Sushi, Jaapani suurim delikatess
See on lugu sellest, kuidas ma ei saanud minna sööma Sukiyabashi Jirosse, restorani, mis serveerib paljude arvates maailma parimat sushit, eesotsas väsimatu Jiro Onoga, kes peaaegu 90-aastaselt nõuab jätkuvalt rohkem. endast iga päev. Jiro pole mitte ainult esimene sushikokk maailmas, kes on saanud kõik 3 Michelini tärni , kuid pärast 2011. aasta dokumentaalfilmi on temast saanud üsna kuulsus ja isegi tema väike restoran kümme kohta Ginza metroojaamas Gurmaanid saabuvad kõikjalt maailmast. sama president Obama einestasin "parimat sushit, mida ma eales maitsnud olen" koos president Abe ja USA suursaadiku Caroline Kennedyga nende hiljutisel Jaapani-visiidil käesoleva aasta aprillis.
Ootamine on seda väärt
Broneeringuid hakatakse tegema vähemalt üks kuu ette ja keerulistel kuupäevadel võib-olla kuni kaks. Kolm tärni paigutavad Jiro nende restoranide kategooriasse, kuhu tasub isegi sööma reisida. , kuid kättesaamatu neile, kes nagu minagi otsustavad reisi vaid päevade ette. Ma ei saanud minna, tõsi, kuid teel avastasin mõned restoranid, mis ei seganud teekonda. Samal ajal unistan ma jätkuvalt Jirost.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Ginza koridor 1-F. Telefon: 05568-1212
Iga päev koguneb see väike restoran Imperial hotelli taga järjekordi inimestest, kes on nõus 30 minutit ootama, et saada laud või koht baaris. Nende vältimise võti on järgida hispaanlaste söögigraafikut ja minna pärast kahte päeval, kui enamik sööjaid naaseb oma töölaua taha.
Menüüs on mitmeid sushi- ja makivalikuid, kuid üks selle staarroogadest on kõrvetatud sushitaldrik ehk aburi, mis sisaldab viit erinevat sorti soplilloga kergelt kõrbenud ja õhukese juustukihiga sushit, täiesti vastupandamatu. Hinnad, umbes 15 eurot inimese kohta, on väga kallis Tokyos üsna erand.
Sushi Imperial hotelli taga
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Tel: 03 3541 3738
Väidetavalt pole legendaarse **Tsukiji kalaturu** külastus täielik, kui sellele ei järgne sushihommikusööki ümbritsevates restoranides. Väike Sushi Dai pakub tõenäoliselt värskeim kala, mida saab pärast merd süüa, ja ka siin tekivad igal hommikul vahetuste lõpus väga pikad järjekorrad turu külastamiseks, mõnel päeval kuni kaks tundi ootamist. Avatud kella 5.00-14.00, osa selle edust on suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe. Omakase taldriku hind, mis sisaldab 10 tükki sushit, ei küüni 30 euroni.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hillsi lõunatorn, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Tel: 03 3589 4412
Veel mõni kuu tagasi asus see väike kaheksakohaline koht Ameerika saatkonna ees parklas, mis muutis selle lihtsate rajatiste ja sushi delikatess, mida serveerib iga päev selle omanik ja peakokk Takashi Saito, tunnustas ka prestiižne Michelin kolme ihaldatud tärniga. Selle aasta maailma 50 parima restorani nimekirja kandmisega on Saito avanud rajatised läikivas Roppongis, kuid säilitab jätkuvalt eksklusiivse atmosfääri, mille vähesed kohad talle annavad. Takashile meeldib ka oma klientidega vestelda ja ta kaitseb end enam kui vastuvõetavas inglise keeles. . Menüüvalikud on lõuna ajal 10, 15 või 18 tükki sushit ning hind jääb 30 euro kanti inimese kohta.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Arendavad jõud laua taga: Tokyo
- 21 asja, mida sa sushi kohta ei teadnud
- Hull sushi järele: parimad Jaapani restoranid Madridis
- Sushi teeb sind
- Tokyo kalaturg: väljasuremisohus haisev mikrokosmos
Obama sai Jiros laua