Don Lay kanapuljongiga täidetud Xialongbao
Traditsioon ütleb, et uue (Hiina) aasta vastuvõtmiseks tuleb seda tähistada järgmisel 25. jaanuaril , peate maja koristama ja sellega kaunistama punased kaunistused, mandariinid ja lootoseõied ; kleit selleks puhuks; külastada templit; kinkige lähedastele raha ja siin on kõige tähtsam, avaldada austust Zaonanile, toiduvalmistamise jumal, et tähistada Xiaonani nädala jooksul enne aastavahetust.
Esitage seda Wikipedia kokkuvõttena ja ennekõike kui lõks, et jõulupidustusi nii ruttu ei lõpetanud ja viivitada veel veidi muudatusettepanekute ja range dieet mis müügihooajaga alati kaasas käivad. Tasakaalustage kalorid, see on kõik . Põhjus pole muus, kui te pole seda juba teinud, annab teile suurepärase vabanduse Don Lay austusavalduseks.
Keelatud tellida riisi kolm rõõmu
vanad sõbrad Hiina köök Madridis me juba teadsime seda müütilist Don Lay del Paseo de Extremadura, mis sulges oma uksed 2015. aastal , aga Nieves Ye , selle omanikul – kelle isa nägi nii palju vaeva, et Hiina köögi kvaliteeti pealinnas parandada – oli äss varrukas. Kaks tegelikult.
Ühelt poolt tema edukas Kantoni käsitöönduslik kokatehas, Wanrun, mis tähendab "tervislikku toitu kõigile" ja laevad rohkem kui 40 000 toodet iga päev , Ma igatsesin vitriini, lipulaeva olemasolu. Teise jaoks Don Lay pidi tagasi tulema . Mine suurelt tagasi.
Uute partnerite toel ja kõige maalilisemas kohas, linna südames Salamanca naabruskond Eelmisel suvel möllama hakanud tuli on saanud edu vaid kriitikute – algul pisut skeptiliste, siis pühendunud – ja avalikkuse seas. Selle saladus, välja arvatud allkirjaga kaunistus Cousi sisekujundus et kui päike loojub, loojub see kõige rohkem Wong Kar Wai , on köök, mis põhineb kolm jalga, part... ja siga.
Dim sum on maja kuningad ja nad võivad muuta eelroogade paraadi pidusöögiks: kreveti-, liha- või seenepelmeenid küpsetatud ja praetud või aurutatud, xiaolongbao – täidetud supi ja lihaga – ning lisandiks kahekümnes ürdis küpsetatud veise varre ja brošüüri.
Nädala restoran: Don Lay, head Hiina aastat
Vahel kala tuleb välja rohkem kui graatsiline pekstud meriahven magushapu kastmega , pica-pica, milles kui sa ei ole vastase vastu kiire, siis suure tõenäosusega sa tükki ei saagi.
The metsik kammeljas, merikukk ja sinihomaar, aurutatud või wok-küttega, alati tuld, annavad nad mõista, et siin ei tohiks kedagi hirmutada tooraineteadmiste puudumine.
Krõbe sinine homaar põleb Don Lays
Ja lõpuks, lakitud . The lakitud pardid , esitatakse tervelt või poolenisti kahes serveeringus, tulevad köögist välja pärast nende praadimist, melassis leotamist, tuulutamist – seal näed neid ühes failis – ja püstahjus röstimist. Parem ärge isegi proovige seda kodus, jätke Xiaonani austusavaldus teistele.
Pärit Ungarist, kus nii öeldakse loom imbub külma tõttu rohkem rasva , pühkima kui võrdkuju sellest, mis on hiina keel, kuigi ole ettevaatlik, et siga on lahedam.
Don Lay lakitud part
Terve imetav siga ainult nõudmisel vähemalt 48 tundi ette ja soovitatav **laudadele alates 8-st sööjast (190 €) **, mis paneks Segovia akvedukti oma hämmastava kriuksumise tõttu värisema – kantoni pop –, selle õrn tekstuur ja maitsev maitse. lahendatud hieroglüüf : kolmandal jalal oli neli.
Menüüvälised üllatused nagu rupsi hautised ja muud väikesed pommid, millel on aeglane ja sõltuvust tekitav plahvatus, nagu see suure hiina keeles olema peab, kulmineeruvad elamus.
Terve lakitud siga on saadaval ainult 48 tundi ettetellimisel ja see on soovitatav 8–10 inimesele.
Ja mis kõige parem, selle suurepärase riigi köögi fännid, kas Kantoni, Sichuani, Shanghai täpsustusega või lamedalt umami nagu Fijuani oma , oleme rõõmsalt tunnistajaks teiste Madridi esinemispaikade tõusule, mis tõotavad anda meile väga õnnelikku uut aastat.
See, kel on rott, mängib sel aastal muide. Kuid keegi ei peaks kartma, sest Hiina rott on selline sünonüümiks tsükli muutmisele, uutele energiatele, negatiivse mahajätmisele ja stimuleerivale karismale, kavalusele ja intelligentsusele . Nii et...
/
Kantoni hõrgutiste laud Don Lays
Aadress: Calle de Castelló, 117 Vaata kaarti
Telefon: 910 91 63 19
Ajakava: esmaspäevast reedeni kell 13.00-01.00; Laupäeviti ja pühapäeviti, kella 13.00–02.00.
Poole hinnaga: 45-60 €