Kevad jätkub... ja Córdoba terrasside hooldajad hoolitsevad selle eest
Sellel maal, kus on populaarse botaanika magistrikraadid kallid vanaemad , leegion hooldajad ja õuehooldajad jätka katmist lilleseinad, põrandad ja rõdud . Oleme palunud neil rääkida meile kõik selle loomise saladused (ja nipid). maagiline ja ultrasensoorne atmosfäär ta Cordoba sisehoovid igas meie maja nurgas.
"Sel aastal on siseõued suurepärased, aga tänavu mais naudime neid omal käel ”, ütleb ta meile telefonis Araceli Lopez , a patiera traditsioonilisest San Basilio naabruskond , mis on festivali ja terrassivõistluse epitsenter pealinnas (selleks ajaks peatatud kuni septembrini), kui pühkides pesakonda ühelt terrassilt, Calle Martín de la Roa, 2, terrassilt.
See siseõu, rahvapäraselt kutsutud "müüri hoov" , see on ainuke, mille sees on säilinud osa vana Alcázari müürist ja on kaunistatud rohkem kui 400 potti , arvestamata 200, mis teil on rõdudel ja veel 400 mis neil on teises kuulsas siseõues, Püha Basiili oma, 40.
Sellise taimede arvu juures on aru saada, et tänapäeval nõuab pottide teisaldamine kogu pere peaaegu eksklusiivset pühendumist, tegevust, mis ei lõpe, hoolimata sulgemisest , vaid pigem vastupidi, see suureneb Nendel päevadel on rohkem aega terrasside eest hoolitsemiseks.
“Minu maja taimede traditsioon on olnud midagi sama loomulikku kui leiva ostmine” Araceli kommenteerib. "Oleme terrasside kallal töötanud juba päevi, enne kevadist värviplahvatust." Kõik on selleks mais, värvikuu sära edasi lõhkevad pelargoonid, punased ja maroonnelgid … säravad valgetel seintel, kohusetundlikult valgeks lubjatud Cordova.
Kes hoolitseb Córdoba terrasside eest?
Teie igapäevane rituaal ei saaks olla isuäratavam. Kõlab nüüd nagu vihm kõrbes, kui me kodust ei liigu: “Igal hommikul sööme tütardega kell 9:30 terrassil hommikusööki ja siis läheme tööle. Värvime seinu, istutame ümber taimi … Kell 14.00 peatusime, jõime vermuti ja igaüks läks koju. Kuigi kuna ma olen väga visa, siis siin ma jälle olen (terrassil), sest tundub, et vihma hakkab sadama ja tahan prügi maast kokku korjata, enne kui see juhtub”.
HEA SUHUKOHTKIPU SALADUSED
Aga kui on tagaaed mille olete saanud kõik saadud auhinnad ja provintsis omamise eest , kus traditsioon juurdub väga tugevalt, st Anselmo Córdoba sisehoov , kes vastab terrasside parima asukoha Rute telefonile. “ Sa püüad mind kinni terrassil saginast , maskiga ja kõigega,” kommenteerib ta naerude vahel.
Teie õu on võitnud 5 korda Subbética kogukonna siseõue, nurkade ja baaride võistlus ning neli korda provintsi siseõue, nurkade ja baaride konkurss. Ta on sellest ajast parem kui keegi teine Cordoba hoovide olümpia , ja seda tüüpi võistluste eksperdina räägib ta meile, millised on saladused, mis ühel heal Cordovani terrassil peavad olema.
1. Parem koos vanade taimedega
"Saladus pole mitte paljude uute pottide istutamises," paljastab Anselmo, "vaid sees hoida kurereha nelja-viie aastaga , terve, vana, kõver, üks neist, mille lõpus kingib kaunis lillekaar. See geraanium on Córdoba palju esinduslikum ikoon kui taim, mis tuli paari nädala eest mõnest puukoolist välja”. On selge, et vanus, ka taimede, terrasside puhul, loeb.
Anselmo Cordoba hoov
2.Kuhu paned kurereha, nelgi või mustlase...
Näiteks, Reventón Granada nelk , “tüüpiline nelk Córdoba Subbéticast”; pelargoonium , semperflora begooniad , kuninganna kõrvarõngad , papüürused (nimetatud ka vihmavarjud ) "mis näevad suurepärased välja eriti väikestes järvedes, tiikides või purskkaevudes"; a lahesopid , sellele kliimale iseloomulikke mahlakate taimede sorte, "mis ei vaja palju vett ja mida saab paigutada päikeselistele seintele", selgitab Anselmo... " Need on liigid, mis esindavad kõige enam Cordovani siseõue”.
3. Olgu see puhas nagu kullajoad
Seda hinnatakse ka kõrgelt peen puhastus . Seinad tuleb puhtana hoida, et kõik et laim särab valgelt selle värvi vastu, mida igaüks soovib oma pottide jaoks valida”, räägib meile see terrassihooldaja, kes päris selle kire oma vanatädilt.
Rõdud Priego de Córdoba Villa naabruskond
4.Lõunamaa värvide festival
"Minu jaoks on olulised kolm värvi: indigo , tüüpiline Córdoba lõunaosale; albero ; ja värv punane ooker , mis on see värv, mis Alhambra välisküljel on”. Kuid see annab ka kontrasti, et mõnda potti ei värvita muda esiletõstmiseks. „Meil Subbeticas on oma keraamika , Lucena linnas, väga vana keraamika. Need on rauast mangaaniga glasuuritud potid ja väga omapärane kuju, mille pottsepp loob. See on suurejooneline valge savi, millel pole mingit pistmist teiste Hispaania teistest piirkondadest pärit tööstuslike savidega.
4. Aroomidest saab Cordovan palju aru
Mida rohkem Cordovani identiteeti, seda parem . See on meile juba selge. Kuid see on ka maksiim, mida tuleb järgida aroomide osas. Näiteks, te ei saa mainimata jätta apelsiniõite aroomi, apelsini- ja sidrunipuudest , puud, millel on palju võlu ja mis on väga kohal kõigil (või peaaegu kõigil) Cordovani siseõuel: „See on Julio Romero de Torrese, apelsinide ja sidrunite maitse. Sidrunipuu ei ole sama, kui nutt paju, mis näeb ilus välja basseinis, aga Cordovani siseõues muidugi,“ räägib Anselmo.
Nad pakuvad ka identiteeti populaarsed aromaatsed taimed . “Cordovani terrassi köögi lähedal on alati aromaatseid taimi traditsiooniliste hautiste valmistamiseks: tüümian, piparmünt, majoraan, sidrunverbena, loorberileht …”. Nende hankimiseks soovitab õuevalvur "naabreid tõmmata, eriti linnades". Kui muud võimalust pole, siis tuleb minna lasteaedadesse. "Me ei tohi unustada, et Córdoba esimesed hoovid lisaks sellele, mis olid Rooma siseõued , on need araabia siseõued millega nad täitsid ravimtaimed , aga ka jaoks lõhnasta toitu . Arstid, nagu Abulcasis või Maimonides, jutustavad oma töödes, kui palju taimi neil kodus oli narkootikumide valmistamiseks. Enamik on looduslikud aromaatsed taimed mida võib leida Córdoba Sierra Morenas ja Sierra Subbéticas, nagu kummel".
Anselmo Cordoba hoov
5. Pühkige tolm ära vana puitmööbel
On aeg vabaneda kogu sellest vanast mööblist: vanadest kõrkjatoolidest või peekonipottidest, mis on samuti puidust, sest "kuigi need ei saa aastaringselt terrassil olla, Need on päevad nende käsitööliste esemete nautimiseks , toodetud naaberriigis Castro del Ríos. Nii naelutame identiteedi küsimuse viimse detailini,” räägib Anselmo Córdoba. Y kui sul on hea botijo , “on ka aeg see välja võtta, veega täita ja sidrunipuu kõrvale riputada”.
6.Et vee musikaalsusest ei puuduks
Me ei tohi unustada vee olemasolu ja selle heli tähtsust . Paljudel Cordovani siseõuedel on mõni muu purskkaev või bassein . See vesi kõliseb Cordovani siseõue maagilise atmosfääri loomine on ülioluline. Lisaks funktsioonile dekoratiivne, värskendav ja meelelahutuslik et moslemid andsid vett (heli või peegelduste mäng paelus neid); seda kasutati ka kastmisvee kogumiseks.
7. Lõhnab kohaliku hautise järgi (ja kui see on veini degusteerija käes, parem)
Kui lisaks sellele harmooniakomplektile küpsetate oma köögis midagi imelist kohaliku veini ja olorosoga Montilla-Moriles näiteks ja teie terrass ei lõhna kiirtoidu järele "See garanteerib teile kindla auhinna!" lõpetab Anselmo.
Või, palju parem, katavino käes. "Nii saate nautida terrassi täielikult," selgitab Charo Jiménez, valmistades ette oma Sierra de Montilla südames, Lagar de la Primilla oma , mis on osa nn Bodega de Montilla-Moriles'i siseõued . „See ei ole sama, kui lihtsalt terrasse külastada, kui nautida neid nautides a Värske vein purgist veinitehase terrassil või keldris”.
VANAEMADE NIPID, ET OMADA SUUREPÄRANE terrass
Aga kui me läheme trikkide juurde, siis nende vanaema väikeste saladuste juurde, et meil oleks taimi, milles kumbki pole Jurassic Park , üks terrassivõistluse tavalistest võitjatest provintsis, Cabra linnas, Maria , soovitab meid" reserveerida talvekülma kõige õrnem ”. nende juurde 88 aastat vana esindab kõiki naiste põlvkond, kes tõstis Cordoba hoove kõrgele oma ihu ja hingega pühendumise eest oma taimedele, oma teisele perekonnale.
La Primilla veinitehas
Tema jaoks, kes liigub karguga, kuigi see ei takista tal igal hommikul kaks-kolm tundi oma taimi turgutamast, "Teie siseõu annab teile elu" , räägib meile tema tütar. “Aitan tal potte liigutada, sest neid on üle 300 need, mis jäävad terrassi ja välisukse vahele. Aga jah, nende kastmine ei lase mul , sest ta ütleb, et teab väga hästi, kumb saab rohkem vett ja milline vähem”. See on järgmine saladus: tundke iga oma taime nii, nagu oleksite need ilmale toonud.
Anselmo jaoks on see põhiline trikk tehke jaanuarikuu jooksul hea tellija . Ta teeb oma orgaaniline väetis : „Kui inimesed küsivad minult, mida ma omadega teen, julgustan neid ise väetist valmistama. Minu tehtud on palomina baasil . Ma palun preestrit, et ta lubaks mul iga päev kirikutorni pühkida ja toon kaks kottitäit; Panen need vette, ämbrisse ja jõuan ise väetisi teha. Fantastiline ja väga odav”.
Consuelo, peaaegu 80, traditsioonilisest La Villa de Priego de Córdoba naabruses , ütleb meile, et tema jaoks sobib kõige paremini see, et terrass on aastaringselt laitmatu. Tema abikaasa, kes on nüüd pensionil, on see, kes aitab tal liigutada sadu potikilde, mis tal on . „Minu siseõue teatakse jasmiini järgi, sest mul on väga ilus jasmiin, mille keskel on palju kurerehasid ja palmipuu. See on puhas etendus”.
Ja kui me küsime nõu kogu provintsi ühelt tuntuimalt õuehooldajalt, Juani, Iznajarist , vastutab rohkem kui 700 potti võluvast Patio de Comediast , ja see, mille tavaliselt leiad omatehtud maiustusi jagamas turistidele, kes tema uksest läbi astuvad, on nõuanne selge: "Taimed vajavad palju armastust" . Vastupidiselt sellele on ta seda talle aastaid andnud. “Olen sel aastal kõik potid koos abikaasaga värvinud siniseks, mis on selle piirkonna värv, tema araabia pärandi tõttu. See on hinnaline. Mul on väga kahju, et keegi ei saa seda vaatama tulla.»
Maria, Cabrast, oma terrassil
Ta kasvas üles, olles ümbritsetud tingimusteta armastusest, mida Córdoba provintsi taime- ja terrassihooldajad tunnistavad. Thomas , teine õuepidaja, kellel on oma hoov oma kaupluse kõrval La Villa naabruses Priegos , kus tavaliselt jooksete mõne naabriga kokku traditsioonilise kepiga, mille küljes ripub purk kõrgeimate pottide kastmiseks või ronite trepist üles, et neid puhastada ja kasta.
Ta selgitab meile, kuidas see naabrite vana hobi külades on muutunud. Tema ema, populaarne Trini, San Antonio väljakult , oli sellisena tuntud, kuna hoolitses saja potti eest, mis Plaza de San Antonio fassaadil särasid. “ Minu ema jaoks olid potid tema teine perekond . Nad olid kõik erinevad ja igaühel neist oli nimi. Tol ajal oli igal naabril oma kollektsioon ja nende seas vahetati poose (lõikusid), vaadati üksteise fassaade ja kuulsid, kuidas nad ütlesid: seda mul pole. Vaata seda teist, kui ilus sa oled… Nüüd lähevad inimesed otse lillepoodi ja ostavad neid . Aga kui sul oli vana kena geranium, siis oli see varandus. Mu emal oli üks, mida ta nimetas 500 peseetaks . Ta nimetas seda nii, sest alati tuli üks mees, kes tahtis selle hinna eest sellist taime osta.
Need olid erinevad ajad. äkki nad tulevad tagasi…
San Antonio de Priego de Córdoba väljak