Tähistage juustuga!
Või sa armastad seda või vihkad seda. Aga oh, kuidas sulle see meeldib. See on kirg, hullus, kinnisidee. Isegi sõltuvus. See on tõestatud. Juust võib tekitada sõltuvust. See on. Aga see on selektiivne sõltuvus, valitud, maitsestatud. On neid, millest on sõltuvuses juustud paranenud, väga paranenud, sinine, kõige õrnem. Juustust leiab igaühele midagi. Keegi ei vaidle vastu, et ka tema vääris oma rahvusvaheline päev . Ja täna tähistame neid paludes viiele meie lemmikjuustumeistrile Hispaaniast , neile, kes teavad nendest piimatoodetest kõige rohkem, nende parimatest toodetest praegu.
MARQUÉS DE VALLADARESE JUUSTUVABRIK
Aleksander Montes, Selle Vigos asuva hästi hooldatud juustutehase eesotsas valige: SAVEL DE AIRAS MONIZ. Miks? "Sest Ana, Ricardo ja Suso esindavad oma Airas Monizi juustutehas ja oma juustudega kõike, mida me kaitseme: et kääritatud toit, nagu juust, esindab selle territooriumi, selle piirkonda, et juba ainuüksi nuusutades meenutab see Ribeira sacra't. see on sinihallitusjuust, mis on valmistatud Chantadas (Lugo), täies mahus ribeira sacra, Jersey lehmade toorpiimaga nende endi veistelt looduslikul karjamaal. Karjakasvataja Ricardo muutis oma põllumajandusmudelit, hakates intensiivsetest friisi lehmadest ekstensiivseteks Jersey lehmadeks. Savel on sinihallitusjuust, mis paistab silma üllatava sileduse ja elegantsi ning võinootidega.
Alejandro Montese lemmik.
PIKNIK
Aura Damian ja Christian Mica käivita see Käsitöö juust Malagast. Neil on juustu valimisel väga selge: CASTROCASTILLO. "Ta on meiega olnud kolm aastat, praktiliselt see tee, mida oleme läbinud. Ta on meiega (varem) üritustel kaasas käinud ja kuulub ka meie Gourmet Packi," räägib Aura. "Castocastillo on see juust, millesse armusime algusest peale. See võiks oma välimuse tõttu olla muuseumijuveel, üllatab alati."
"See on juust kolm toorpiima (lamba, kitse ja lehma) ja looduslik hallitanud koor, ilma pressimiseta, kuubiku kujuga. Valdav on lambapiima võisus ja magusus, elegantse, puuviljase maitsega, kergelt vürtsika ja kergelt happelise, seenetausta ja sarapuupähklimaitsega. Asjaolu, et see ei ole pressitud, annab sellele kergelt teralise tekstuuri (kergesti murenev), mis erineb oluliselt klassikalistest juustudest."
"Castrocastillo on rafineeritud traditsioonilises Leonese keldris, 12 meetri sügavusel, stabiilsel temperatuuril 10ºC, kõrge õhuniiskusega ning väärispuidul täielikus rahulikus ja täiuslikus pimeduses. Javier Barrera, alma mater Siete Lobase juustutehas, mis asub Ardónis, Leónis, kasutab ära veinitehase omapärast taimestikku, saavutades ainulaadsete koorikute väljatöötamise, millest saab kogu selle loomingu eristamise sümbol. Koore värvus on väga erinev, erinevatel aastaaegadel on koore laigud erinevad kaunid värvid. See on kahtlemata juust, mis tähistas Picnikus enne ja pärast.
Aura ja Christiani lemmik.
KOOLITUS
The juustu tempel kes on Madridi armunud. Rohkem kui pood, armastusavaldus toote ja selle esindatava filosoofia vastu. Clara Kümme vali Bouyguette.
Avastasin selle külaskäigul Prantsusmaa . See on produtsent, kellega olen pikka aega koostööd teinud ja Bouyguette See on üks tema imelisi loominguid. See on tekstuur, tekstuur, tekstuur. See on lihtne ja raske juust , pealtnäha lihtne ja samas täis nüansse. Segaste emotsioonide juust. Geenius, kes tuli Prantsusmaalt (nagu nii paljud), mis on aga enamikule väga võõras." Ja ta annab veel kaks soovitust: Hornkäse, Baierist; ja hispaania keel Rupert, Murciast, "meenutab nahka, vürtse".
Clara Diezi lemmik.
GIJÓNI JUUSTUVABRIK
Nad on selles juustu seikluses osalenud alates 2021. aastast. A Ana ja Fon Neil on raske ühte valida, nagu kõigil teistelgi. Kuid pisut nõudes soovitavad nad GAMONEU DEMUÉSI ORUST.
„Tegemist on hiljuti loodud juustuvabrikuga Onises, Astuurias. See avati eelmisel aastal keset pandeemiat ja toodab Gamoneu kaitstud päritolunimetust kolmest piimast, lehma-, kitse- ja lambapiimast viimaste suure protsendiga. Neil on oma kolmest loomast koosnev kari ja see on pluss. Tänapäeval on põllumees ja töötleja olla väga keeruline ja see nõuab hea juustu valmistamise erinevates faasides palju oskusi. Kõrgelt hinnatud Astuurias, kus on kõrge kitse- ja lambapiima osakaal ning ka Demués juustud jõuavad meieni küpsemine umbes viis/kuus kuud".
MITTE LIHTSALT JUUST
Bertrand on selle postituse taga Russafa turg Valencias. Ja kui küsitakse juustu kohta, otsustab ta selle üle BIPERRA PESTU SER.
"Toodetud Elvíra García juustutehas (Francisco Alía). Barraco – Avila. Ei P.D.O. Toores kitsepiim Malagast. Ensümaatiline koagulatsioon. Loomade laap. Poolpehme pasta, Espelette paprikaga. Koor pestud. Laagerdumine kaks/kolm kuud. Silindriline formaat - 1 kg. See juust on No Solo Queso eksklusiivne. Kujutasime Pacoga seda koos umbes kuus aastat tagasi juustutehase külastuse ajal.
Bertrandi lemmik.