Kohv ja selle Itaalia kohvimasin, nii tüüpiline, nii vajalik
sentimentaalne teekond nii paljude jaoks gastronoomiaga seotud esemed mis inspireerivad meid oma ilu, kasulikkuse ja tähenduse poolest; Kui raske on nii mitu korda see, mis on lihtne.
Ilu on väga lühike kuningriik, aga lühem on köögikuningriik (mida taldrik vastu peab) ja seal me läheme kõik hullud toidusõbrad , otsides järgmist orgasmi. Need on väga erinevad kuningriigid. Objekt ja toit : esimesele palume funktsionaalsust ja ilu (või on asi selles, et te pole kunagi rooga ostnud lihtsalt sellepärast, et see on ilus?) ja teisele, maitse ja emotsioon. logod Y Pathos.
Nende kahe suhe on mingil moel ka gastronoomia ajalugu. Toit on aed, ookean ja liha aga esemed viivad selle meie suhu ; need, kes ehitavad, riietavad ja sepistavad kütitud või korjatut. Esemed on need, mis sageli aitavad meil toitu mõista: me teame, mida soolaga teha, niipea, kui näeme soolaloksutajat (töö wagenfeld ) . See on disain.
See pole lihtsalt suvaline soolaloks
Objektid, mis meid inspireerivad (selles seisneb ka ilu), mis tõstavad meid kõrgemale ja ühendavad meid gastronoomiaga sügavamal, intiimsemal tasandil: a moka pott (ilus objekt) täidab peamist funktsiooni — valmistada kohvi jahvatatud ubadest —, kuid sellega saavutatakse rohkem, palju rohkem: keeva kohvi aroom, mullitava ja metalli kõlin , maapinna tekstuur lusika all.
Ma ei tea, kas see on rumal, aga need kolm lihtsat stiimulit ( lõhn, heli ja puudutus ) lohuta ja rahusta mind; ja mu ema kohvikann on laupäevahommikuti lihtne meeles pidada. Ja emotsioon vallandub.
ma küsin Javier Kanada , ** Tramontana ** disainidirektor ja selle koomiksi looja Moka Bialetti selle kohta, ühe tema lemmikobjekti kohta:
"Selle metalliline välimus ja kõva geomeetria, 20. sajandi alguse futurismi poeg, püüdsid esile kutsuda jõudu, kiirust ja jõudu. Kohv kui stiimul, fašistliku võidu poole suunduva lennuki kütus , jättes maha nõrganärvilise intelligentsi. Nii sai Moka disainitud. See oli see, mida Bialetti otsis, mõjutatuna põlevast Marinettist : "Ma ei ole Euroopa kofeiin" , karjus itaallane segaduse vahel.
Sellegipoolest alumiinium vananeb lahkelt. Pärast aastaid kestnud kohvi tõmbamist omandab Moka wabi-sabi ja kaotab külmatunde, et saada vanade raamatute, pühapäeva pärastlõunate ja vaikse elu sõbraks. Selles peitub Moka võlu: mõeldud rahutu jõu jaoks, läheb see aastate jooksul rahuliku ilu poole ”.
Bialetti Mocha Express
Funktsionaalsed ja ajatud objektid nagu Citromatic, disaininud Dieter Rams ja meie oma Gabriel Lluelles (Katalaan, kes oli kaheksa aastat arendus- ja ehitusosakonna direktor David Hispaania ) ja need andmed on ülekaalukad, müüakse rohkem kui nelikümmend aastat hiljem. Sellised esemed nagu Rafael Marquina **tilkumisvastane õlipudel ** või ** Michael Gravesi veekeetja**.
Õlipurk on muide üks gastronoomilisi objekte, mida ta kõige enam imetleb Francesc Rife (Katalaani disainer, kes on auhinnatud Contract World Awards või Red Dot'il ja on süüdi imelistes ruumides, nagu Sucede restoran või Ricard Camarena gastronoomia Bombas Gensis) : „See tükk on hea näide sellest, et hea disain, nagu ka kunst, on ajatu. Imeline on näha, kuidas Marquina on tänu oma omadustele, aga eelkõige lihtsusele suutnud paljastada mitte ainult selle loomise hetke olemuse, vaid ka See on disain, mis ületab oma aja ”.
Michael Gravesi disainiobjektid köögi jaoks
Objektid, mille ilu on õõvastav, näiteks Zalto klaas valget veini (minu lemmikklaas maailmas, mille idee on preester Hans Denki töö), ** Cocotte firmalt Le Creusset , Normanni viskiklaasid ** või ** Assam teekann Bodumist **.
Objektid, mis samuti räägivad selle geograafia, linna ajalugu ja käsitöölised nagu imeline Sargadelose Martini või **Monyou de Kika** kollektsiooni; Galicia ja Jaapan, nii kaugel ja nii lähedal.
Ta ütleb Jep Gambardella sisse Suur Kaunitar , "aeg-ajalt on sõbral (või kohal) kohustus panna sind tundma nagu lapsepõlves", ja miks mitte ka objekt?
Magustoidutaldrik Sargadelose Martiño lauanõudest