Venezuela hõrgutised Píllaloses
Mitte kiidelda (või noh, jah), aga turgude osas on **Madridis kõik olemas**. Sort, ajalugu, elukestvad müügiletid, fusioon, traditsioon ja avangard . Tegelikult on need, kes lähevad Madridi turgudele sisseoste tegema ja on näljased (ja janunevad), kuni koju jõuavad, sellepärast, et nad tahavad.
Nüüd on selle valimine, kus seda teha, juba keerulisem, sest nii paljude võimaluste korral kust alustada? Piirame pakkumist ja naudime seda näituse jälgedes _ Kõik Ibero-Ameerika maitsed on neil Madridi turgudel _, koostöö Conde Nast Traveler koos Madridi linnavolikoguga fotoreisil läbi piirkonna roogade ja gastronoomilise kultuuri.
** VALLEHERMOSO TURG: NATUKE MEHHIKOT, VENEZUEELAT JA TONNI FUSIONI**
** Tripea :** Alustame pauguga ja teeme seda koos tunnustatud kokaga. Antud juhul Roberto Martínez Forondaga, kes on teinud suure jälje nii sellel turul kui üks olulisemaid restorane Madridis.
See teeb seda reegleid rikkudes mitteametlikul viisil ühise laua ja kahe valikuga: degusteerimismenüü ja menüü, et täielikult sukelduda Aasias, Hispaanias ja Ladina-Ameerikas . küsida kana tšilli karri , jahubanaani pelmeenid või Huancaino kõrva temaki.
** Graciana :** üks ood Argentina empanadadele mis pärineb Malasaña naabruses asuva La Dominga sama omaniku käest. Nende toidud sobivad suurepäraselt suupisteks või koju kaasa võtmiseks, kuigi nad ei piirdu nendega, lisades menüü, mis sisaldab veel üht Argentina klassikat, nagu millanese, veiseliha või kana, tomatikastme, kodujuustu segu, lilla sibula, peekoniga. ja praetud munad.
** Guey :** Nad määratlevad oma kui "lahe köök" , mida serveeritakse baarist mitmele seda ümbritsevale lauale. Väike ja minna otse täitma missiooni, milleks on anda endale hea austus Mehhiko hõrgutistest enam kui õige hinnaga. Luuüdi tacos? Neil on need olemas. putukad? Nad paeluvad neid rohutirtsude, chicatana sipelgate ja sipelgate tacos. Aga ka chamorro (nukk) al pastor, mutt enchiladas ja charale vorstid.
Argentiina empanadillad Graciana
ODRA TURG: LUSO SÜDA
Velasco maja : Portugal La Latina südames. Kunagi ei puudu roheline vein, tursk (koorega), esmaklassilised õlled – ja muidugi Super Bock –, Lusitaania juustud ja kondiitritooted , kõik on kohal. Ja laua ajal Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN: BARRIO DE LAS LETRASE LEMMIKUD**
**Cutzamala:** Mehhiko toidurestoranid Madridis on külluses, kuid mitte kõik ei täida seda, mida lubavad. Seetõttu on selle restorani taolised kohad hinnatud, osatakse ootustele vastata a de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas ja päevamenüü, mis ei vea kunagi alt : veiseliha tacodega chiltepin kastmes, päevasuppide, koeraleiva (tüüpiline Yucatecan roog) või kana enfrijoladoga.
** El Mono de la Pila :** võtab istet ja hiljem Pisco Souri. Siit hakkab kõik veerema. See on juba paar aastat avatud turu teisel korrusel ja nii ongi etalon, kui tegemist on ceviche'idega . Selliste tarnijate puhul, kellega teil on au, on võimatu valesti teha. Otsereis Peruusse Hispaania toodetega, mida täiendavad huancainas bravas eelroad, päevamenüüd ja silmailu pakkuv kaunistus.
Vaia ahv Ceviche
WONDERS TURG: ELAGU VENEZUELA!
The Venezuela See on Tetuáni linnaosa turul üks suurima esindatusega kogukondi, mis annab meile parimaid kingitusi: nende toit . Rohkem kui soovitatav on tulla väga näljasena ja teha ringkäik kõigis müügilettides, mis ei lõpe ladina-ameeriklaste kõhtu rahuldamast, kes tulevad otsima maitseid, mis neile kodu meenutavad. nagu empanadad ja hallacad Píllaloses või kreooli köök El Empanadazo's.
MOSTENSESI TURG: MÜÜTILISED JA KLASSIKALISED TURGID, MIS KUNAGI EI EBA
Lily kohvik: müütiline, klassikaline... ja ilmselt baar Madridi kuulsaimal turul . Selle populaarsus sai alguse saladusest, salapärasusest ja suust suhu. The veider liilia avaldas veelgi suuremat mõju, olles odav ja veider, segades Hiina ja Peruu gastronoomiat a, kombinatsioon, mis tekkis turul sagedast Peruu avalikkust märgates. Väikesest baarist on nad laienenud a suur söögituba, kus nad serveerivad oma kuulsat (ja jõulist) meriahven ceviche'i, tamalesid, "lennujaama" (nuudlid liha ja praetud riisiga) ja chicharróni (sealiha ja kala). Tule, tõeline pärl.
Venezuela cachapas Píllaloses
** Asadero Miguel Ángel : Ecuador ** on esindatud ka Madridi põhilisel Ladina turul, Plaza de los Mostenses ja Gran Vía kõrval. See oli üks esimesi, kes siia elama asus, nii et selle võimsus on rohkem kui teada naabruskonna elanike ja külastajate poolt, kes tulevad selgelt proovima söepliit . Sellel on oma grill, aga ka suurem, alati elav söögituba, kus serveeritakse corviche’sid (täidisega banaani- ja maapähklitainas), encebollados’t (kalasupp sidruni ja marineeritud sibulaga) või humitas’t (juust, tšilli ja cochlo). Ja kui neil on söel grillitud sealiha, kui lähete, siis ärge isegi vaevu küsige (suurt) portsjonit.
** La Sarita Tartas :** on spetsialiseerunud Peruu mahladele (lucuma piimaga, lulo, passionivilja või gunábana), kookidele ja magustoitudele (pikaronid, tres leches kook, must mets), kuid olgem selged: siia tuleb tulla, et süüa hommikusöök koos tassi kohviga, mahlane sealiha võileib . Mäed.
Peruu mahlad Mercado de los Mostenseses
LA PAZI TURG: MADRIDI PARIMA KARTULIOMLETI TÄIENDUS
** Doce Chiles :** Inimesed tulevad tavaliselt Mercado de la Pazi sööma Casa Dani kartuliomlett , kuid on selliseid saite, mis külastuse lõpetavad. Peategelane on kooma, koht, kus värskelt valmistatud maisitortillad, mis mähivad maitsvad hautatud tacod –tema "trio" on enimmüüdud, mis koosneb kana tingast, cochinita pibilt ja mutist kana- ehk al pastoriga. Nagu ka gorditad, ümmargused maisikoogid ubade, juustu, salati, koorega; quesadillad, röstsai...
Tacosid tehakse siin kooma peal
** La Despensa, autor Antojos Aragueney :** nad hakkasid tootma ja levitama Venezuela juustud ja "antojitos" Eelkeedetud. See oli nende edu, et nad laienesid nende sahvritega, et pakkuda samu keedetud ja valmistooteid. Tere tulemast tequeño, arepa ja cachapas fännid.
** SAN FERNANDO: TÄIUSLIK PÜHAPÄEV LAVAPIÉSES**
** La Guatona :** Siit saate teada, mis on Tšiili pommuudis nimega Terremoto. Ananassijäätisesegu; liköörid nagu rumm, Fernet või konjak ja grenadiin. See läheb lihtsalt, kuid siis reedab, nii et nautige seda mõõdukalt. Kas sa tead, mis on Tšiili hot dog? Noh, nendes osades on seda lihtne teada saada: leib, vorst, püreestatud avokaado, tükeldatud tomat ja liitrid majoneesi. Üks tabamus. La Guatonas on see Tšiili gastronoomia see, mis õnnestub, ja selle klientuur, see, kes teeb selle nii suurepäraseks, alati elavaks ja valmis seda segama. Tavaline, see on õnnistatud maavärinatel.
** Lissaboni turg :** Unustame Portugali! Ära paanitse. Vähem, kui tegemist on selliste ettepanekutega. Omanik kahele portugallasele ja ühele Kanaari saarele, kus loomulikult ei saa mainimata jätta jõulukooke ja turska.
Unustasime Portugali