Spritzi aeg Veneetsias
**PARIIS, PRANTSUSMAA) **
Prantslastel on kombeks süüa oma aperitiivi (või l´apéro) enne õhtusööki. Kõige traditsioonilisem on küsida klaas veini koos juustu või tükikese vorstiga . On ka neid, kes küsivad vermutit, õlut või šampanjat. Sõltuvalt asutusest, kus seda võetakse, kipub ka saate varieeruma. Restoran Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) pakub a hea käsitööveinide nimekiri ja maitsvad omatehtud vorstitooted . Septime La Cave'is (Rue Basfroi, 5) pakutakse väikeseid taldrikuid suitsuparti ja foie gras'd suitsuangerjaga; samas kui Da Rosa Rive Droite'is (Rue de Seine, 62) serveeritakse Hispaania tapaseid, kus Pürenee sink ja head vorstitooted ei puudu kunagi. Sama formaadiga valmistab ta La Buvette à Camille'is (Rue Saint-Maur, 67) ette maitsvad Galicia sardiinid ja mõned oliivid Luccast aperitiivi jaoks.
Juust ja vein, ideaalne abielu!
** VENETSIA ITAALIA) **
Rääkida aperitiivist Veneetsias tähendab Spritzist, kergelt mõrkja ja aromaatse maitsega apelsinikokteilist. Veneetslased võtavad seda söögiisu äratamiseks enne lõuna- ja õhtusööki. Ma tean valmistatud valge veini, vahuveega, campari või aperooliga (olenevalt sellest, mida magusamat või mõrkjamat soovid) ja apelsiniviilu. Kaasas Spritz, tramezzini, itaalia versioon Inglise võileib, carpaccio või natuke kala Scota deo . Meie lemmikkohad selle nautimiseks on Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), kus nad valmistavad seda spetsiaalse vahuga; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), kus neid serveeritakse erineva maitsega crostinidega (väga sarnane meie tapastele); ja Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Hispaania stiilis crostinis või tapas
**LISBON PORTUGAL) **
Lissabonis on eelroog, mida serveeritakse kõikides restoranides enne põhitoidu serveerimist. Seda tuntakse kuvertina ja see on tavaliselt väike taldrik juustu, pasteet leivaga, tursasalat, tigud või oliivid ja palju muud. Tähtis: See eelroog ON TASTU (isegi kui te seda ei küsi). Ja mõnikord tuleb kontole hirmuära. See pole kodusõbralikkus. Kui te seda ei soovi, saate selle ilma puudutamata kõrvale panna.
Veel üks eelroa tüüp on see, mida võetakse linna veinimajades, kus saate degusteerimisel petiscosid saada. Venha Vinho kauplus (Travessa da Bica Grande, 4A) või restoran Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) on kaks head kohta alustamiseks. On ka neid, kes julgevad enne söömist mõne ampsu ginjinhaga, linnale väga omase kirsilikööriga, mida Baixa ja Barrio Alto baaridest on lihtne leida.
Eelroog, mis alati maksab (isegi kui te seda ei küsi)
**BUENOS AIRES, ARGENTIINA)**
Argentiinlased võtavad aperitiivi enne sööki ka harjumusest. See on hetk, mil nad kohtuvad sõpradega ja joovad koos suupistega. Kõige tüüpilisem on tellida väga külm õlu, vein, fernet koolaga või isegi vermut. Eelroana söömiseks on neil nõrkus näksimise vastu. Neid võiks kirjeldada kui rooga, mis jääb Hispaania tapase ja Itaalia antipasti vahele. Traditsioonilised valmistatakse koos erinevat tüüpi juustud ja vorstid, nagu salaami, salaami või must puding, aga ka soolased pulgad, oliivid, õllepähklid , jne. Kuigi nüüd leiab ka rohkem gurmeetooteid.
Picada põldjuust, talusalaami, leberwurst ja rokfort.
Sellele maitsvale suupistele on spetsialiseerunud palju restorane. Oluline on proovida Garcia kohv (Sanabria, 3302), mis sisaldavad rohkem kui 25 erinevat koostisosa; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), mis pakub erinevat tüüpi ja suurusega traditsioonilisi suupisteid koos maitsva koduõllega; Föderaal (Carlos Calvo, 599), baar, mis 1864. aastal kehtestas picada ja vermuti rituaali ; või La Poesía (Tšiili 502), San Telmo naabruses, kus lisaks hakkliha serveerimisele leidub ka rannakarpide, krevettide ja kalaga sorte; ja veel üks taimetoitlane.
Friikartulid, mis ei puudu
**BERLIIN SAKSAMAA)**
Kui sakslane tahab head aperitiivi jooma minna, läheb ta kõrtsi, kus pakutakse head nisuõlut. Berliinis on nende tundide kõige kuulsam Berliner Weisse , kerge ja värskendav. Seda võib võtta üksi või vähese puuviljasiirupiga. Kõrvale pakutakse baarides saure gurkenit (tugev hapukurk), rollmopsi (rullitud heeringafileed), bratheringi (praetud marineeritud heeringas) või soleir'i (äädikas keedetud munad). Meie kolm lemmikbaari Berliinis Heade õllede maitsmiseks on Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) ja Hopfenreich (Sorauer Str. 31), käsitööõllele pühendatud baar, kus pakutakse aperitiivina kartulisalatit ja kala. Uudishimu: mõnes Baieri baaris on eelroa juurde lisatud suur redis, mida tuntakse Radi nime all.
Kui otsime saksakeelset terminit, mida meie aperitiiviga seostatakse, räägiksime sellest Imbiss . Sinu nimi tuleb termin imbiz, mis tähendab "näksima". See sõna tähistab aga tänapäeval tänavatoidulette, kus pakutakse currywursti või weisswursti, brezeli või frikadelleni (lihapallid). Kuigi miks mitte? Need võivad olla ka ideaalne suupiste.
Väga saksapärane suupiste
**ATEENA, KREEKA)**
Nagu hispaanlased, armastavad kreeklased aperitiivi võtta. Kuigi tavaliselt vahetavad nad suhkruroo või veiniklaasi oúzo, Kreeka kõige tüüpilisema brändi vastu. See aniisimaitseline jook aitab isu äratada ja sageli kaasneb sellega ka valik eelroogasid nimega mezze. , mis oleks samaväärne Hispaania tapastega. Kõige tavalisemad eelroad on oliivid, vorstid, ntakos, taramosalata, marineeritud anšoovised, juustud nagu feta või graviera, dolmadakia (riisi ja vürtsidega täidetud viinapuu lehed) või praetud kala. Meile meeldivad need, mida serveeritakse Abibayios (Herakleidon, 3), Sholarhios (Tripodon, 14) ja Mezze Glyfadas (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Märkus: Mezze traditsioon ei ole tüüpiline ainult Kreekale, vaid ka teistele Balkani riikidele, nagu Küpros ja eriti Türgi.
*Samuti võite olla huvitatud...
- Milano, aperitiivi linn, mis rikub teie dieedi
- Sevilla: tapas Giraldaga
- tapase marsruut läbi New Yorgi
- Calle de Fermín Calbetón: pintxode eksperttase San Sebastiánis
- Tapas maailma vanimas Hiinalinnas Manilas
- Tapas Calle Laurel: Logroño suutäite kaupa
- Barcelona üks vermutitest ja tapadest
- Kõik Almudena Martíni artiklid
Kreeka meze dolmadakiaga