Õllega sobib isegi šokolaad
Hiljutisel õlledegusteerimisel kell Punkti raamatupood , Sarah Cucala Ta selgitas igasuguste toitude ja selle destilleerimata võlujoogiga sidumise harmooniat ja me murdsime müüte iga lonksuga. Ei, õlu ei tee paksuks . A 80-90% sellest on vesi . Palju vähem kaloreid kui teised kanged alkohoolsed joogid, mis on samaväärne klaasi apelsinimahlaga. Ärge kunagi olge õnnelik, kui teile pakutakse külmutatud klaasis õlut. Nad muudavad selle aroomi, maitset ja vahtu.
Seal on palju erinevaid tüüpe: Pilseni lager, eriline, ekstra, bock, ale, klooster, nisu, must, alkoholivaba ... Kuid me keskendume hele, kloostriline ja vahukas must mõne gastronoomilise ettepanekuga, millega neid liita.
Kammkarbid sibulaga
HELE ÕL: PILSEN LAGER JA ERILAAGER
Vürtsikate, praetud ja rasvaste roogade puhul on ideaalne abielluda a Pilsen Lager värskendav, mis puhastab maitsed. Sellepärast on heledamad õlled sobivad suurepäraselt eelroogade, näiteks anšoovise või Mehhiko toidu kõrvale . Me ei ütle kunagi ära Coronitale nachode ja guacamole või mõne burritoga. Ja palju vähem loobume Jaapani toidust a Asahi, Kirin või Sapporo . Isegi mitte need õlled baaris mõne brava, tortillavardi või krokettide kõrval. Isegi ilma saatjata artišokk või tervislikud salatid.
Lisaks annab see vürtsikates roogades värskendava tunde, kuna see aitab leevendada tšilli või tšilli sügelust . Samuti harmoneerub see suurepäraselt rasvase kala ja karpidega, sest see tugevdab selle mere maitset ja puhastab maitset.
Kõige kergemad õlled, mis sobivad suurepäraselt eelroogade ja salatitega
EXTRA LAGER
Sügistooted nagu kastanid või trühvel sulanduvad suurepäraselt ekstra lager , hinnalise merevaigu tooniga. Näiteks trühvliõhuga kastanikreem mõjuks koos lisaga suurejooneliselt. Saate seda maitsta ka juustu või lihaga. kui teed stiili Robert De Niro filmis "Jahimees". ( Michael Cimino , 1978) väga heaga Rolling Rock Extra Pale käes, palju parem.
ABBEYst
sukulentiga Välifilee praad pipraga . Ideaalne liha või juustude kõrvale oma mõrkja maitse, heledatest lihavama ning karamelli, banaanikoore ja õuna aroomi tõttu. Kahtlemata, Abbey juustud on suurepärane liitlane samanimelise õllega. aasta trappisti mungad Chimay Nad ei eksinud nende kahe suurepärase toote väljatöötamisel.
Abbey õlu mahlase pipra välisfileega
BLACK STOUT
Kuigi see võib tunduda groteskne ja kummaline, on see parim valik magusaisu paaritamiseks šokolaadi magustoit on seda teha tume õlu Lagritsa, kohvi ja pähklite maitse tõttu. Teine hea idee on lisada sellele juustu või müütiline juustukook maasika- või vaarikakulliga. jah, ühega Guinness.
Proovi seda ja sa näed.
Must õlle-juustukook vaarika coulis'iga
õlle kala