Tsukiji kalaturg
Turistiinstinktil on kombeks tuvastada kostumbrista stsenaariume ja kohaliku autentsuse märke kõige ebatõenäolisemates kohtades . Seega, kui Hispaanias ei tuleks kellelgi täie mõistuse juures pähe panna äratuskell kell neli hommikul, et vaadata Mercadridi tööliste tööd või olla tunnistajaks sea tapmisele (nagu mõned teevad), siis Tokyos varahommikust visiiti. Tsukiji kalaturu külastamine on peaaegu moraalne kohustus iga esmakordse Jaapani pealinna reisija jaoks.
Tsukiji on planeedi suurim kalaturg: iga päev, enam kui 2000 tonni kala müüakse ligi 20 miljoni dollari eest ja see võtab enda alla 230 000 ruutmeetrit. See on ökosüsteem räpane, haisev, tilkuv. Igas nurgas on laiali hiiglaslik tuunikala, paiskala, vetikad, võimatud vaalalised, haiuimed ja muude olendite soomused, kes näivad olevat võetud Jules Verne'i 20 000 Liiga merealusest õudusunenägudest.
Tsukiji: värske tuunikala paradiis
Põlledesse ja kummikutesse riietatud töölised taluvad halva huumoriga piirneva stoilisusega (mis on Jaapanis ebatavaline) turistide hordide jahmatatud pilke. Külastajate sissevool kes tahtsid seda vapustavat etendust lähedalt näha kujunes strateegiliseks probleemiks turu sujuvaks toimimiseks: need takistasid kuulsat tuunikalaoksjonit ja rahvahulk tõstis kala nõuetekohaseks säilitamiseks optimaalset temperatuuri. Seetõttu piirdus turistide kohalolek värske tuunikala oksjonitega, mida saab nüüd alates kella viiest hommikul piiratud alal jälgida vaid 120 inimest päevas.
Pärast oksjonit avab see tee tavaturule. Turistid pildistavad kioskeid sunniviisiliselt. Etendus on, samal ajal kui töötajad voolikute ja samuraimõõkadega relvastatud lõikasid nad Godzilla suuruseid tuunikala seljatükke mis lähevad seejärel kuulsatele restoranidele, mis on teinud Tokyost maailma enim Michelini tärnidega linna.
Tööline lõikab tuunikala selga
TSUKIJI LÕPP?
Sellel 78 aastat tegutsenud mikrokosmosel on päevad loetud . Tokyo 2020. aasta olümpiamängude linnaplaanide hulgas on linn otsustanud, et aastatel 2014–2015 on t kolib kalaturu Toyosu tehissaarele . Selle turu praegustele aladele rajatakse elamud, aga ka tunnel, mis ühendab kesklinna saartega, kus asuvad olümpiapaigad. Uus kompleks tuleb 40 protsenti suurem.
Kaheksajalg Tsukijis
Aastaid laual olnud meede on vastu võetud segased arvamused . Ülekandmise pooldajad mainivad, et kalaturg on muutunud liiga väikeseks, et see on ebatervislik ja kaootiline ning et tekitab ümbritsevas liikluses tohutuid ummikuid.
Kuid need, kes peavad turgu kultuuriväärtuseks, kardavad, et selle käik tähendab traditsioonilise kaubanduse püha redoubti lõppu. Tokyos, mis kehastab futurismi kõigil tasanditel, esindab selle kalaturg folkloori, mis kaotab hüppeliselt ruumi võrreldes kalamüügiga suurtes poodides. Lisaks sellele, et seda peetakse endiselt Jaapani toiduainetööstuse masinavärgiks, tunnustatakse sushi asetamise eest maailma gastronoomiakaardi keskmesse . Turg on inspireerinud filmitegijaid, nagu Isabel Coixet, antropolooge nagu Theodore Bestor, kes on kirjutanud selle kohta tõelise traktaadi.
Kalaturg: kaootiline universum
Tsukiji lugu pole uus. Oleme seda näinud teistes linnades, mis on mänge võõrustanud. Olümpia näo tõstmisega kaasnevad linnade ümberkujundamine ja avalikud tööd, mis paratamatult nurkades võluvad, kuid soovimatud traditsioonilisuse bastionid . Vahel paljud kaovad, nagu juhtus paljude Pekingi hutongidega. Me ei tea veel, mis ajalugu Tsukiji jaoks tema uues asukohas hoiab, kuid igal juhul on ta praegu endiselt omal kohal.
Mees lohistab tükki kala
** TURU KÜLASTAMISEKS KASUTUSJUHEND (KUNI SAAB) **
Liturgia koosneb mitmest etapist:
1) Esiteks, sa pead ärkama paaritutel tundidel . Voodist tõusmiseks on mugav ära kasutada esimeste päevade metsik jet lag. Metroosõidu ajal on esimest korda reisijat üllatunud, kui näeb suur hulk uniseid juhte, kes juba oma töökohale suunduvad.
2) Tsukijis olles tuleb panna viis letargilist meelt (ja võimalusel veel mõned) et mitte ükski sadadest mootoriga kärudest alla ei jääks milles turutöötajad ülehelikiirusel kala liiguvad ja transpordivad. Märkus: see hoiatus on tõsine.
olge nende eest
3) Kui soovite oksjonit pealt näha, võtke see arvesse algab kell 5.00 hommikul ja see mahutavus väheneb esimese 120 inimeseni . Soovitame enne vara ärkamist kodulehelt üle vaadata, kas see on tõesti avalik, kuna see ei ole alati nii (näiteks 2. detsembrist 18. jaanuarini, turu suurima aktiivsuse ajal, on need peatatud).
4) Välisturg ja Tsukiji lisahoone, kuigi vähem karismaatiline, on sama võluv ja sealt leiab kõike: tänavatoiduputkasid, vidinaid ja köögiriistu, pisikesi sushirestoranid, puu- ja juurvilju, rohkem kala...
Tunafestival Tsukijis
5) Traditsioon nõuab külastuse lõpetamist süüa hommikusöögiks seda, mida peetakse maailma värskeimaks sushiks ühes turu kõrval asuvas müügiputkas või väikeses restoranis. Tee, misho supi, sashimi ja sushi pidu on legendaarne . Kui soovite seda teha ühes kuulsaimas, näiteks Daiwa Sushis ja Edoginis, pidage meeles, et need on pisikesed kohad, kuhu võivad tekkida mitmetunnised järjekorrad.
Jälgi @mimapamundi
*** Teid võib huvitada ka...**
- Maailmaturud, kus süüa ja olla õnnelik - Põhjused Tokyo jumaldamiseks täna ja 2020. aastal - Tokyo Guide
- Kyoto, geišajahil - Mida sööb sumomaadleja? - Väike Jaapani Vanguard
Sushi hommikusöök – ülim tasu