Orgaaniline pitsa kõigile
1. SQUARE PIZZA TAGLIO BAAR (_Amb, 10) _
"Me ei tee ainult pitsat, vaid teeme inimestele rõõmu." Nii ütleb Pizza al Cuadrado moto – väike koht, mis valgustab oma vaateakna pitsade rõõmuga värviliselt. 2008. aastal mõnede noorte belglaste poolt käivitatud Pizza al Cuadrado mitte ainult ei valmista omatehtud pitsasid, vaid leiutab ka selle itaalia roa koos selle kõige originaalsemate segudega, nagu näiteks peekonipitsa kõrvitsakreemi ja suitsujuustuga või pirnipitsa kreeka pähklitega. Leiad koostisosi, mida sa pole kunagi varem mõelnud pitsa peale panna. Veel üks boonus: töötada Lazio piirkonna veskitega spetsialiseerunud jahusegudele. Ja kõige selle tulemus on märgatav (ja palju). Nad müüvad neid ruutudeks lõigatud ja kaalu järgi.
Väga julged pitsad
kaks. LAHE JAH PIZZA _(Rodriguez San Pedro, 34) _
Guays Sí Pizza viib meid otse New Yorki, autentse Ameerika maitse juurde krõmpsuvast ja õhukesest taignast, mis on just vastupidine suus tühjenevale õhku täis taignale. Selle Arguellesi naabruskonnas asuva take away omanikud on ameeriklased ja nad valmistavad pitsasid 100% Itaalia Fior di Latte mozzarella juustu, Itaalia pomodoro tomatite, värskete köögiviljade ja kvaliteetsete vorstidega. Nad venitavad taigna käsitsi ja küpsetavad selle otse vulkaanikivile , et rõhutada maitset. Tulemus on üks parimaid: suuruselt helde pitsa sulab suus.
3. Oh... BABBO! _(Caños del Peral, 2) _
Oeh... Babbo! See on kaasaegne ja silmatorkav Itaalia restoran, mille minimalistlik punase ja musta sisekujundus tõmbab palju tähelepanu. Selle omanik on näitleja Bruno Sqarcia, pooleldi hispaanlane pooleldi napolilane. ettevaatlik, sest Kindlasti, kui lähete sellesse restorani, kohtate mõnda kuulsat kuulsust . Lolita või Sabina on mõned tema kliendid. Napoli puuküttega ahjus valminud pitsad on mahlakad ja väga hea kvaliteediga. Soovitame neile lisada pudeli head Sitsiilia veini. Samuti korraldavad nad elavaid kontserte ja monolooge.
Minimalistlik itaallane
Neli. TRATTORIA DON LISANDER (Infanta Mercedes, 17)
Kas te kujutate ette pitsat, mille peal on paar praemuna? Tundub võimatu, aga ei, Trattoria Don Lisanderis saab süüa vutimuna pitsa kartulikrõpsude ja Camemberti kreemiga . Teistsugune ettepanek, mis läheb kaugemale traditsioonilistest pitsadest (kuigi neid serveeritakse ka siin). Ta meeldib sulle kana karri ? Noh, teil on ka oma versioon pitsa kohta. Ovaalse kujuga ja puitplaatidel esitatud tainas on nii õhuke ja krõmpsuv, et te ei väsi närimisest. Võite kaotada iga poole pitsast maitse saamiseks.
5. MIILID PIZZAT _(Brazil Avenue 6) _
Siin ei tellita pitsat viilude, vaid meetrite järgi. Kilometers of Pizza on gurmeerestoran, mis serveerib kuni kahemeetriseid pitsasid. Siia peate tulema väga näljasena. Ahi ja küpsetuslabad on XXL suurused, et taluda kogu taigna raskust . Avatud köök juhib tuba. Valida on 14 sordi vahel, alates klassikalisest Margaritast kuni muude keerukamate, nagu sparglipitsa peekoniga, kitsejuust karamelliseeritud sibulaga või bresaola rukolaga. Pöörake tähelepanu letile, mis tähistab pakutava pitsa kogust, kui kilomeeter on käes, ootab ees üllatus.
Kas sa julged kahemeetrise pitsaga?
6. ANEMA E CORE _(annetatud, 2) _
Ooperi piirkonnast leiame Napoli restoran, kus on palju südant ja hinge : Anema e Core. See elegantne ja romantiline itaallane pakub hoolikat Napoli kööki uuendusliku puudutusega. Selle omanikud on Darío Dérrico - kokk - ja Salvatore Cristiano. Kuigi nad pakuvad maitsvat värsket pastat koos Sardiiniast ja Sitsiiliast pärit liha ja kalaga (kõik, et näppe lakkuda), menüü suur staar on pitsa . Otse Napolist toodud puuküttega ahjus valminud siin küpsetatud õhukesed paksu äärega taignad on silmapaistvad.
7. AIÒ RESTORAN _(Alumine liug San Pablo, 25) _
Kui neid on kuulsad pitsad Malasaña naabruses, need on need, mida küpsetavad Marcello ja Andrea , kaks Sardiinias sündinud sõpra, kes vastutavad Aiò Madridi eest. See võluv vintage mööbliga kaunistatud restoran pakub autentset ja originaalset Sardiinia toitu. Volditud pitsad on nende eripära. Kodune pesto pitsa ja Malloreddus pasta on suurepärased. Aiò on ka rattasõbralik koht. Jalgratturid, kes saabuvad pedaalima, võivad jätta oma ratta alumisele korrusele.
Parimad pitsad Madridis
8. PITSAPOOD (_26 Leon Street) _
Barrio de las Letras asuv Pizzateca on suutnud täiuslikult ühendada maitse teadmistega. Sisse astudes mõistame seda pitsad jagavad ruumi raamatutega . Selles take aways valmistatakse need kerged ja tervislikud, loomuliku kääritamise ja täiusliku küpsetamisega. Nad valmistavad ka lasanjet ja maitsvaid kaltsoonisid, mida saame nende baaris romaani lehitsemise ajal maitsta. Kõige magusama punkti paneb mamma tiramisu. Lugemise julgustamiseks pakub Pizzateca Kirjamenüü: pitsa ja raamat viie euro eest.
Armastus pitsade ja raamatute vastu
9. EMMA JA JULIA (Alumine kelder, 19)
La Latina traditsioonilises naabruses leiame traditsiooniga itaallase: Ristorante Emma y Julia. See 1998. aastal avatud traditsiooniline koht pakub a perekondlik ja kodukeskkond mõne pitsaga, mis on keedetud nii, nagu jumal kavatses. Maitsev ja delikaatne, nende menüü sisaldab originaalseid koostisosi nagu karbid, rannakarbid, brie, Itaalia cecina või tartufo. Ja kõik küpsetatud Itaalias valmistatud kiviahjus. Emma ja Julia küpsetavad biopitsat orgaanilisest speltajahust mõeldud neile, kes kannatavad toidutalumatuse all. Seal on ka gluteenivabad.
10. PIZZAIOLO _(Köögiviljad, 84) _
Väike killuke Sitsiiliat on jõudnud Madridi tänu restoranile Il Pizzaiolo. Hubane, mitteametliku õhkkonna ja hea teenindusega pakutakse siin puuküttega ahjus küpsetatud õhukese koorega pitsasid. Väga ehe Itaalia maitse ja väga hea hinnaga. Edu on kõlav: koht on alati täis. Nädalavahetustel on broneerimine hädavajalik. r. Selle 15 sordist jääme pidama pizza "Bracio di ferro" ja "Primavera" juurde. Muud hõrgutised on nende Caprese salat, gnocchi ja omatehtud tiramisu. Siin on kõik molto buono!
Väike tükk Sitsiiliast Hortalezas