1970. aastate lõpus, kui Jose Ignacio , Uruguay, oli ikka väike kaluriküla keset eikuskit, seiklushimuline Argentina kokk, Francis Mallman , avas väga erilise võluga restorani nimega Sea Inn . Kuigi ta oli tol ajal suhteliselt tundmatu, oli tema restoran väga edukas, mistõttu ta avas järgmise.
Mustad , mille plekk-katus ja luuletused seintel, sai kiiresti ka Lõuna-Ameerika üheks nõutuimaks restoraniks. Millal Mallmann ta läks oma rahvusvahelist kuulsust teenima, Jose Ignacio , kruusateede ja roheliste luidetega paik, jäi ideaalseks sihtkohaks teatud tüüpi reisijale: inimesele, kes on palju maailma näinud ja tahab selle mõneks ajaks unustada.
Krõpsukauss Chiringuito Francis Mallmannis.
Playa Mansa on kuulus oma rahulike ja soojade vete poolest.
Natuke üle aasta tagasi Mallmann naasis José Ignacio juurde ja avas avatud köögiga rannarestorani Chiringuito Francis Mallmann . Luchino Visconti "Surma Veneetsias" mereäärsetest stseenidest inspiratsiooni ammutades lõi Mallmann ruumi, mida katavad ainult vihmavarjud ja triibulised riidest markiisid, kus olid kokkuklapitavad võrkkiiged ja madalad puidust lauad otse liivale. "Ma armastan José Ignaciot väga," ütleb ta, "ja mulle meeldib, et saan randa tagasi minna ajal, mil väljas käimine ja värske õhu hingamine on nii vajalik."
The rannabaar see on viimane puuküttega restoran mis on avatud José Ignacio. Seda tüüpi rustikaalsete ahjude või grillidega kohad on populaarseks saanud selliste asutuste eeskujul nagu Parador The Footprint , tõeline institutsioon selles piirkonnas. 2020. aasta lõpus avati restoranis Cruz del Sur Farm julge rand , lihtne koht, kus serveeritakse äsjapüütud kala värviliste porgandite ja sellele nime andnud farmist pärit Šveitsi mangoldiga. See on ka seal Laine , lihtne ja maalähedane, roogadega nagu lambapraad ja grillkõrvits.
Mallmann on osa väikesest seltskonnast, kes julges unistada millestki uuest ja teistsugusest pandeemia ajal. Eelmisel aastal, kui hilissuvi lõpuks kätte jõudis, Edda ja Robert Kofler Austria abielupaar oli viimistlemas oma Posada Ayana, kauni kaheksa magamistoaga hotelli üksikasju. mansa rand.
Vaba õhkkond meenutab 60ndate Saint-Tropez , ja inimesed tulevad üle kogu maailma, et nautida värsket hommikusööki basseini ääres ja privaatseid joogaseansse. Peagi on seal uus vaatamisväärsus: üks ikoonilistest taevaruumidest james turrell . See kunstiline ehe on avatud laega ruum, mis kasutab teise dekoratiivse elemendina lõpmatut taevasinist.
Mõne minuti kaugusel on tohutute puudega ümbritsetud Rizoma. On raamatupood, kohvik ja neljatoaline hotell , paadunud lugeja looming Eduardo Ballester , on nagu miniatuurne maailm iseloomuliku helepunase hoone sees. on oma kunstigalerii , kus omaniku elukaaslane Marcela Jacob eksponeerib oma käsitööna valminud keraamikat.
"Olen siin olnud alates 1996. aastast ja olen näinud José Ignacio osas palju muutusi," ütleb Ballester, kes on piirkonda tundnud alates 1960. aastatest, mil linnas polnud isegi elektrit. “Ilus on ikka, aga mulle meeldib kõige rohkem hetk, kui kõik suvel saabuvad inimesed lahkuvad. märtsil See on parim aeg, mil see koht annab endast parima. Ja mis ka ei juhtuks, see vana rannikulinn jääb alles truu oma juurtele.