Tere tulemast Binondosse!
"Hoidke oma sõbrad lähedal, aga vaenlased lähemal" ütleb Michael Corleone teises osas Ristiisa . Hispaanlased, kes asusid elama Filipiinidele alates 16. sajandist ja kellel olid mõned gangsterid, võtsid seda sõna otseses mõttes ja leidsid selle tohutu hiina elanikkonna asukoha, mis asustas Filipiinide pealinna. üle Pasigi jõe , kuid mitte kaugemal kui püssipaugu kaugusel. A) Jah, müüriga ümbritsetud tsitadelist mille nad ristisid väga originaalse nimega intramuraalne, nad olid jälginud Hiina kaupmeeste liikumist, kellel ei olnud ühegi müüri kaitset.
Nüüd ei ela Intramuros ükski hispaanlane, katedraali ees olevast Carlos IV kujust mööda . Hiina elanikkond tungleb aga jätkuvalt tänavatel Binondo , Manila Hiinalinn. Neid on sadu tuhandeid chinoys (segu hiinlastest ja pinoydest, nagu filipiinlased end nimetavad), mis müüvad nuudlid, t-särgid, köögiviljad, plaadid, mobiiltelefoniümbrised, jõulupuud või kooretordid . Needsamad, mis igal Hiina uusaastal viivad draakonid mööda Binondo tänavaid jalutama koos paugutite saadetistega, mis suudavad aatomipommi naeruvääristada. Needsamad, mis tulid Lõuna-Hiina Fujiani provintsist alates 9. sajandist ja et nad on destilleerinud Hiina toidu segu filipiini versioonis, mis väärib rohkem kui võimalust.
Tapas maailma vanimas Hiinalinnas... Manilas
Sinna jõudmine on lihtne: minge üle Jonesi silla endisest Hispaania territooriumist Hiina valdustele (kas jalgsi, taksoga, jeepneyga või kolmerattalise jalgrattaga) või sõitke jõepraamiga Escolta kai juurde. See ületab Hiina-Filipino sõpruse kaare ja ta-chan! Tere tulemast Binondosse! Sõitke otse mööda Calle Quintín Paredest kuni Basilica Menor de San Lorenzoni, mis asub Plaza de Calderón de la Barca kõrval. Jah, Filipiinid üldiselt ja Manila eriti on uudishimulik segu. Kas sa ei taha triivida? Kas olete valesti orienteeritud? Seejärel liituge ühega **Vana Manila jalutuskäigust** ja lase end nende teejuhtidel kaasa haarata.
Manila suur Hiina
SNÄKIAEG
Kuigi, kui soovite, võite alustada külastage Binondot gastroreisiga mis algab samal Quintín Paredese tänaval, New-Po Heng Lumpia maja juures. Silti nähes ei mõtlekski kunagi sellesse kohta siseneda, kuid seest leiate suure siseõuega koha, kus serveeritakse juurviljarulle ( lumpia ) peen. Peatuge kolmandal, vastasel juhul ei jää te tuuri jätkamiseks näljaseks.
Lumpiast, juurviljadest, lähme
Tule liigesest välja, ületage vastassuunalisele kõnniteele ja sisenege allee-turg, mis kulgeb mööda Carvajal tänavat . Näete, mida soovite meelt lahutada, pildistades juur- ja puuvilju, mille olemasolust te ei teadnudki, sest mõni meeter teist vasakul ootab ees maitsete karneval Kiire suupiste , teine koht, kust te ilma tseremooniata mööduksite, kui seda ei soovitata. poolt loodud restoran Amah Pilar 1967. aastal See on Hiina kogukonna seas levinud lõunasöök ja selleks on head põhjused: nuudlid liha ja juurviljadega sate-mi või oh chien , austri ja tofu kook magusa sojakastmega. Jah, ma ei pannud ka pahaks, sest mulle meeldis see viimane roog ja siin ma ütlen teile, et ärge jätke seda maha.
Minge tagasi tänavale, jätkake mööda Carvajal allee-turgu kuni kvartali lõpuni ja pöörake paremale yuchengco tänav . Seal on siirus , palju lihvitum koht kui eelmised. See on seisnud alates 1956. aastast, nii et see, mida praegu näete, on edukas (ja kindlasti vajalik) renoveerimine. Mahlane taignakana? Seeneomlett nuudlitega? Persse!
Maja eriline: mahlane taignakana
Toidu pisut madalamaks langetamiseks – ja arvestades, et magustoidu aeg on lähenemas – jätke koht vasakule ja võtke yuchengco tänav kuni ristmikuni Ongpin, kus peate pöörama paremale, ületama kaare ja väikese silla ning minema teele Salazari tänav vasakule . Presidendi teemaja ootab seal, aga sa ei tulnud siia teed jooma, aga kosutavaks mangosupiks.
Järgige oma samme ja kohe, kui ületate silla paremale, näete Lord Stow's , kondiitriäri, mis teenindab belemi koogid , need maitsvad koore tartletid Lissaboni naabruskonnast Belemist, mille portugallased võtsid enda peale Macausse viia ja mis nüüd Need on juba osa Hiina köögist . Ignoreeri, et tegemist on inglase asutatud ketiga ja naudi sooje kooke.
Portugali toit Manila Hiinalinnas
Kokteili lõpetamiseks tagasi Quintin Paredese juurde , kust kogu see gastronoomiline hullus alguse sai, ja sisestage ** Eng Bee Tin **. Selle tanklalaadse koha eripäraks on lootus , erinevate maitsetega koogikesi mõnevõrra õrnem konsistents kui martsipanil . Ümbruskonna lapsed lähevad ühe sellise pärast hulluks, miks mitte proovida.
Pärast sellist pidu on parim, mida saate teha, põgeneda Hiina domeenide eest ja pöörduda tagasi Hispaania ajalooline piirkond nautida üht rahvuslikku eripära: head siestat.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Binondo kuue fotograafia sammuga
- Manila tuhandes transpordivahendis
- Manila täies hoos
- 20 põhjust, miks Filipiinidest saab järgmine suurepärane turismisihtkoht - Bangkok, tere tulemast tulevikku - Kümme uut (ja head) põhjust Bangkokki minna
- Manila tuhandes (transpordivahendis)
- 50 parimat randa maailmas
Hopia, Manila kommid