Me kinnitame, et need on nii head, kui tundub.
Miks peaksite lähenema novitsiaadi tänav ? vastus teab maitsev matcha latte ja dorayakis punaste puuviljadega ja annab välja meeldiva värskelt küpsetatud küpsetiste aroomi. SweetStudio see on pühendatud tempel nii Aasia kui Prantsuse küpsetistele , üks neist kohtadest, mis vallutab teid kohe, kui sisenete. Võib juhtuda, et see üleliigne hea energia on tingitud sellest Feng shui või võib-olla ümbritsevast aurast Yihua Zhao, selle omanik.
Siin on teie uus Madridi kohtumispaik
See kondiitriäri pastelsed värvid (lubada koondamine), mis avati augusti lõpus eelmisel aastal on kaks tuba: üks kohe sisenedes, kust leiate leti ja pika laua, kust päike soojendab puitu kõige päikeselisematel hommikutel ; ja teine taga, pärast pikka koridori, veidi intiimsem.
“Proovi parimat matcha kooki Madridis” , loeb ahvatlev plakat. Ja nii ma teen (ja kinnitan), samal ajal kui melanhoolne "Relvavennad" mängib autor Dire Straits. Hammustuse ja lonksu vahel – kumbki parem kui eelmine – mõtlen, milleni see on viinud yihua zhao anda sellele ettevõttele elu:
"Ma olen pärit Hiina ja ma olen olnud Hispaanias pikka aega, Sattusin siia 2005. aastal. enne loomist SweetStudio Ta töötas telekommunikatsiooniettevõttes. Olin seal palju aastaid ja hiljem otsustasin sektorit vahetada,” räägib ta Traveler.es-ile.
“Minu unistus on alati olnud väike püsti panna koogipood , sellepärast õppisin Prantsuse kokakoolis Le Cordon Bleu, Madridis. Ja vormi kannab ta siiani uhkelt.
"See on alati olnud minu kirg. Mul on suurepärane kogemus prantsuse kõrge kondiitritoodete alal. Kellele Madrid Ma töötasin Santa Eulalia, Ópera kuulus kondiitriäri” , selgitab Yihua Zhao.
Sweet Studio kohv on pärit Keeniast
Sellest hetkest peale otsustas ta õpitule tiivad anda magusam pool prantsuse gastronoomia ja ühendage see selle juurtega.
Juuretiseleib, mahejahu, kvaliteettooted ja suhkrut õiges koguses. Need on Yihua Zhao köögi alustalad.
Kirjast leiame ikoonilised Jaapani dorayakid (3,8 €), valmistatud riisijahust ning kaasas omatehtud moosi ja koort; erinevate koostisosadega röstsai; salatid;** kausid nagu öökaer, chia ja puuviljad (3,5 €);** ja hommikueine menüüd.
Tähekombo: dorayakis ja matcha latte
"Majade eripäraks on dorayakis, mida valmistan Jaapani riisijahust, vaatamata sellele, et selle hind on kõrgem kui nisul. Sattusin temaga juhuslikult. Käisin Jaapani toodete esitlusel ja tegime sellest jahust dorayakis. Mulle meeldis maitse ja kõhklemata tutvustasin seda oma retseptides. kommenteerib kondiiter.
Lisaks Hindu teed nagu chai latte (2,8 €) jaapanlastele nagu hojicha või sencha (3,5 €) , läbides muidugi, hiina teed näiteks oolongi tee (3 €) või roheline jasmiin (2,8 €). Unustamata peategelast: matchat.
«Proovisin, nii jookide kui ka küpsiste sisse. mitut liiki matcha kuni leian selle, mida pean kvaliteetsemaks. Ka praegu kokkan ühe paremaga kui mõned sõbrad tõid mind, kui nad Jaapanisse reisisid”, selgitab Traveler.es.
Neile, kes pole kunagi kuulnud Matcha on jahvatatud Jaapani roheline tee. Yihua puistab neid sõltuvust tekitavaid rohelisi pulbreid nii lattele kui ka taignale. krepp mille-feuille – mida tehakse ka virsiku oolongi teega – või Šveitsi rullis.
matcha tee kook
“Matcha armastajaid on palju, see on väga moes, nagu chai puhul ikka. Chai latte või matcha latte on joogid, mida kliendid kõige rohkem küsivad. punktid.
"Kuna tean paljusid teesorte, olen otsustanud, et sel kuul koostan menüü, mis on pühendatud ainult tõmmistele," paljastab Yihua.
Teised oivalised joogid, millega saate Sweet Studio imelisi hõrgutisi kaaslaseks, on piimakokteilid (4 €), kelle retseptid pakuvad tervislikumaid valikuid – spinati, selleri, õuna, lehtkapsa ja banaaniga on tõeline energialaks magusamatele maitsetele vaata metsapuuvilju ja banaani.
Ja loomulikult sinu kohv . Õnnistatud annus kofeiini röstrist Väljendamatud kohviröstid, imporditud Keeniast (Nyeri Kirinyaga) ja Etioopiast (Shakisso). Peale selle joogi pakkumise selle kõige klassikalisemates versioonides on neil ka filterkohv, külmpruulimine ja barista, kes valdab latte kunsti täiuslikult. Teie kaamera ei suuda selle võludele vastu seista sädelevad luiged või tema **armsad kaisukarud. **
Latte kunst, alati.
„Madridis on palju spetsiaalset kohvi, kuid see on peaaegu alati Brasiiliast või Colombiast, aga siin me kasutame Keenia kohv. See, mille oleme valinud, maitseb nii hästi, et te ei vaja magusaineid. Teisalt peab hea kohv olema koos kvaliteetse piimaga ja see, mida kasutame, on värske” , juhib tähelepanu Sweet Studio omanik.
** TÄIENDAVAD FUNKTSIOONID **
sisse SweetStudio leiad alati Gluteenivabad või vegan koogid ja küpsised:
“Teen sageli väga rammusat kooki, mis on suhkru-, gluteeni- ja munavaba. Selle koostisained: kreeka pähklid, india pähklid, kookospiim, datlid ja puuviljad”, Yihua räägib Traveler.es-ile.
Täiuslikkus
Nad omakorda pakuvad hommikusöök (röstsai või croissant kohviga) kuni kella 12-ni ja hiline hommikusöök, olenemata kellaajast. Millest see lõunasöök koosneb? Üks nende maitsvatest röstsaiadest koos lisandi ja joogiga (11,5 €).
Teisest küljest, kui soovite õppida valmistama üht nende mahlakatest kookidest, Yihua õpetab teid hea meelega, peate lihtsalt kuupäeva eelnevalt täpsustama.
MIKS MINNA
Sest sisse SweetStudio sisened naeratades ja lahkud teisega, lisas lõpmatu soovi jagada selle kondiitriäri avastust kogu linnaga. Lisaks hoolitsevad Yihua ja tema barista iga detaili eest.
Yihua, Sweet Studio omanik
"Ma tegin teile dorayakisid sojapiimaga, sest mäletasin, et te ei talu laktoosi," olin nädal pärast esimest visiiti üllatunud.
"Minu jaoks on oluline, et toode oleks kvaliteetne ja pakkumine võimalikult tervislik," järeldab.
Me siseneme?
Aadress: Calle del Noviciado, 16, Madrid Vaata kaarti
Telefon: 919 20 49 67
Ajakava: 9.00-21.00.
Täiendav ajakava info: esmaspäeviti suletud
Poole hinnaga: 3-8 €