potistatud
** Filiaalide mandarra, PAMPLONA **
kõndides läbi San Nicolase tänav raske on otsustada ühe paljude pintxo kohtade üle, kuigi Ramose mandarra on teinud kohalike ja külaliste seas tuntust oma töötajate lähedase kohtlemise ja selle eest suurejooneline baar, mis on sõna otseses mõttes kaetud ahvatlevate ettepanekutega mille hulgast paistavad silma tema praetud paprika või nende tostadicas Sidumine: ventresca, anšoovis ja pipar; grillitud köögiviljad juustuga; anšoovised ja gorgonzola...
**MUST-VALGE TUBA, LOGROÑO**
Rääkida **pinchodest Logroños** tähendab rääkida Laurel tänav ja selle ümbrus . Siin on pakkumine nii lai ja nii mitmekesine, et meie jaoks oleks ebaõiglane jääda vaid ühte kohta ja ausalt öeldes oleks see raske otsus.
Kui otsustame klassikalise lõikega varraste kasuks, on valikus palju: vürtsikas vardas, mida serveeritakse Tío Aguse kuklil , kuulus Tahiti omlett või võileib singist ja sulatatud tetilla juustust Jamonero Pata Negrast.
Aga kui mul on aega ainult ühe jaoks, ei saa ma sellest ilma jääda Must ja valge baariabielu, võileib anšoovisest, boquerónist ja praetud rohelisest piprast mis on tõesti sõltuvust tekitav.
** KIRG SINU JAOKS, LOGROÑO **
Kui eelistate Laureli varraste kõige ajakohasemat versiooni, ei jää teil puudu ka valikutest: Juan y Pínchame'i krevettide ja ananassi vardas , Ferrero Rocheri verivorsti ja praejuust El Murost...
Koht, mis üllatab alati kõige loomingulisema loominguga, on kirg sinu vastu , kus võid alustada madala temperatuuriga munast pancetta viilu ja kristallpipraga, et jätkata selle kuulsa Trufoie’ga (kartul, muna, trühvel) või, üks minu lemmikuid, artišokid krõbeda singi ja lihakastmega.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Vaatamata oma väiksusele on Santo Domingo de la Calzadal huvitav gastronoomiline pakkumine, mis on koondunud ennekõike Paseo del Espolón ja Calle Mayor.
Täpselt selle alguses, katedraali taga, asub Restoran Knights , üks kohalikke viiteid ajakohases Riojani köögis, millel on juba mõnda aega olnud ruumi - Gastromesón -, kus proovida kergemaid pakkumisi, nagu kaheksajala carpaccio aioli ja pistaatsiapähklitega või valgete ubade ja marineeritud nurmkana salat.
JAMADA, BURGOS
Vahendaja Antonio Arrabali restoran See ei ole tapasebaar selle kitsas tähenduses, kuigi sellel on väike baar, kus saate nautida pidevalt muutuvaid ettepanekuid, näiteks veiseliha turvapadi kimchi ja talisibula või brioche trühvliga steikitartariga.
Välifilee La Jamadast, Burgosest
RINCONADA, LEON
Üks neist baaridest, mida tavaliselt leidub turgude ümbruses ja mis sageli peidavad endas kõige traditsioonilisema köögi autentseid templeid. Siin on ta spetsialiseerunud rupsi hautised : mõned kallused, mis panevad huuled kleepuma , maks, mõni imeline kõri või veri sibulaga on enam kui piisav põhjus naasmiseks, kuid kroketid, tortilla või pikadillo on samuti head valikud neile, kes karpide osas vähem julgevad.
Tripe La Rinconadast, Leónis
** VIIS VIGAS, LUGO **
Kui lähete Lugos tapast nautima esimest korda, soovitame lasta end ahvatleda Rúa Nova, Rúa da Cruzi või Rúa Bispo Basulto kõrtsides.
Ja neis ei jäta kasutamata võimalust uurida viisakusvardaid, nagu näiteks lacón, lihapallid või empanada, mida nad Las Cinco Vigasis pakuvad . Seejärel võite jätkata kaheksajala, liha või caldeiro või zorza portsjoniga või lihtsalt jätkata pinchode marsruuti läbi Tavern Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** POTILINE, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Ajaloolises linnaosas asuva Camino rajalt ei pea isegi meetrit kõrvale kalduma, et nautida seda, mis võitis 2017. aastal kohaliku tapase konkursi.
Kui aeg lubab, saage tugevaks mõnes selle kõrgelt hinnatud lauas tagaaed ja laske kokk Jorge Gagol pakkuda teile tapasid ja portsjoneid, mida jagada nagu tema cannelloni Celtic Galo muti või listiga (kala bonito perekonnast) mädarõikaga.
Meriahven aguachilega firmalt A Maceta, Compostelas
NAGUAR, OVIEDO
Kui olete otsustanud teha primitiivne rada Samuti leiate suurepäraseid tapase valikuid. Üks neist on Naguari baar, kiviviske kaugusel Campo de San Franciscost , kus saate alustuseks proovida nende kuulsaid maiustusi, imelisi krokette või auhinnatud coulant de cocidot.
Kui nad teid veenavad – ja uskuge mind, nad ka teevad – lähevad söögituppa ja panevad end Peeter Martin , kokk nagu männi latv, kes paneb sind avastama veel ühe võimaluse Astuuria köögiga tutvumiseks.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Paljude jaoks ei piisa teest ja nad otsustavad jätkata oma marsruuti Finisterre'i . Sellel marsruudi viimasel lõigul avastate a Rannikuäärne Galicia lõputute randadega ja kus ei eksisteeri suuri hotelle ega turistide massi.
Kui soovite saabudes tee lõpu tähistamiseks midagi mitteametlikku näksida Ethel ja Pan on teie koht, üks neist hingega kohtadest, mis köidavad teid oma võlu ja ettepaneku tõttu jagamiseks sobivad võileivad, mis on valmistatud ühest külaahjust valmistatud käsitööleivast, kohalikest köögiviljadest ja valitud Galicia konservidest.
Rõõmustage oma Prestige’iga, võileivaga, mille nad valmistavad sajanda juubeliaasta restoranis Lestóni tindiga kalmaari või mõne hamburgeriga nagu Monte Pindo, küsige kartulit ja võib-olla ka käsitööõlut leedrimarjast. Ja naudi maailmalõppu.