ood papile
Kohv Papp Bombay , mis asub Bandra-Kurla kompleksi piirkonnas, Mumbais (India) on valmistatud sõna otseses mõttes, papist.
Selle omapärase kohviku interjöör on kõik ökodisaini väljapanek, sest kasutatav papp on täielikult taaskasutatav ja biolagunev.
Cardboard Bombay ees on Yung ja Bhavvna Dhanani, kaks loomingulist meelt, kes otsustasid panustada jätkusuutlikkusele ja originaalsusele – segule, mis töötab nende jaoks ideaalselt.
Arhitekt Nuru Karim stuudiost NUDES vastutas selle huvitava ruumi kujundamise eest, millel on looklevad kujundid, mida kutsume teid avastama.
Cardboard Bombay: India kõige instagrammilisem disainikohvik
MUMBAI ÜHENDUS
Yung Dhanani sündis Mumbais, kuid kasvas üles Hispaanias, täpsemalt Malaga linnas Torremolinos. 14-aastaselt saatsid vanemad ta kaheks aastaks Indiasse õppima, et ta saaks hinduistlikku (sindi) kultuuri imbuda.
“Ma poleks kunagi arvanud, et hakkan lõpuks toidutegemisele pühenduma. Sattusin pereettevõttesse, kangaid importima, sest see hõlmas reisida mööda Aasiat, kohtuda igasuguste inimestega, proovida nende toitu... Ma ei suutnud ära öelda! Yung räägib Traveler.es-ile
Üks tema kirgedest on alati olnud muusika: "Olen kirjutanud lugusid Bollywoodi filmi heliribale ja komponeerinud Oppo firmale muusika koos artistide Yash Narvekari ja Rishi Richiga," jätkab ta.
Yung Dhanani, seikleja ja kohvikasvataja
Kuidas sattusite kohviku avamiseni? «Mul on köögis hea käsi ja ma saan maitsetest hästi aru. 2012. aastal naasin Mumbaisse, et jätkata oma muusikaprojektiga, kuid külalislahkustööstus ristus minu teega,” kirjeldab Yung oma algust.
2015. aastal avas ta restorani BAD, mis sai suurepäraselt hakkama. 2018. aastal avasid Yung ja tema õde Bhavvna Carboardi.
"Pakkusime investorile Thyme And Reasonile välja idee avada koos arhitektiga papist restoran Nuru Karim NUDES-arhitektuurist, kellega koos töötasin ka eelmistes ruumides,” selgitab Yung.
Olid seitse kuud testimist materjaliga nii, et see oleks veekindel ja seda saaks probleemideta kasutada. "Ja me tegime tegelikult toolid taluvad üle 200 kilo raskust,” räägib Yung.
Leib maasikate, emmentali, riccota, lehtkapsa, pesto ja balsamicoga
RUUM
Cardboard Bambay on India esimene kartongikohv: lauad, toolid, lambid, söögiriistad, taldrikud, tassid... ja muidugi menüü, on tehtud seda materjali kasutades.
Projekt kannab arhitekti allkirja Nuru Karim, kes ristis selle "Cardboard Bombay'ks".
Papp? See on võimalik? "Tahtsime uuendusi teha väga tagasihoidlik materjal, mida paljud inimesed kasutavad pakendamiseks ja sealt tuli idee kasutada parameetrilise massiivi meetodit, et anda materjalile suursugusust.
Originaalne ja jätkusuutlik
illustraator tanya eden sai ülesandeks luua ürituse toimumiskoha logo ja graafika, mida iseloomustab lainete ja looklevate kujundite kasutamine.
Lauaplaadid on vahaga immutatud, et vältida vee imendumist ja seega võimaldama selle hooldamist, mis on läbinud erinevaid uurimis- ja katseprotsesse.
"Oleme materjali kokku puutunud mussoonidega ja pärast 11 kuud testib selle tugevust ja vastupidavust, nägime, et see sobib meie projektiga,” ütleb Yung
Palun viil!
JÄTKUSUUTLIKKUS: KÕIGE KESKEL
Kohvi loomine on väike (kuid oluline) samm selle poole kliimamuutustest teadlikum kogukond ja loodusvarade kaitse.
Cardboard toetab keskkonnasõbralike toodete ja taaskasutatavate materjalide kasutamist.
papp on a 100% taaskasutatav ja taastuv materjal, samuti vastupidavad, isoleerivad ja akustilised.
Ja loomulikult on see läbinud kõik testid kokkupuude vee, niiskuse ja temperatuurimuutustega.
Kõik (papp)lauda!
KOHV JA VEEL
“Kui rääkida toidutegemisest, siis mind inspireerivad reisid "Yung on elanud Hispaanias, Hiinas, Vietnamis ja Indias ning reisinud kogu Aasia mandril - ja ma pean kuulsat umami põhikontseptsiooniks," räägib Yung meile.
Koostisosad nagu kookospähkel, vahtrasiirup ja Lõuna-India vürtsid.
Üks staarretseptidest? The groovy. "Umbes tüüpilised pil pil krevetid, kuid kookospähkli ja oliiviõli seguga, millele lisandub šalottsibul teralise sinepi, karrilehtede ja vahtrasiirupi marinaadis,” selgitab Yung.
Lõuna-India pil pil krevetid, tuntud ka kui groovy
Mis puutub kohvisse, siis pakutakse kahte tüüpi, üks 100% orgaaniline ja araabia, algselt Tamil Nadust. "Mul on minu enda röstimiskeskus Chennais. Reisidel läbi Taani ja erinevates India linnades õppisin tänu kolleegile Samuel Babule kohvi röstima ja baristaks,” räägib ta.
Marsi espressot!
KLIENT, KÄTTESINUD
“Meie klientuur on väga kirju: pered lapsed, turistid, kirjatarvete maailmas töötavad inimesed, uudishimulikud ja igas vanuses inimesed kes tulevad vaatama, sealhulgas poliitikud ja aeg-ajalt kuulsused,” räägib Yung oma ruumidesse sattunud klientidest.
Menüü koostamiseks inspireerib Yung oma reisidest
Meenuta heldimusega kui a klient sisenes kohvikusse ja puhkes nutma nähes, kuidas materjalist, millega ta oli terve elu töötanud, on saanud midagi nii uuenduslikku ja originaalset.
“Samuti viis toit ta tagasi lapsepõlve. See hetk oli minu jaoks väga ilus ja andis palju jõudu projekti uskuda, väärtustage saavutatut ja liikuge edasi,” meenutab Yung heldimusega.
Tere tulemast Cardboard Mumbaisse!