Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
"Olen pettunud kõiki, alustades iseendast"
See on imeline salm ma eitan kõike, laul, mis viib edasi järgmisele albumile el flaco: kõige traditsioonilisem madrileenlane, kes on sündinud väljaspool M-30 (ja vaadake, mis seal on), ja mis mõte on sellel artiklis esineval jamal? Barcelona tempokas gastronoomiamaastikust?
Live Barcelona uudishimulik hetk : Sellel pole kunagi rohkem komplekse olnud ja see on see, et ma pole kunagi varem näinud, kui palju sõpru (sealt) minu juurde tuleb, et "sellest on saanud teemapark". Kuid samal ajal (paradoks!) säilib imeline, valgustatud ja vaba Barcelona ; Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta või Isaac Reina oma. Barcelona, mis on absoluutselt pühendatud ilule, kultuurile ja igapäevaelu tunnetusele (ma näen seda, sa pead lihtsalt teadma, kuidas vaadata). Ja gastronoomilisest rääkimata...
Michelin valis Barcelona ja Barcelonas on mõned minu parimad kogemused laua taga saanud viimase hooaja jooksul: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca või Enigma. Kas Barcelona on paremas hetkes kui Madrid? Mida see veel annab? Kuid tulge selle juurde, milleks me läheme: seal pole koht ainult suurepärastele restoranidele - linn ka (tegelikult on see) selle kõrtsid, baarid ja uudised. Uue jooksmine, veel avastatava põnev sära : need on Kataloonia pealinna kõige huvitavamad uudised.
Auster kirsi gazpacho ja tilkade merlot'ga ning palju muud Bellavista del Jardín del Nortes
XIBARRI YURBBAN HOTELLIS
Restoran ei ole ainult menüü ja peotäis roogasid, mida süüa, see on ka koht, kus elada; kus olla. Ja Xibarris (vanaema retseptid ja katalaani gastronoomia juured, eriti meeldisid mulle 'enne' kanakroketid) on kõik elemendid, et saada klassikaks: muusika (funky, soul ja boogaloo) live, Carles Bonnini kokteilid , teatud keskkond lepingust lahti võetud ja ühislauad: elagu.
Xibarri, puhas tasakaal
GOUTHIER
Asja juurde: Barcelona esimene austribaar (austribaar, nagu juustuke ütleb) on kümme aastat vana, sisekujundaja Estrella Salietti töö. juba teadsime Gouthieri kahepoolmelisi molluskeid mõnes Kataloonia pealinna parimas restoranis; Noh, nüüd on nad uuesti avanud (ja laiendanud) Sarrià naabruskonnas asuva baari, mille keskuses on rohkem juhuslikke roogasid: ceviche'id, suupisted ja suitsutatud . Ja muidugi austrid.
Siilid Gouthieris
ALVART
Õigemini Alvarti reform. Delibes kirjutas, et " Olen veendunud, et lääne allakäigu üks ilmsemaid sümptomeid on toiduvalmistamise progressiivne põlgus. ”. Kuidas mitte leppida selles täna nii antud hoidistele ja. Me tahame, et kokad teeksid süüa! Ja toiduvalmistamine on just see, mida ta teeb Alvar Ayuso (valitud 2016. aastal Kataloonia Gastronoomiaakadeemia poolt parimaks nooreks kokaks) oma karaktermenüü kaudu: kammeljas salvei gnocchiga, metskitse tartar marineeritud kõrvitsaga või (silm) lambapiimakoor, habemenuga karbid ja plankton . Kavatsuste avaldus? "Tegelaste menüüs teen oma köögi, see on seal, kus ma tõesti selgitan, kes ma olen."
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
SEDITION
Meile meeldivad pitsad. Parandan: oleme pitsade kinnisideeks (aga väga) kinni ; nii et me ei saanud olla õnnelikumad selle ökoloogilise pizzeria saabumisega Gracia südamesse (ainult paar kuud vana), misjärel tuli pizzer Luciano Passeri – kolmekordne maailmameister. klassikaline pitsa ja Itaalia Accademia Piazzoli direktor. Miks La Sedici? Selle suuruse tõttu: läbimõõt 16 sentimeetrit (sedici itaalia keeles tähendab "kuusteist"). Salvestage oma naljad. Või mitte.
Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barcelona)
VARASTATUD
Me ütlesime seda (me ütlesime seda!), see saab olema süte aasta ja see on osaliselt süüdi varastatud , Josperi grill, mida näeme iga päev rohkemates kohtades, kus kivisüsi on peategelane . Oleme näinud Begoña Rodrigo Robatasid Nómadas, Chicotes Yakitoros, Estanis Carenzo Sudestadas, Ticketsis, Nozomi perekonna Yakitori baaris ja loomulikult Fabiola Laireti Robata Sush i&Grillis (Enric Granados). ) kus peo absoluutsed peategelased on "jaapanlased": meile jäävad härg ja shishito paprikad, padron paprika!
Robata (ja elagu grill!)
ILUS VAATE
Täpsemalt: joogid Bellavistas, mis käivitavad ööbaari tervisliku kavatsusega taaselustada punch (ahaa, punch). Projekti Bellavista del Jardín del Norte on algusest peale seostatud Leo Messi: mida tere farem , ajakirjanikud on (oleme) nii originaalsed; Miski ei saa olla tõest kaugemal: pärast Bellavistat jalutab väikese poisi pere Rosariost, aga ka Iglesiase grupp -elBarri de Adrià partnerid ja selle Macondo omanikud, mis on nii minu oma, mis on Espai Kru. Ja see tähendab kindlat gastronoomilist ettepanekut, mis põhineb tootel ja professionaalidel ilma jamadeta: kokteilimenüüd soovitavad Marc Alvarez piletite ja baarmeni poolt Marcio Triverio . Teisisõnu, me joome hästi. Ok, see ei saa kunagi Michelini tähte… nii?
Jälgi @nothingimporta
Bellavista North Gardenist (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)