Ausad rohelised, "söö hästi, tunne end hästi" filosoofia Madridis
Madrid on patareid pannud. Ja me ütleme seda seetõttu, et vähehaaval tundub, et me võtame endasse teiste juhtivate riikide tendentse tervislik toitumine ja elustiil . Kui me hiljuti rääkisime Maheturg ja toit , nüüd oleme avastanud uue restorani, mis on seotud moega 'söö hästi '. On nimetatud Ausad rohelised .
Ausate roheliste sisemus, ausalt roheline
Calderón de la barca on juba öelnud: "Roheline on maailma põhivärv ja sellest tuleneb selle ilu" ja aastal, mil see värv hõivab kõik meie elu aspektid, on kohad, kus liituda selle uue religiooniga. Honest Greens sündis kolme partneri käe alt: üks Ameerika, üks Taani ja üks Prantsuse päritolu . Võimalus? See ei ole. New York, Los Angeles, Sydney ja Kopenhaagen on parimate ja enim praktiseerivate linnade esirinnas tervislik toit . Peakokk benjamin bensoussan (kelle te teate, sest ta töötas aastaid köögis Le Cabrera ) oli selge. "Varem armastasin liha ja rasvaseid hamburgereid, kuid väikese terviseprobleemi ja erinevate dokumentaalfilmide, nagu Leonardo Dicaprio "Enne veeuputust" nägemise tõttu otsustasin, et on aeg võtta asjad enda kätte ja hakata hoolitsema. mida me sööme ja kuidas me seda teeme”, lause.
Kodune falafel punase kapsa hapukurgiga
Asub Madridi ühes kuumas piirkonnas, väga lähedal Azka väljak , on avanud selle restorani, kus on toit tõeline, aus ja lähedane . Enamik koostisosi, mida nad kasutavad, on pärit viljapuuaiad, karjamaad ja tootjad asub Madridist vähem kui 100 kilomeetri kaugusel ja kõike, mida nad neilt kätte ei saa, nad püüavad seda orgaaniliseks muuta . Hooajaline köök, vähe töödeldud – et säilitada kõik toitained – ja ilma lisatud suhkruteta. Ja parim, kiire, tervislik, maitsev ja, trummirull, odav. Sest nad arvavad, et enda eest hoolitsemine ja hästi söömine ei tohiks olla vastuolus selle tegemisega kell tagasihoidlik hind 11 eurot keskmine pilet.
Superroheline avokaado ja rohuga toidetud veiseliha
Ruumid, mis on mõeldud suure avatud köögina, kutsub teid istuma ja nautima puitu ja taimi ümbritsetuna . Kõige naljakam on see, et enne roa tellimist näete kõiki koostisosi. Menüüvalikud on jagatud kaheks etapiks või 'sammud' nagu nad seda kutsuvad. Esmalt valite a "Turuplaat" valgupõhine või teisest küljest aed-kauss ' või salatit. Seejärel maitsestate oma rooga erinevate lisanditega. Kõik see sobib **taimetoitlastele, gluteenivabadele, paleo- või vegantoitudele**. Valguvalikute hulgast võite valida vabapidamisel kana, Madridi veiseliha Miraflorese mägedest ja kollauim-tuunikala tataki , omatehtud falafel või tofu ja temaga kaasas olema, a maitsev baklažaanikreem, nädala hummus röstitud kõrvits või küpsetatud peet muu hulgas.
Aastal "aiakausid" Supertoidud nagu **kapsas, avokaado** (me armastame avokaadot), spelta või kinoa sobivad kokku.
Superroheline avokaadosalat
Aga joomine? Infundeeritud ja omatehtud veed kurgist, õunast, basiilikust ja meest või rohelisest teest, meest ja koriandrist, muuhulgas külmpressitud mahlad, mida nad igapäevaselt valmistavad või veinid, vermut ja õlu Madridist.
Keha ja vaimu eest hoolitsemine pole kunagi olnud nii lõbus.
Nende menüüd tähistavad aastaajad
LISAFUNKTSIOONID
Väga varsti nad seda teevad avada hommikusöögid kes lubavad saada Instagrami kuningateks. Kui nende toidud on lisaks rikkalikule ja tervislikkusele ilusad, siis kujutage ette nende hommikusööke... Ja kui tekib isu juua, lisavad nad menüüsse Madridi destillaate ja suhkruvaba toonikut. See on selle filosoofiale 100% ustav . Meile meeldib.
MIKS MINNA?
Madridis pole hetkel midagi sellist. Ausates rohelistes on nad käivitanud kauni manifesti, mis põhineb kolmel põhimõttel: 'söö hästi' – sööge koos aastaaegadega, määrige käed päris toiduga maalt, tutvuge kohaliku talunikuga; 'tunne end hästi' – toida keha ja vaimu, ela kauem ja paremini, jaga ja tähista häid asju; 'tee head' – tehke midagi, mis võib kesta, tegelege oma kirgedega ja elage oma parimat, mitte täiuslikku elu. Kas see veenab sind? Allkirjastame nüüd.
Marineeritud kanarind koos koduse chipotle kastmega Honest Greensis
ANDMETES
Aadress: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Ajakava: Pühapäevast neljapäevani kell 13.00-16.30. ja kella 20.00-12.00. Reedel ja laupäeval kell 13.00-16.30. ja kella 20.00-1.00. Kohv iga päev alates kella 12.00-st. sulgema.
Hind: keskmine pilet, 11 €
Jälgi @macarenaescriva
Ausate roheliste interjöör, rõõm