Nugu Burger: teel teie majja juhtub maagia
karantiini ajal kohaletoimetamine oli sildilt "kiirtoit" märkimata mitte liiga kõrge kvaliteediga, mis eelnes talle nii palju, et siseneda maailma, mis on täis maitsvaid gastronoomilisi elamusi. Meie lemmikrestoranist läbi baari "allkorrusel" kuni Michelini tärniga asutused , keegi ei tahtnud kasutamata jätta võimalust saada osa sellest uuest vormingust.
Nugu Burgeri gurmeeburgerid on olnud üks neist ettepanekutest, mis on nende kuude jooksul võidutsenud , kuid nad on teinud seda ka kahekordselt, olles täiesti uus bränd, mis tekkis häireolukorras (täpsemalt 18. märtsil) ja mis on näinud, kuidas selle kliendid on Instagramis jälgijate ja mainimistena hüppeliselt kasvanud.
Selle edu võtmed? Hea toode, loominguline formaat, klientide suust suhu koos levitamine võrgustikes. Ja mis kõige parem: a täiesti uuenduslik tehnika millega nende toidud on teel teie majja valminud.
NUGU BURGERI JA SELLE ALMA MATERI PÄRITOLU: INMOTION FOOD
Tagaküljel Nugu burger leiame idufirma InMotion Food ning Enrique Pérez-Castro ja José Luis Domínguez de Posada (koos anonüümse põllumajandusliku toidukontserni rahalise toetusega).
“InMotion Food tekib selleks, et vastata ühele suurele kojutoimetamise probleemile , pakkumise puudumine kvaliteet . "Asutajapartnerid on suured tarnearmastajad, sest usume, et see lahendab ühe kaasaegse elu raskustest, milleks on ajapuudus süüa tegema. Kuid nägime, et see mugavus tuli kvaliteedi, nii toote kui ka selle saabumise tingimuste arvelt,” räägib ta Traveler.es-ile. Enrique Pérez-Castro, InMotion Foodi kaasasutaja.
Sellegipoolest põhjustas see olukord ohu asemel vastupidise mõju, kiirendades kaubamärgi kasvu ja muutudes üheks üha populaarsemaks hamburgeriks Madridis.
"Me nägime seda hamburger oli toidu kohaletoimetamise kuninganna , kuid tarbimiskogemust oli vaja toote oleku ja temperatuuri osas parandada. Seetõttu lõime selle projekti a gurmeeburger koos toodetega, mis koduteel valmivad , nii et see jõuab kohale sõna otseses mõttes värskelt valmistatuna,“ selgitavad nad.
UUS VIIS BURGERITE VALMISTAMISEKS JA MAITSISEKS
Nugu Burgeri filosoofia alla kuuluvad kolm sammast on järgmised: kvaliteet koostisainetest, protsessi hooldus et toit jõuaks kohale parimates tingimustes ja pühendunult keskkond.
Alates Nugu nad mõistsid, et oluline brändi, lisaks valides parimad kohalikud lihatarnijad , pidi arvestama aega, mis kulub roa köögist lahkumisest kuni tarbijani jõudmiseni, ning lõpuks otsustasid nad selle aja protsessi kaasata. "Me veetsime kuid, nii hamburgerite valmistamise viisi ümber kujundades kui ka parimaid tarnijaid valides, kuni meil õnnestus saada praegu tuntud Nugu, mille üle oleme tõeliselt uhked," ütleb Enrique Pérez-Castro.
Liha pärast, kuhu nad reisisid Extremadura ja Kastiilia saada maheliha, kus lehmi söödetakse rohuga , järgides loomulikku toitumist, mis tagab kvaliteedi lehma praad mida nad kasutavad. "Selle kohustuse oluline osa seisneb kohalike ja jätkusuutlike toodete kasutamises, mis vähendavad transportimist vähem ökoloogiline jalajälg samal ajal toetavad nad kohalikke tootjaid,” kinnitab Enrique Pérez-Castro.
Ja kuidas panna burgerid koduteel valmis küpsetama? See tundub keeruline, kuid sisimas on see kõik seotud Nugu leiva, pakendi ja hamburgerite valmistamise viisiga.
Teie toiduvalmistamise protsessis leib valmib viimases etapis , mis on just traditsioonilise hamburgeri vastand. “Liha pitseerime ja komplekteerime koos teiste koostisosadega, seejärel mässime kõik oma toorleiva sisse ja lõpetame töötlusprotsessi keraamilises plaadiahjus kõrgel temperatuuril. Nii saavutame selle, et pärast leiva valmimist lõpetab selle tekitatud jääksoojus (kuni 20 minutit pärast ahjust väljumist) sisemuse küpsetamise teel sihtkohta. Klient ei pea midagi tegema, lihtsalt naudi oma värskelt valmistatud ja sooja hamburgerit,“ räägib Enrique.
Et see oleks tõhus, hamburgerid Neid tarnitakse ainult maksimaalselt 3 km raadiuses . "Me piirame kohusetundlikult oma ulatust, et toit saaks ideaalses korras," jätkab ta.
Mis puutub pakendisse, siis nad hoolitsevad selle eest ka üksikasjalikult kasutades biolagunevatest materjalidest valmistatud konteinerid ja söögiriistad nagu suhkruroog või mais, mis lisaks sellele, et hamburgerid ja lisandid jõuavad optimaalsesse olekusse, toodavad vähem negatiivset mõju planeedile tänu ökoloogilistele, biolagunevatele ja taaskasutatud materjalidele.
KUI VÄHEM ON ROHKEM
Nugu Burgeri menüü on lihtne, juurdepääsetav gurmeeburgerid , starterid (tequeñod, sõrmed, kartulid...) , magustoidud (juustukook, šokolaad...) ja joogid, mille kõrvale lõuna- või õhtusööki koos burgeriga.
Mis puudutab hamburgereid, siis nad pakuvad kokku seitse erinevat ettepanekut . Alates Klassikaline Nugu (Cheddari juustu, grillkastme ja praetud sibulaga), läbides Trufadat (trühvli toorjuustu ja suhkrustatud sibulaga), põllumees (kitsejuust, piquillo pipar ja confit sibul), Juust Nugu (topelt Cheddari juustu, krõbeda peekoni ja karamelliseeritud sibulaga) ja beyong , ideaalne taimetoitlastele. Samuti, kui te ei leia menüüst oma ideaalset burgerit, saate luua ka oma kombinatsiooni.
Oma tähetellimuste osas on Enrique selge: "meie jaoks on väga raske valida, need on kõik maitsvad ja oleneb maitsest, aga mõlemad Kõige populaarsemad on juust Nugu ja trühvel meie klientide seas.
BRÄNDI LOOV DISAIN
Alates logost ja lõpetades nende veebisaidi kollaažide ja gifide kujundusega kuni tänukaardini, mille nad iga tellimusega saadavad. Nugu Burgeri ja ülejäänud InMotion Foodi restoranide visuaalne pilt kannab nime kunstnik Pilar Garcia-Ferrer . Tuntud pitseri all pilsferrer , see 29-aastane arhitekt on üks meie riigi digitaalse kollaažimaailma eksperte. Tegelikult oli tema illustratsioon, mis levis kulutulena Instagrami koridorides, et tähistada võrkudes möödunud San Isidro päeva.
Iga tellimusega klient saab mõnel kaardil Pilsferre'i äratuntava illustratsiooni mis arenevad ja muutuvad nii, et need muutuvad kogutavaks ja annavad kogunemisel juurdepääsu kingitustele ja allahindlustele. " Meile meeldib mõte, et jätate meist väikese osa ja et klient näeks, et me hoolitseme iga viimse detaili eest,” tunnistab Pilar.
INMOTION TOIDU TULEVIK
Kuigi vähehaaval vallutame taas tänavaid, on turul Nugu Burgerile veel ruumi. "Tõde on see ootasime mõõdukamat kasvu , arvame, et klientidel kuluks erinevuse proovimiseks kauem aega, kuid meil on hea meel, sest see näitab, et kvaliteeti investeerimine ja tarnimiseks mõeldud asjade valmistamisele spetsialiseerumine on midagi, mida tarbijad hindavad,“ ütleb Enrique.
Keskpika perioodi eesmärk on laiendada jaotuspiirkonda seni, kuni avatakse uusi kööke, et jõuda rohkemate klientideni. Mis puutub InMotion Foodi, siis Enrique märgib: "Me jätkame oma teiste olemasolevate kaubamärkide – Huerta Nuestra, Caprinchos ja De La Abuela – reklaamimist ning uute kaubamärkide loomist, mis põhinevad tarbijate nõudlusel, kuid on alati spetsialiseerunud kojutoimetamise kvaliteedi toomisele." Praeguseks nad ei kaalu füüsiliste ruumide loomist kuna teie projekti olemus läheks kaotsi.
Kui me ühes asjas ei kahtle, siis see, et see startup annab ka järgmistel kuudel palju kõneainet.
Ajakava: Hetkel on need avatud vaid kolmapäevast pühapäevani.