Kõik räägivad Casa Isabellast, kõik on Casa Isabellas käinud või broneerinud, kõik küsivad minult, kuidas Casa Isabellal läks... Ja tema seletus on nii suur segadus: Grupo Isabella's avas äsja oma esimese poe Madridis ja see on selge ja lihtne itaalia maja kuhu tahame elama jääda.
Nad ütlevad seda seal "Pole ühtegi kohta nagu kodu" Ja kui õigus neil on. Nii et kui võõrustame, proovime alati et meie külalised tunneksid end nagu kodus. Hotellis või restoranis on seda veelgi keerulisem saavutada. Noh, nagu seal ka öeldakse, on Casa Isabella mängu võitnud.
Asub aastal Puigcerda tänav, Salamanca linnaosa südames, Isabella maja Sellel on viis hubast ruumi, kus seda proovida Itaalia turu köök Vahemere sugemetega, pikendada pärast sööki, kuni kuumus vaibub ja nautida Madridi suveööd ühes pealinna võluvamas nurgas.
Kodune toit ja kvaliteetne toode.
KES ON ISABELLA?
Kui läheme teie koju sööma, siis mis vähem kui end korralikult tutvustada: kes on Isabella? Isabella rühm on äriseiklus, mis põhineb armastusel ja sügaval austusel Traditsiooniline Itaalia toit abiga Barcelonast alguse saanud Vahemere toode isabella hesseltine ja praegu juhib tema poeg Marco Gari.
Inglasest isa, prantslanna ema ja Roomas sündinud, Isabella on Barcelonas elanud üle 30 aasta: «Kõik, mida tean, õppisin oma emalt ja mu Itaalias elavate sõprade emad. Nii õppisin armastama kokkamist, sain aru, et roa valmistamine ei seisne ainult koostisosade täpses kombineerimises, vaid armuda läbi suu, lõhna, nägemise läbi" , seisab selles.
Esimene restoran avati 2010. aastal Carrer de Ganduxeril ja sai nime Isabella oma. "Temaga koos nägin lõpuks oma unistust täitumas." Kuid meie peategelane jätkas unistamist ja viis oma unistused teoks. Pärast Isabella oma saabusid nad Bella oma, Harry oma, Julia oma, Gala, Karmiin ja hotell Isabella maja Barcelonas ja Portos restoranis sõbrapäev.
Tema viimane unenägu viis ta Madridi, kus ta on hakkama saanud muuta koht hubaseks koduks mille juurde tahame ikka ja jälle tagasi pöörduda.
Katuseterrass, kus näeb ilma nägemata.
JA KUI ma koju jõuan...
“Siin jagatakse roogasid, tähistatakse sõprust ja söögijärgsed vestlused ei lõpe kunagi” , ütlevad nad Casa Isabellas, mille kontseptsioon pärineb aastast Heseltine algus, kellele meeldis kutsuda oma sõpru lõputule õhtusöögile kodus.
See külalislahkus, kaasasündinud ja laitmatu, koos armastusega, mida perekond Madridi vastu on alati tundnud, on kolmele korrusele jaotatud restorani alguse saanud Sisustatud nagu Itaalia maja 80ndatest.
Sisekujundus, nii eklektiline kui ka külalislahke, on tellitud Dalla Polvere, stuudio, mille asutasid Monica Colominas ja Patrizia Casarini Barcelonas ja see allkirjastab ka ülejäänud Isabella's Groupi ruumid.
Kuidas saakski teisiti, ruum koosnebki maja ruumid, alustades terrass tänava tasandil, mis annab teed esimese korruse salong, millest leiame suur taaskasutatud marmorist kamin, baar, mugavad diivanid soojal maroonvaibal, mida ümbritseb romantiline õhkkond, kus domineerivad küünlad, vaasid, William Morrise tapeedid ja ainulaadsed mööbliesemed.
Sisekujunduse eest on vastutanud Dalla Polvere stuudio.
Esimeselt korruselt leiame Casa Isabellla südame: köök-söögituba, punase ja valge plaaditud põrandaga, Itaalia pärlmutterlambid, lilleline vaip, tugitoolid ja loomulikult köök, kus on töötasapind, kapp, söögiriistad ja kõik seadmed mida võite ette kujutada. ära kaota silmist raamatupood, pesitseb söögilaua taga ja on täidetud väikeste reliikviatega raamatute, pildiraamide, entsüklopeediate ja dekoratiivesemete näol.
Ülemisel korrusel pole ühtegi detaili juhuse hooleks jäetud. Siin nad ootavad meid magamistuba ja vannituba, baldahhiinvooditega – madratsina –, elegantsed padjad, öökapp vastava lambiga, lühtrid ja... jah, see asi, mida sa näed seinal, vanni pildi kõrval rippumas, on rätik.
Ülemisel korrusel on ka hüdraulilise põranda terrass kust nautida vaateid Puigcerdá tänavale ja Madridi taevale.
Oh õigus! Tulime sööma! Ärge rääkige rohkem: vali jääda ja hea söögiisu!
Casa Isabella köök.
ITAALIA SÜDA, VAHEMERE ESSENTS
Isabella pere retseptid, aplodeeritud ad iiveldus originaalis Isabella's Barcelonas, on menüü staarid, kus Toote kvaliteet.
Toode, mis tuuakse sageli otse Itaalia tootjad et kord aastas nad võtavad pere oma kodus lõuna- või õhtusöögiks vastu ja vali tooraine, mis hiljem Casa Isabella kööki jõuab.
Seega ei saanud puududa rühma sümboolsed road, nagu trühvlitega fettuccini või välisfilee tagliata rosmariini ja parmesaniga.
Aga lähme osade kaupa ja alustame starteritest ehk c nagu nad seda Itaalias kutsuvad, antipasti. Casa Isabellas on kontseptsioon jagama see ujutab kõik üle ja selle osa roogasid, mida näksida ja suud kihutama hakata, kinnitab seda.
Burrata Isabella oma.
Sellest leiame rahvusklassikast koosneva Vahemere näitlejate – nagu tammetõruga toidetud Ibeeria sink, kokakoola tomatiga (D.O. Extremadura) ja Santoña anšoovised – ja itaallased – nagu Isabella burrata rukola ja tomatiga, baklažaan parmigiana ja Sitsiilia caponata – mille segu rõõmustab kõiki sööjaid.
Olulised – ja vastupandamatud – on gorgonzola kroketid moosipõhjaga ning härjasaba ja trühvliga pecorino kroketid.
Sama head võimalused jagamiseks on L'Empordà tomat straciatella, õli ja soolaga, kabatšokk carpaccio tomatimoosi ja seedermänniseemnetega ning trühvliga carbonara omlett.
Spagetid alla carbonara.
ISABELLA PASTA
Ainus puudus, mida me näeme pasta osa Isabella on see, et on võimatu valida ainult ühte rooga. Selle dilemma ees on kaks lahendust: tellige mitu ja jagage või tulge ikka ja jälle tagasi, et neid kõiki proovida!
Eraldi äramärkimist väärivad pesto tagliatelle krõbeda parmesaniga, rigatoni alla nona ja spagetid krabiga.
Spagetid ämblikkrabiga.
Seal on ka ravioolid – burrata kirsstomatite või tartufoga – Penn -all'arrabiata või alla viin-, pacheri –pomodoro, basiilika ja mozzarellaga –... ja palju muid võimalusi.
Ja see ei lõpe siin, lihaosa on järjekordne kohustuslik peatuspaik, sest koos kuulsa tagliataga pakutakse seal mahlakaid roogasid nagu wagyu burger friikartulitega, Harry's Bar capaccio, kanapallarda või elevandi kõrv
Kas eelistate kala? Hariliku tuunikala tartar avokaadoga, ümmargune lõhe Cipriani stiilis juurviljadega ja rannakeel lumehernestega ei valmista teile pettumust.
Tuunikala tartar avokaadoga.
TERVITUS!
Oleme öelnud, et Casa Isabellas pikendatakse järelsööki kellaosutit ignoreerides ja magustoidud – hea espresso ja klaasiga – Need on hea viis vestlust saatma.
Magusaisudel läheb suu vett jooksma Nutella krepid dulce de leche jäätisega, Napoli baba rummi ja kooresiirupiga ja Choco Jungle kook!
Casa Isabella lõpmatud lauaarvutid.
Kui eelistate midagi "kergemat", on ka neid jäätis, sorbett, peen õunakook või eksimatu tiramisu.
Röstsaimiseks, veinikaart sisaldab laia valikut Itaalia, Hispaania ja Prantsuse veinid, kõige klassikalisemast kuni aeg-ajalt noore lubaduseni. Tere!
Terrass Casa Isabella tänava tasandil.
PRAKTILISED ANDMED
Aadress: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Madrid
Ajakava: avatud igal nädalapäeval kell 13.00.
Telefon: 919 54 69 54
Meil on Puigcerdá tänaval uus naaber.