Supertoitude marsruut Madridis
AÇAI
Mis on? Açaí on mustikaga väga sarnane puuvili, mis on väga tüüpiline Brasiilia köögile. Selle mõrkjas maitse sarnaneb šokolaadiga, mistõttu on see laialdaselt kasutatav toiduaine küpsetistes, mahlades, smuutides ja isegi liköörides. Tema omadused? See on super antioksüdant -võrreldes mustade viinamarjadega, selles on 33 korda rohkem antioksüdante-, alandab kolesteroolitaset, noorendab, soodustab seedimist ja annab energiat. Samuti aitab see kaalust alla võtta. Mõned ütlevad, et see on planeedi kõige täiuslikum vili.
Kus seda proovida? ** Magasandis ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) serveeritakse açaí smuutisid banaani või õunaga ja suurejoonelisi hommikusöögikausse Brasiilia açaí viljalihaga. ** Trigo de Oro ** kondiitriäris (Delicias, 113), Brasiilia maiustuste templis, valmistatakse alates juunist naturaalseid jäätiseid ja šokolaadi, mis on valmistatud täielikult açaíst. Ja ** Areia Chillout** (Hortaleza, 92) koloniaalruumides valmistatakse naturaalse açaí viljalihaga smuutisid 4 või 5 euro eest (olenevalt joomise ajast).
Maitsev açaí
** Fit Food** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) pakuvad teile kolme väga terviklikku kaussi, mis sisaldavad seda suurepärast Brasiilia puuvilja: Minu lemmik Acai (antioksüdant, põletikuvastane ja luude tugevdaja) açaí, banaani, kuivatatud puuviljade, mee, värskete hooajaliste puuviljade ja riivitud kookospähkliga. The Roheline Acai (antioksüdant, energiat andev ja valk), açaí, spinati, banaani, mandlipiima, kuivatatud puuviljade, kanepiseemnete, värskete hooajaliste puuviljade ja riivitud kookospähkliga. Ja Acai maapähkli jõud (energiat andev, lihaseid taastav ja hea südamele) açaí, banaani, maapähklivõi, kakaopulbri, kuivatatud puuviljade, värskete hooajaliste puuviljade ja riivitud kookospähkliga. Kõigile nendele kaussidele saate lisada muid supertoite nagu Goji marjad või chia seemned . Selle hind: alates 7 eurost.
Acai müsliga
Kust seda osta? Mercado de San Miguelis on väike kiosk, kus müüakse puuvilju, köögivilju, seeni, mahetooteid ja troopilisi puuvilju, sealhulgas külmutatud looduslikku açaí viljaliha. Selle nimi on ** La Flor de San Miguel ** ja nad pakuvad kilopaketti hinnaga 16 eurot. Järjekordade vältimiseks saate tellida veebist või telefoni teel ja poest järele tulla. Teisest küljest leiame Puerta Bonita kaubanduskeskuses ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), Brasiilia toodetele spetsialiseerunud kaupluse, kus müüakse ka kontsentreeritud külmutatud açaí viljaliha ja sama pulbristatud puuvilju. ** Ecocentrost ** (Esquilache, 2) leiame kotid orgaanilise açaí pulbriga 125 grammi (29,95 eurot) ja mahla toidulisandina (18,74 eurot). Kuid mitte ainult, siit saame osta ka açaí’sid kosmeetikatoodetes, nagu koorimine, niisutav losjoon, deodorandid või huulepalsamid.
KINOOA
Mis on? Pärast seda, kui ÜRO kuulutas 2013. aasta "rahvusvaheliseks kinoaaastaks", ei ole selle väikese seemne edu kasvanud. See pärineb Andidest ja on põhitoit oma suure vitamiinide, raua, süsivesikute, fosfori, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, foolhappe ja suure hulga vitamiinide sisalduse tõttu. Kuna see ei sisalda gluteeni, on see ideaalne tsöliaakia jaoks, samas kui selle kiudainesisaldus parandab seedimist ja asendamatud aminohapped parandavad kudesid. Inkad nimetasid seda "emaviljaks".
Kus seda proovida? ** Lady Madonnas ** (Orellana, 6) serveeritakse peent kinoasalatit kitsejuustu ja viinamarjadega (9,70 eurot); ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) kombineerivad nad seda teravilja kala ja köögiviljadega oma taldrikul, kus on tursk confit, kinoa ja rohelised oad (19 eurot kogu portsjoni eest); ja ** Zoco Comidero baaris ** (Morería, 11) pakutakse toitvat kinoa ja bataadi salatit beebispinati, punase sibula, avokaado, maapähklite, kõrvitsaseemnete, majakreekerite ja hummusega (9 eurot); ja tuunikala tartar avokaado, laimi, musta seesami, kinoapopsi, spetsiaalse sinepi ja majakapsastega (10,9 eurot).
hubases Lucase aia söökla (San Lucas, 13) saame tellida kaks maitsvat rooga, kus kinoa annab kõige tervislikuma lihvi: kinoa ja amarandi tabbouleh tsitruseliste kastmega (8,5 eurot) ning röstitud kõrvits vürtsitatud kinoa ja seemnetega (12 eurot). Andide toidule spetsialiseerunud restoranis ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1) pakutakse 11 euro eest väga värsket kinoasalatit avokaado, kurgi, tomati, sibula ja ürtidega.
Tapsebaaris ** Vega ** (Luna, 9) valmistatakse vegan-, kodu- ja mahemenüüd, kus kinoa ei puudu kunagi. Selle roogadest ei valmista pettumust kinoa ja avokaado salat ega Tai roheline karri kinoaga. Antón Martíni turul asuvas 100% taimetoidurestoranis ** Botanique ** valmistavad nad kinoa, küüslaugu ja seentega täidetud pipravardaid (2 eurot), mis viivad teid taevasse. Ja ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) küpsetavad nad köögiviljatäidisega baklažaani ja quinoa au gratiini juustu või mandliga.
Kinoa täidisega pipar
Kust seda osta? Kinoat on lihtne leida sellistest supermarketitest nagu Mercadona või El Corte Inglés. Kokkuvõttes on meie lemmikkohad korvi täitmiseks luke viljapuuaed , kus müüakse seda erinevates pakendites: eelküpsetatud, lahtiselt, kuninglik kinoa, punane kinoa.... ökokeskus Lisaks teravilja müügile pakuvad nad selliseid tooteid nagu kinoa hamburgerid, lilleleib, pasta, küpsised ja isegi beebitoit. Kõik kinoaga. ** Kiki Market ** (Cava Alta, 21) leiate 500-grammised biopakid Quinoa Real Bio ja riisipannkoogid kinoaga (sobivad suurepäraselt hommikusöögiks). Ja mitte ainult: mõnikord korraldavad nad gluteenivaba teravilja töötubasid, kus õpetatakse valmistama maitsvaid roogasid nagu kinoa tabbouleh.
lehtkapsas
Mis on? See on lehtkapsas, traditsiooniline lehtkapsas, toit, mis on oma toiteomaduste poolest ülitrendikas. See on brokkoli sugulane ja selle intensiivsed rohelised lehed sisaldavad suurepäraseid vitamiine ja mineraalaineid. See on pärit Aasiast ja sisaldab rohkem kaltsiumi kui piim, rohkem rauda kui liha ja 10 korda rohkem vitamiine kui spinat. Nad väidavad, et sellel on vähivastased ja detoksifitseerivad omadused. See aitab meie nägemist, aktiveerib immuunsüsteemi, edendab luude tervist ja reguleerib muude eeliste hulgas kolesterooli. Ime!
Kus seda proovida? ** Le Pain Quotidienis ** pakutakse maitsvat Caesari salatit lehtkapsa lehtedega (11,95 eurot), punase kinoa detox salatit lehtkapsaga (10,95 eurot) ja rohelist detox mahla, milles on roheline õun, apelsin, lehtkapsas, spinat, apteegitill. ja ingver (3,90 eurot) . sisse botaaniline Nad serveerivad veel ühte proovimist väärt salatit: ensümaatiline salat lehtkapsa, roheliste lehtede, idandite, tomati ja koduse toorhapukapsaga (7 eurot). Ja restoranis ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) valmistatakse lehtkapsast peen kreem, mis sobib kala- ja vetikakoogi kõrvale.
** Ferry Madrid** (Sandoval, 12) juures elavad nad lehtkapsast. See meeldib neile nii väga, et aeg-ajalt pakuvad nad sellest köögiviljast valmistatud täielikku hooajalist menüüd. Siit leiame kõike alates salatitest, krokettidest ja lehtkapsaburgeritest, lehtkapsakreemist sarapuupähklitega, lehtkapsa risotost puravikega, isegi brownie'st šokolaadi ja lehtkapsaga. Küsi nende Kale Madnessi menüüd ja naudi!
Kust seda osta? Meie lemmikud: sisse Kiki turg Nad müüvad igapäevaselt värsket lehtkapsast ja Biotona kaubamärgi pulbrit. Värske kulud 4,10 €/Kg; Ostes 200-grammise pulbripakendi, maksab see 14,35 eurot ja tervislike krõpsude kasuks 35-grammise pakendi eest 3,05 eurot. Maica Kiki turust räägib meile, et tema kliendid lähevad värske lehtkapsa järele hulluks. "Siin saame seda iga päev. Seda saab kasutada salatites, mahlades, kreemides... see on maitsev ja annab suures koguses toitaineid. Huvitav on näha, kuidas eakad kliendid, kes ei teadnud, kuidas nad seda sisse on seganud nende igapäevane dieet, sellel on põhjus!"
Nad müüvad ka värsket (ja sertifitseeritud orgaanilist) lehtkapsast Ema riik , tema võluvas poes, mis asub kohe restorani nurga taga. ** Köögiviljatoas ** (San Vicente Ferrer, 21) leiate apelsini, õuna, pirni, banaani, virsiku, lehtkapsa ja spinatiga, nisuheina ja Matcha teega (2,95 eurot) valmistatud mahesmuutisid ning maitsvaid lehtkapsakrõpse. pekk (3.30 eurot) . Ja sisse Native Seed Ökoloogiapood (Vallehermoso, 42) Müüakse 4 sorti lehtkapsast. Kõik ECO.
chia seemned
CHIA
Mis on? See on teist tüüpi seeme, millel on meie tervisele mitmeid eeliseid. Algselt Mehhikost ja Guatemalast pärit need sisaldavad suures koguses Omega3, kiudaineid, kaltsiumi, mangaani ja fosforit. Need on head ajule ja südamele, stabiliseerivad veresuhkrut, aitavad seedesüsteemi, leevendavad liigesevalusid, vähendavad kolesterooli ning on tänu oma küllastusjõule headeks liitlasteks salendavas dieedis. Nende maitse meenutab meile pähkleid ja neid on lihtne võtta salatitesse, suppidesse, mahladesse või isegi vees lahjendatud pulbrina.
Kus seda proovida? sisse Toidu souk leiame hommikusöögiks mitmeid selle seemnega tehtud roogasid, näiteks chia pannkoogid šokolaadi popkorniga; Chia super power puff chia, maapähklivõi ja marjadega (5,5 eurot); ja chia puding hooajaliste puuviljadega (6 eurot). Nad serveerivad selle supertoidu juurde ka erinevaid smuutisid, näiteks oma horchiata , HO2 , tiigerpähkli, agaavimee ja chiaga (4,95 eurot) . sisse FitFood Nad panustavad chia pudingutele ja isegi õpetavad teile, kuidas neid oma ajaveebis valmistada.
sisse Loodusele l Selleks hooajaks valmistavad nad chia seemnete ja apelsini aroomiga kõrvitsa- ja mandlikreemi, kevadel aga serveerivad laimikastmes salateid sigurist, papaiast, pühvlijuustust ja chia seemnetest. ja pagariäris Kodu pagariäri Las Tablase naabruskonnast valmistavad oma töökojas iga päev chia seemnetega leiba.
Joogis võite proovida neid seemneid mõnes kokteilis, milles neid serveeritakse Viljapuuaed (Paseo de la Florida, 53): Tropical, Paradisiaco ja ¡Mojito! Nad kannavad chiat Ja kui otsite nende maagiliste teradega rohkem mahlasid, proovige neid, mida nad teevad saidil ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), kus pakutakse ka kausse kooritud jogurti, chia, granola, vaarikate, agaavi ja kookossiirupiga. .
Kust seda osta? Chia seemneid müüakse tervisekauplustes nagu ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), kus mahepõllumajanduse 250-grammine pakk maksab 4,63 eurot. sisse Ruizi maja (Hermosilla, 88) saate neid osta hulgi ja sisse Kiki turg Nad müüvad 300grammise paki hinnaga 10,50 eurot. "Chia seemned tuleks lisada meie igapäevasesse dieeti, neid on lihtne võtta supilusikatäis päevas, need annavad suures koguses Omega3, mida leidub rasvases kalas, mida me oma elurütmi tõttu ei võta piisavalt." , soovitab Maica Kiki turult. Kuidas oleks chia suupistega? Supermarketites Viljapuuaed nad müüvad seda 1,5 euroga; lisaks leivale, selle supertoiduga tehtud küpsised ja küpsised. Ja kõik orgaanilise sertifikaadiga.
Puu, mis ravib
LUCUMA
Mis on? Lucuma on veel üks vili, mis ravib ja annab tervist. See pärineb Peruust ja sisaldab rauda, beetakaroteeni ja niatsiini, mis on võimas liitlane depressiooni vastu. Selle toiteomadused vähendavad kolesterooli taset ja südameinfarkti tõenäosust ning suurendavad lisaks immuunsüsteemi efektiivsust. Selle viljalihaga valmistatakse jahu ja see on maitsev puuvili magustoitude valmistamiseks.
Kus seda proovida? Lucumat on lihtne leida jäätistest, sorbetidest, pudingitest või kookidest. Nii palju Madridis Nad serveerivad seda jäätisel 7 euro eest. Ka Peruu restoranis Tampo (Suero de Quiñones, 3) ja Peruu turu köögi restoranis ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20) serveeritakse seda pähklitega jäätises (5 eurot). Viimane lisab puuvilja ka maitsva šokolaadikoogi (7,50 eurot) kaaslaseks oleva kreemi sisse ja valmistab selle vahus.
Lucuma juustukook on veel üks väga tüüpiline ja eksootiline Peruu magustoit. Me armastame neid, kes teenivad Mis Tradicioneses (Pº Yeserías, 5) ja Piscomaris (San Isidoro de Sevilla, 4). sisse Inka (Gravina, 23) üllatab meid lucuma topitud mustlase käega (4,50 eurot).
Kust seda osta? Huerto de Lucas müüvad nad kotikesi 100 grammi lucuma pulbriga. Ja Maravillase turul on Ladina-Ameerika toodetele spetsialiseerunud Amazonase stend, mis pakub lucuma't puuviljades ja viljalihas.
_ see võib teile ka huvi pakkuda_*
- Madridi parimad orgaanilised supermarketid
- Matcha tee: kust osta ja proovida uut trendikat supertoitu Madridis
- Parimad smuutid ja naturaalsed mahlad Madridis
- Kaheksa kohta Madridis, kus teeaeg on püha
- Rikkalikule jäätisele! Parimad jäätisekohvikud Madridis kuumuse võitmiseks
- Madrid peab seda sööma: kuus omanimelist restorani
- Cuquise kohvikud Madridis, kus saate end koduselt tunda - 13 kohta Madridis, kust saate pärastlõunase suupiste osta
- Madridi parimad kalmaari võileivad
- Madridi teejuht
- Kõik Almudena Martíni artiklid