgi kui ka tortilladena, praadida või küpsetada. Need on saadaval spetsialiseeritud kauplustes ja taimepoodides.
Galicia ja orgaanilised vetikad
SUITSULÕHE UGA, LANZAROTE
Asi on naljakas. Olgu Lanzarote, vulkaaniline saar ilma jõgede, soode ja järvedeta maailma ühe parima suitsulõhe häll See on pehmelt öeldes šokeeriv. Aga see on selline. Neid ei kasvatata akvaariumides või muus sellises. Tegelikult kala tuuakse Norrast ja Šotimaalt ja see on oma käsitööahjudes, kus seda tehakse käsitööna, selle täiuslik suitsutamine kõige puhtamas Norra stiilis, Janubio soolaalade soolaga.
Selle Ugas (muide, linn, kus kõik Timanfayas sõitvad kaamelid magama panevad) suitsuhoone tekkepõhjus ulatub kaugele, 70ndatesse aastatesse. Siis hakkasid põhja- ja keskeurooplased jõudma nendele igavikumaadele. kevadel ja muidugi isegi siis, kui neid rõõmustas kortsus laastud ja gofio Nad igatsesid heeringat, maitsvaid leibasid ja lõhemähiseid. See oli saksa abielupaar, kellel tekkis alguses imelik idee, kui nad mõistsid, et seal on suur veen, ja hakkasid suitsetage seda ja turustage seda kohe eduga.
Leiad selle peaaegu igas restoranis. nagu oleksite Oslos või Hebriididel , ja osta seda otse Lanzarote suitsukojast alates poolekilostest pakenditest ilma fileerimiseta ja pärast külmutamist, et vältida anisakiseid.
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; nüüd ka Tenerifel Santa Cruzi Avda. Tres de Mayos) _
Palun lõhe Lanzarotelt