Millisest me alustame?
Kohtumispaik ** La Latina ** naabruskonna kuue tänava vahel, võluv terrass, mis asub ühel enim pildistatud trepil. Madrid austerlastest ja kohalikust... Mida see peidab Angelica kohv seda ei saa paari sõnaga määratleda. Niisiis, Miks me ei lähe sisse ja uurime välja?
Niipea, kui sammud asutusse sead, eriline rahu vallutab sind. Nagu siis, kui lähed tagasi oma suvilasse või kui me muutume veidi romantiliseks, siis nagu siis, kui oled armunud ja mõtled, et "tundub, et olen sind terve elu tundnud". See tähendab, et see, mida sa tunned, on armastus esimesest silmapilgust.
Pimestus on selline, et hakkate isegi küsima, kas olete tõesti kohal või on olemas teleportatsioon ja leiad end vanast Viini kohvikust. Kuid kuigi selle päritolu näib olevat Austria, kuulusid selle restorani omanikud Deluz & Cía grupp on pärit Kantabriast : Lucía ja Carlos Zamora, selge sotsiaalse eesmärgiga ettevõtte asutajad.
“ Oleme sotsiaalne ettevõte. Ostetakse otse rantjeelt, kalurilt, talunikult... kellega lepitakse kokku õiglane hind. Kõikides ruumides on kasutatud võimalikult värsket ökoloogilist toodet . Näiteks piim tuleb otse Kantaabria hommikul," ütleb ta. Luis García Moreno, Café Angélica La Latina eest vastutav saidile Traveler.es
Café Angelica terrass
JOOMA JA MAITSE RAHULIKULT
kohvi röstija on kohalikul tänaval Püha Bernard , kust leiame metsikuid vürtse üle maailma, teesid ja looduslikke tõmmiseid ja orgaanilised kohvid Aafrika ja Ameerika väiketootjatelt.
See oli nii edukas, et otsustati avada veel üks La Latinas. Aga seekord suurema ruumi, laiendatud menüü ja atraktiivse terrassiga. "Siin pakume sama kohvi, aga oleme vennad" , osutab Luis García Moreno Traveler.es-ile.
On ilmne, et siin on peategelane kohv, mis pärineb väikestest ühistutest ja perefarmidest ** Brasiiliast , Colombiast , Tansaaniast , Etioopias , Rwandas , Hondurases , Guatemalas ja El Salvadoris .** Hispaania maades röstitakse seda hoolikalt saksa probat, "Kohvimasinate Rolls Royce".
“ Kohv varieerub sõltuvalt nädalast , ja meil on aegu sega hooajad (erinevate kohvisortide segu). Ja loomulikult on meil külmpruulitud või külmpruulitud kohv ja teedega, mis on San Bernardos,” kommenteerib Luis García Moreno Traveler.es-ile.
Kohvi hukatus on La Latinas
Üksinda, ristretto, lõigatud, Ameerika, Kantabria värske piimaga, cappuccino, Šveitsi, moka, Viini, Punta del Este (dulce de leche ja vahukoorega), kurat (orujo, rumm või brändi), Iiri, Šoti või jääkohv on mõned sordid, millega saate nautida maitsvat kofeiini annust.
Ja mis oleks parem nende kuumade suvepäraste pärastlõunate jaoks Madridis pärast jalutuskäiku lõõskava päikese all värskendav limonaad või sidrunigranita Kantaabria Novalese linnast.
Kõik joogid pakuvad rõõmu. Alates Angelica vermut, leotatud erinevate vürtsidega ning kaneeli, sidruni ja apelsini teega ; kuni klassikalised ja firmakokteilid , eriti aja mind persse Rick Bradsell, legendaarse Londoni apteegi baarmen; läbimas vaadi vein, kasvav trend aastal Inglismaa ja ** Ameerika Ühendriigid**, alates vähendab keskkonnamõju mis põhjustab villimisjäätmete teket.
Te ei saa lahkuda ilma "Fuck Me Up" proovimata
21. SAJANDI PAKKUMISED
Kõigi avokaadosõprade paradiis asub Café Angelica katuse all. Kantaabria rannikule omane kalapaat on trenažöörid, mis on olnud inspiratsiooniallikaks selle ühe omapärasema toidu valmistamisel: avokaado treenerid . võta näpust võileib, milles leibadeks on avokaado pooled ja teie valitud täidis: metsik Alaska lõhe, kinoa, rostbiif või mahekana... Täiuslikkus!
Õnnistatud treenerid!
Teine tervislik ja maitsev variant on üks nendest segatud kausid , nende seas, kes triumfeerivad ultra rahusti (orgaaniline rostbiiliha Siete Valles de Montañast, avokaado Málagast, õiglase kaubanduse basmati riis, tomat Huescast, elus orgaaniline salat El Cantábricost ja maasikad), super lähtestaja (orgaaniline kanarind Sanchonarist, pruun riis Albuferast, avokaado, tomat ja roheline spargel) ja Korruptsioonivastane ja antioksüdant (metsik Alaska lõhe, basmati riis, avokaado ja Huesca tomat).
Siin on üks nende segakaussidest ehk "21. sajandi roogadest"
Kõik need "21. sajandi toidud" on maitsestatud spetsiaalse õliga, mida nad leotavad erinevate vürtsidega . Kõigi aluseks on oliiviõli ja näiteks John of the Thing See on valmistatud tšillist, köömnetest, majoraanist, kurkumist, galangalist, magusast ja teravast paprikast, koriandrist, laimikoorest ja tilkadest, aprikoosiseemnetest, linaseemneõlist, nori vetikatest, fleur de sel'ist ja riisiäädikast.
Röstsai avokaado, tomati või lõhega , hommikusöögiks hea kohv või tõmmis; aperitiivi ajal võite süüa mõned artišokid, mõned valged sparglid, mõned rannakarbid või Ibeeria vorstid ; mahe rukkileib või brioche võileivad lõuna- või õhtusöögiks; ja kirss tordil (pole kunagi paremini öeldud), omatehtud koogid ja käsitööjäätis of pasiego cornet. Siia on hea tulla igal kellaajal.
“ Paljud magustoidud ei ilmu menüüsse, näiteks gluteenivaba šokolaadikook, mis on meie tähtmaius. õnnestub ka porgandikook ja banaanijuustukook. Meil on koogid fikseeritud, kuid nädala jooksul loome uusi valikuid, samuti küpsetame küpsised hommikusöögiks”, räägib Luis García Moreno Traveler.es-ile.
AJALOOGA KOHV
Nad mitte ainult ei panusta tippkvaliteediga ja mahetoidule, vaid on ka osa sellest solidaarsusprojektid. meeldib vali ajaloolised kohad linnas luua oma ettevõtteid, säilitades originaalide olemuse ja võlu.
Kas olete kunagi kuulnud Nuntsiuse kohv ? See kuulus kohvik oli ristitud selle ülekäigukoha nimega, kus see asus üks pealinna ikoonilisemaid , hoolimata sellest, et ta pole nii vana, kui arvati. Selle seinte vahel on sündinud uus Café Angélica.
«See koht pidi olema 19. sajandi kohvik. Arhitekt tuli vaatama, kuidas seda restaureerida kavatsetakse ja see osutus imitatsiooniks, mis tehti 80ndatel . See ei olnud originaal. Kõik eeldasid, et see pärineb 19. sajandist. Sellele anti uus õhk, kuid säilitati selle olemus, mis tal oli. selgitab Café Angélica La Latina juhataja Luis García Moreno.
Sööge hommikusööki Pavili impressionistliku maali all
Itaalia peegel 1920. aastatest, impressionistliku maalikunstniku Elie Anatole Pavili maal või Miguel Milá vitstest toolid on mõned elemendid, mis annavad dekoratsioonile erilise ja autentse hõngu.
“ Impressionistlik avokaado See on sellest kunstilisest liikumisest inspireeritud roog. See koosneb Café Angélica kujundatud väga ilusale paberile lõigatud avokaadost ja teie vastutate selle maalimise eest, valides selle koostisained ”, selgitab Luis García Moreno Traveler.es-ile.
Impressionistlik avokaado
Idee oli selles, et see koht oli mõeldud kunstnike kohvik , mistõttu toimub seal palju loomingulisi tegevusi. “ Selle juulikuu neljal pühapäeval toimuvad üritused: maalinäitus, DJ, etendus, kontsert... Ja nende kohtumiste ajal, peale menüüroogade, toimub taimetoitlane karri ja veiseliha mafe, Aafrika päritolu retsept mis koosneb vasikalihast maapähklikastmega ja mille garneeringuks on basmati riis”, paljastab Luis García Moreno.
"Tooted on baaris ja võite tõusta, valada vett, tulla tellima, vaadata, mis meil sellel päeval on... nagu oleksite kodus . Café Angélicast võib leida igasuguseid inimesi: daame, kes tulevad oma Iiri kohvi jooma, kunstnikke, kes istuvad arvutiga tööd tegema, pühapäeviti lastega peresid... Ah! Y tehtud on ka mõned filmimised ja fotosessioonid ”, lõpetab Luis García Moreno.
Aadress: Calle de Segovia, 9 Vaata kaarti
Telefon: 914 38 41 31
Ajakava: Tööpäeviti 9.30-1.00. Reedel ja laupäeval kuni kella 2.30-ni. Pühapäeval suletakse kell 00.00.