Sevilla aasta kõige ambitsioonikam gastronoomiaprojekt on käes
Kuude kaupa Sevillas ei räägitud millestki muust ja kõigist, kes on nurga taha sattunud kus kohtuvad Avenida de la Borbolla ja Calle Felipe II , naabruses Tulevik, Teate, mida me silmas peame: Casa Ozama, Sevilla aasta kõige ambitsioonikam gastronoomiaprojekt, on kohal.
Ja asi pole ainult selles, et ta on oma uksed avanud, vaid selles, et ta on seda teinud nii palju hoogu et vaid paar päeva pärast debüüti, nädalavahetuse broneeringud nad olid juba kuhjunud kuni kuu aja pärast: ootus selle eksootikast ülevoolava koha ümber on tekitanud kõik tahavad näha, mis on selle sisikonnas peidus.
Maja pärineb aastast 1912
Aga lähme osade kaupa: mis täpselt on Casa Ozama? See on kahe linna pika ajalooga Sevilla suurgrupi uus gastronoomiline pühendumus: ühelt poolt Ovejas Negras Company, millel on sellised asutused nagu Torres y García, Castizo, Ovejas Negras või La Mamarracha — ja teiselt poolt María Trifulca.
Projekt, mis alustas oma teekonda 2018 , kui nad otsustasid saada Villa Ozama, vana modernistlikus stiilis maja ja regionalistlikud tükid ehitatud aastal 1912 ja muutke see uueks Sevilla kohaks. Sest Casa Ozama, isegi alates enne avamist oli see juba moes.
Kinnistu oli Crespo perekonna eraelamu , kes saabus Sevillasse 20. sajandi alguses pärast seda, kui oli kogunud oma rahaga suure rikkuse. talud Dominikaani Vabariigis -sellest ka nimi: Ozama on üks tähtsamaid jõgesid Kariibi mere riigist. Pärast elamuna kasutamist sai sellest büroohoone.
Siiski on selle ainulaadse villa potentsiaal , mis sise- ja välispinna vahel ulatub peaaegu 2000 ruutmeetrit , see oli selge. Nii et entusiasmi ja suure sooviga algas intensiivne ümberkujundamisprotsess, mis on suutnud selle särama panna jälle nagu oma parimatel aastatel.
Sisekujunduse on teostanud Persevera Producciones
Muidugi, austades alati selle ruume ja osa selle algsetest elementidest: tolleaegsed plaadid saadi kätte ja nii fassaad kui ka suur osa uksed, põrandad ja kaared interjööris. Kolm aastat – ja vangistus – hiljem on tulemus lõpuks näha.
Esimene asi, mis Casa Ozama vallutab, on selle välisilme, mis siseneb silmade kaudu lihtsalt möödaminnes sissepääsu juures tohutu sepistatud värav. Muud vapustavad ehitised kujundas Anibal Gonzalez jaoks Ibero-Ameerika näitus 29 ümbritseb seda ja selle fassaad on neoklassikaliste detailidega, suured aknad ja rõdud mis jätavad tähelepanuta ülevoolavuse Maria Luisa park.
The maja ümbritsevad aiad ei ole palju maha jäänud, veel vähem tagaaed, mis näib olevat pargi enda reserveeritud ala. Koos peaaegu 800 ruutmeetrit , mis projekti alguses oli lihtsalt alberoga kaetud põld, millest võrsus peotäis saja-aastaseid palmipuid, tänane päev paistab hoopis teistmoodi: Andaluusia maitse on selle koha vallutanud.
Kuidas? Läbi oma pergolad ja lillepeenrad koormatud roosipõõsad, bugenvillea, oliivipuud ja jasmiin , mis panevad end igas selle lauas mugavalt tundma, saate hingata puhast lõunat. Kesklinnas kannab purskkaev oma heliga edasi Santa Cruzi naabruskonna südames.
Armas terrass
Kuid siis, mis sees toimub? Noh, igasugused eelarvamused ja ootused tuleb kõrvale jätta ringkäik selle neljale korrusele , sest see, mida seal eksponeeritakse, ületab originaali, ainuke asi: see katkeb igasuguse kujutisega, mis on varem ruumist projitseeritud.
sisse sisekujundus, mille on läbi viinud Persevera Producciones, on valinud pideva üllatuse, mis täidab kõik ruumid noogutab eksootilise universumi, isegi Kariibi mere poole , milles kõike võib juhtuda: milles kõike võib leida.
Tähelepanu pööratakse paratamatult sellele metsloomade figuurid mis ilmuvad ootamatult – neid on kõikjal: suur sebra baaril, kaelkirjak käes lampi , elevant, kes on tasakaalus sfääri peal...-, kuid nad jäädvustavad ka selliseid detaile nagu lillemustriga tapeet et nägid seinu, millele oled panustanud Barcelona Coordonné.
Kangad on pärit Hackney maja Londonis, samas kui paljud maja kaunistavad antiikesemed ja sisustus on päästetud antiigipoed nagu La Fábrica de Hielo.
Nurk glamuuri imemiseks
majesteetlik modernistlik trepikoda, rõdudega terrassile , toimib lülina erinevate taimede vahel ja on säilinud sellisena nagu on: kuni glamuuri imama ja täidavad Ozama kogemuse ühe peamise kohustuse, mis pole midagi sellist, nagu oleks neis pildistatud. Neid on tohutult saalid riietatud oma parimatesse riietesse nii esimesel kui teisel korrusel, samuti reserveeritud flirdid kus tunda end kõige elegantsemas Sajandivahetuse söögisaalid.
Dekoratsioonis on palju peeglid, avangardlambid, vanad maalid ja narmad , mis aitavad sarnaselt ülejäänud elementidega luua väga eristuvaid ruume, mis võimaldavad klientidel kogeda iga kord, kui nad seda kohta külastavad, väga erinevaid kogemusi.
Ja lõigud on täidetud sisekujundusest rääkides, kuid panus on olnud tugev: ülemisel korrusel , ruum, millest on palju rääkida. Laest rippuv, neoon teeb sõnumi väga selgeks: " Mis juhtub Ozamas, jääb Ozamasse” -mis toimub Ozamas, jääb Ozamale”- Täisväärtuslik tahteavaldus? Täiesti võimalik.
Munad homaariga
Sest Casa Ozamas hingad ka a mõistatuslik ja salapärane pool, isegi kelmikas -silm, et ainult sissepääs on lubatud täiskasvanutele - mis viitab saladuste olemasolule, mis õnne korral vähehaaval avastatakse. Suletud uksed, mis ei tea, kuhu nad viivad? Varjatud vahekäigud? Varjatud nurgad? Peame silmad pärani lahti hoidma: sinna me selle jätame...
Mis on selge ja varjamata, on tema kiri, sest Ozamale naudid laua taga istumist. Ja kas gastronoomilise ettepanekuga, et taktikepi all Manuel Pabón, peakokk, on paigutatud köögi kohale – koos temaga tunnustati Torres y Garcíat Bib Gourmand’iga –, mitmekesine veinivalik või võrgutajaga kokteilimenüü , pakutakse lõbu ja naudingut.
Kaks kööki töötavad koos, et toita leitavat kliente tehisvaba värske toode : siin välditakse kirjandust, taotletakse lihtsust ja see saavutatakse retseptidega nagu tema brioche Huelva valgete krevettidega ja Ameerika kastmega, nende Cecina de Leóni kroketid, nende purustatud munad homaariga või nende oivalised riisiroad Taevapeekon, muide, on rõõm.
Broneerige võimalikult kiiresti selles ebatavalises Sevilla nurgas
Nii et praegusel hetkel on jäänud vaid üks samm: raamatu võimalikult kiiresti selles ebatavalises Sevilla nurgas ja avastage vahetult põhjused, mis muudavad selle nii eriliseks. sama samm, kes teab, avastatakse veel mõni saladus... Ja kui see juhtub, siis teate -pilgutage, pilgutage silma -: te ütlete meile.