maitsev baklava
Kõne Lähis-Ida New York See on suurte teemade ja samal ajal häirivate kontrastide linn, mis muudab selle suureks tundmatuks. Lisaks suurepärastele vaatamisväärsustele, mida peab nägema: Grand Bazaar, Haga Sofia, Sinine mošee, selle suured sillad üle Bosporuse, Hamami, Taksimi väljak, Galata torn...
OLULISED SAMMUD LÄBI LINNA
Mugav on minna selle kõige islamistlikumatesse linnaosadesse (Mida Davutpaça , palju odavam osta ja kus näete islamit kõigis selle mõõtmetes) , aastal Aasia osa (sinna pääseb metrooga mere all või paadiga 5 minutiga ja see on täis väga huvitavaid mošeesid, poode, mille hind on peaaegu poole madalam kui Grand Bazaar, ja väga autentseid Ottomani stiilis Türgi toidurestorane), selle pilvelõhkujate ala (nagu Trump Towers või hotell Le Meridien Etiler) on suurepärane võimalus ööbimiseks koos suurejoonelise basseiniga spaa ja Türgi aurusaunaga, kus saate pärast terve päeva ringi rännamist puhata) ja ülimoodsates kaubanduskeskustes (Canyon) või Istinye park, kus on Dubai või Kuveidi suurte kaubanduskeskuste omapärane ja pompoosne stiil).
Türgi kokk valmistab kebabi
Nad paistavad silma vürtsitänava turud (näiteks Egiptuse basaar, mis sobib suurepäraselt vürtside ja igasuguste ambroosiate ostmiseks), vähemtuntud, kuid autentsemates mošeedes (mis tahes Aasia poolel), selle vuntsidega meestepubides elava muusikaga (nt DuraK Pub , mis on ühtlasi ka ainus omataoline nii ehedalt "traditsiooniline türgi" gei, mille kioskites müüakse kastaneid, granaatõunamahla, röstitud kikerherneid või Ottomani maiustusi (laiali iga nurga taga)
Aga ka tema öös , klubides (suurepäraste klubidega nagu Super Fabric või ** Tekyön-club ** Türgi ja Araabia techno-house- ja pärast tundi rahvusvaheliste DJ-de ja muusikaga mis tahes Berliini klubi stiilis, nagu Koma või Cheeky Club .
Teine elu on see, mis tekib selle veidral tänaval mustal turul (kaablid, laadijad, mobiiltelefonid jne), Ottomani stiilis lasteülikonnapoodides, et riietada poisse ümberlõikamistseremoonial, või selle koketilises moepiirkonnas Beşiktas (Istanbuli lääneküla) W Istanbuli hotelli ümber (teine soovitatav majutuskoht selle asukoha, hubase halo, kauni disaini ja vaieldamatu mugavuse tõttu) ning täis väga armsaid kohvikuid, restorane ja värske kala turge, kondiitritooteid, eksklusiivseid rõivapoode…
ISTANBULI SUUPÄID
The gastronoomia on Istanbuli teine tugev külg, mis muudab Turkish Delighti reaalsuseks. On tõelisi ambroosiaid, millest inimesed tavaliselt ei tea, ja need jäävad alles Kebab (kõikjal Taksimi piirkonnas on suurepärane), Lukum (värske ja hea hinnaga leiad Koska Helvacisi ja baklava (parim Karakoy Gulluoglus või Hafiz Mustafas 1864). Seal on palju muud ja need on mõned, mida ei tohiks vahele jätta:
Türgi granaatõun
- Ciger Tava: Türgi spetsialiteet, mis on valmistatud väga õhukesteks viiludeks lõigatud maksast, mis on taignas ja oliiviõlis praetud Madridi kana ja Malaga prae vahel.
-Kunefe: maitsev suhkrupomm toorjuustutäidisega baklavapastal, millele on puistatud pistaatsia ja jäätis. Seda saab maitsta Kunefis.
- Salep : beseepiima sarnane kuum jook, millel on tunda horchatat, mis sobib ideaalselt baklava kõrvale.
- Nar: Granaatõun (nar) esineb erinevates vormides (mahl, tee, teeõied, lokumis, moosis...) ja on Türgi apelsin. Antioksüdantne mahl alla 1 euro.
Teeäärne kiosk, kus müüakse Balik Ekmeki
- Çiğ köfte: üks "meze" (eelroogadest) par excellence, mis koosneb tugevalt vürtsitatud toorliha segust, mida serveeritakse salati, piparmündi ja sidrunimahlaga õhukesel Türgi leivarullil. Saadaval on ka taimne versioon.
- Ayran: jogurtijook vee, soola ja sidrunimahlaga kõik loksutades. See on kohustuslik kebabiga kaasas olla kõigis selle versioonides.
- Pastirma : Ottomani impeeriumi esivanemate ambroosia õhu käes kuivatatud veiselihast, mis on Bütsantsi Pürenee sink.
- Balik Ekmek: grillitud kalavõileib sibula ja salati ja sidrunimahlaga, mis valmib väikestes paatides Bosporuse silla all. Seda võetakse koos Turşuga, mis on omamoodi hapukurk oma vedelikuga joomiseks ja värske kala kõrvale.
Türgi Menemen munaga
- Menemen: See on Türgi hommikusöögi aluseks, mis koosneb munapuder värske paprika ja tomatiga ning ühest paljudest vürtsidest, mida linna imelisel vürtsiturul leidub.
- Midye Dolma: maitsestatud ja vürtsitatud riisiga täidetud rannakarbid, mida saab osta üksikult tänavalettidelt peene ja samas karske suupistena.
- Tema böreği: Värske baklavatainaga õhukesteks viiludeks valmistatud Türgi hõrgutis nagu Türgi kiudjuustuga täidetud lasanje.
- märg burger: Taskimis saab öösel süüa palju kebabi, aga ka seda Türgi kiirtoidu varianti väga vürtsika hamburgeri näol märja kukli sees.
Sucuk, Türgi vorst
- Sucko: See on türgi chorizo, omamoodi väga vürtsikas kuivvorst, millel on ainulaadne köömne järelmaitse. See on veel üks Türgi köögi olulisi toiduaineid.
Paljusid neist Türgi naudingutest saab nautida veel ühes suures naudingus, mida Istanbulil on pakkuda: Türgi hommikusöögid , mille kogemused mitmekordistuvad, kui viia kuhugi vaatega Bosporusele. Üks soovitatumaid on Namli Gurme.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Istanbuli juhend, iga maailma parim
- Istanbul, restoranilinn
- Sööge Istanbulis hommikusööki
- Kebabi, palun: Türgi Berliinis
- Türgi: kuunar ja marsruut türkiissiniste merede vahel
- Türgi kaunimad külad: kümme maapiirkonna alternatiivi Istanbulile