Madridi kuulsaimad purustatud munad
1. TÄHT: CASA LUCIO
Kui Madridis on klassikaline, kus mune süüa, on see restoran Haugi maja (Cava Baja, 30), La Latina naabruses. Munadest rääkides on see päris üks asutus, traditsioonidega ja palju traditsioonidega koht (mune on tehtud alates 1974. aastast). **Siin serveeritakse neid praetult ja purustatult friikartulite voodil (ka Pürenee singiga)**. Selle edu saladus on tooraine kvaliteet: need on õues kasvatatud kanade värsked munad. Muidugi tähendab selle kuulsus, et selle traditsioonilise kõrtsi hinnad pole odavad.
** 2. TORTILLAS: KALATORTILLA **
Teine hea viis munade söömiseks on omlett. Ja selleks me külastame Tortilla kala (Pez, 36), väike restoran, mille retseptid panevad meid rebima: on neid, kus on karamelliseeritud sibul, puravikud ja pošeeritud sibul, kabatšokk, spargel ja porru, Burgose must puding ning trühvliga brie ja sink. Kõik mahlane, haruldane ja heade portsjonitega. Küpsetuspunkt on ideaalne ja maitse ületamatu. Kõrvale: portsjon krokette (väga hea) ja hea õlu.
** 3. FOIE JA TRÜHVLIGA: VIRIDIANA **
La Manchast pärit Abraham García, üks pealinna parimaid kokkasid, on Viridiana restorani hing (Juan de Mena, 14). Selle menüü on täis firmaroogasid ja fusion-roogasid. Meie lemmik (ja peakokk David Muñozi oma): Vabapidamise munad pannil seene- ja trühvlivahul. A südamlik roog intensiivse maitsega mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Pühapäevaseks hommikusöögiks pole midagi paremat kui mõni hea Huevos Rancheros. Meie lemmikkoht on restoran Rull Madrid (Amaniel, 23). Nende hiline hommikueine pakub naudingut viiele meelele. Huevos Rancheros on kohustuslikud: nad valmistavad neid quesadillade, guacamole, mustade ubade ja ranchera kastmega. Väga maitsev ja väga kange Mehhiko roog, mis aitab meil kogu ülejäänud päeva akusid laadida.
Roll Madridi rancherose munad
** 6. TEMPURA KÖÖGIVILJADE JA ROMESCO KASTEGA: BOSS **
Recoletose naabruskonna südames avastasime väga šiki restorani: Ülemus (Meenub, 14) . Meile meeldib selle koloniaalhõnguline kaunistus, külalislahke kohtlemine ja elegantne, väga reisiv õhkkond. Kuigi meile meeldib kõige rohkem nende menüü. Eelroogade hulgas pakuvad nad väga geniaalset munast valmistatud rooga: purustatud munad Boss. Selle saladus: munad keedetakse aeglaselt ja serveeritakse köögiviljade tempura ja romesco kastmega. Tulemus ei saaks olla parem.
7. MUNABENEDIKTIIN: CARMENCITA BAR
Veel üks hiline hommikueine, kus munadel on juhtiv roll, on hiline hommikusöök Carmencita baar (_San Vicente Ferrer, 51) _. Paljud tulevad sellesse võluvasse kohta oma benediktiini mune proovima. Need on suurejoonelised. Neid serveeritakse peekoni, lõhe või avokaadoga ja pool, kus valida omatehtud friikartulite, salati- või räsipruunide vahel. Ja kui soovite rohkem mune: proovige munaputru seente ja kitsejuustu või grillitud provolooniga. Veel üks rõõm.
Benedicti munad Carmencita baaris
** 8. JAANANINUD: LA NOVA RESTORAN **
Kui teile meeldivad XXL munad, on teie parim valik süüa jaanalinnumuna. Kuhu? Aastal La Nova restoran (Zurbano, 83) Nad serveerivad tähtkuju, laastude, paprika ja singiga . Küsi muidugi enne, sest tegemist on hooajaroaga. Teiseks: saate tellida ühe paljudest eksootilistest lihast, mida see grill serveerib: kaamel, känguru, kobe, jaanalind, põhjapõder ja isegi krokodill! Veel üks soovitus: Galicia veiseliha on parim.
9. BRITI STIIL: BRISTOL BAAR
Me siseneme bristoli baar (Admiral, 20), et reisida väga Briti maitsete maailma. Sellest Inglise köögi restoranist leiame kolme tüüpi munaga retsepte: benediktiini, munapuder Cheddari ja karriga ning meie lemmikud Eggs Royal. The Kuninglikud munad pošeeritakse leivatükile, suitsulõhele ja kaetakse ohtra hollandi kastmega. Valmistage leib ja ärge lõpetage kastmist. Pühid kogu plaadi ära.
Kuninglikud munad Bristoli baaris
10. VÄGA LAdina: LA CANDELITA
Munad Benedict "Ladina vaba stiil" alates teeküünla (Barquillo, 30) on veel üks kohustuslik toit kõigile munasõltlastele. Tüüpilise Kariibi mere sööklakujunduse ja autentse kreooli köögiga restoran valmistab ette kreemjas jalapeño kastmes vannitatud pošeeritud munad, serveeritud krõbedatel kartuliplaatidel . Juba ainuüksi neile mõtlemine ajab suu vett jooksma. Ja juua, on restoran ka rummile pühendatud veinikelder, kus on rohkem kui 50 viidet ja head Kariibi mere kokteilid.
Munad "Ladina vaba stiil"
*Teid võib huvitada ka...
- Benedicti munade mõistatus (ja kus neid New Yorgis süüa)
- Kas sa viskad köögis mune?
- Parimad hilised hommikusöögid Madridis: tee pika ja hilise hommikusöögi nautimiseks
- lõplik hiline hommikueine: hiline hommikusöök Madridis - Madridi parimad hamburgerirestoranid
- Suupiste Madridis
- Hispaania parimad kartulikrõpsud
- Hispaania parimad bravad
- Hispaania parimad kroketid - kogu teave gastronoomia kohta
- Hispaania parimad kartuliomlettid
- Madridi teejuht
- Kõik Almudena Martíni artiklid
Kümme võimalust süüa mune Madridis