Carnív-ega pitsa, hädavajalik
Kulinaarse trompe l'oeil kuningannad; kiusatus, millele keegi ei suuda (või ei taha) vastu seista; 21. sajandi vajaliku gastronoomilise revolutsiooni peategelased; suur lepitus veganite, taimetoitlaste ja kõigesööjate vahel.
Nii saame määratleda sõltuvust tekitavad suupisted, mis iga päev köögist välja tulevad armas kohalik Freedom Pizza , mis paigaldati Chamberí naabruses vähem kui kuu aega tagasi.
Ruumi sisenurk, mis asub Chamberís
Mis siis, kui need on Madridi kõige maitsvamad veganpitsad? On tõsi, et me oleme selle toetajad "Istuge ja proovige" , kuid pärast iga viimase sõna varastamist lubame endal tugineda vanasõnale ja kinnitada, et "pilt on väärt tuhat sõna": visuaalne pühkimine selle värviline terrass et aru saada, kuidas sööjate käed on võidukad igast laual olevast roast.
Ja see on see, et Freedom Pizzat hakatakse jagama, silmadega ahmima, käed meeldivalt määrida ja , muidugi, maitsta Napoli rooga suurepäraselt.
“Pitsa on valmistatud Itaalia stiilis, see on keskelt väga õhuke ja paksude servadega. 24 tundi kääritatud tainas valmistatakse käsitsi. Teiseks juust, valmistatud kookosõlist , see sulab ja sulab täiuslikkuseni,” selgitab ta. Isabel, kes juhib koos oma elukaaslasega Freedom Cakesi -mis tähistab oma esimest aastapäeva- ja see uus pereliige.
“Õppisin keemiatehnikat ja vabal ajal tegin vegan kooke . Hakkasin neid läbi veebisaidi müüma ja need võeti väga hästi vastu. Olen seda alati mõelnud Madridis oli vaja vegan kondiitriäri sest kuigi valikuvõimalustega restorane oli palju, polnud ühtegi, mis oleks sellele 100% spetsialiseerunud,” räägib Isabel.
köögivilja eriline
Miks otsustasite küpsetiste juurest pitsade poole minna? "Tahtsime avada teise ettevõtte ja leidsime see koht, mis oli vana pitsabaar. Nii et selle asemel, et oma äri dubleerida, ütlesime: lähme pakkuda midagi, mida inimesed on meilt alati palunud”, Isabel rääkis Traveler.es-ile.
Menüü on roogade väljapanek, millest igaüks on ahvatlevam, kuid on üks, mis paistab teistest kõrgemal: la carnív-ega, pitsa, mis on valmistatud omatehtud tomatikastmest, veggie-mozarellast, peale Burgeri (herneste ja peedi segu), mitte Heura & Vaconi kana. Soovitus: lisa vürtsikas pepperoni (valmistatud seitaniga).
Samuti väärivad nad eraldi äramärkimist tartufi ja seened (valge kaste, veggie mozarella, trühvli- ja seenekreem, parmesani juust, trühvliõli, basiilik ja rukola) ja eriline köögivili (kodune tomatikaste, vega-mozarella, segu paprika, sibul, värske rukola ja romesco kaste).
Peale peamiste on isu tekitamiseks eelroad nagu trio sobrassada, baba ghanoush ja Kalamata oliivipasteet -kaasas värskelt küpsetatud pitsataigen- või isetehtud hummus , milles see on väärt kasta küüslauguleiba ikka ja jälle.
Mis puudutab magustoite, tsöliaakiahaigetele sobiv tiramisu ja panacotta mangost on täiuslik viimistlus meeldejäävale vegan-banketile kõige puhtamas Itaalia stiilis.
MIKS MINNA
Sest see, kes saab olemisega kiidelda esimene koht Madridis pühendas keha ja hinge veganpitsadele ei reeda ühegi oma kulinaarse ettepanekuga. Kõrval iga koostisosa kvaliteet. Sest hoolivus, millega selle omanikud ettevõtte asutavad, tuleneb igast detailist. Sest selle retrohõnguline sisekujundus , milles neoonid on tõelised peategelased, see on pehmelt öeldes fotogeeniline (ärge unustage tualetti minna). Sest sellel on terrass. Ja kuna seda tegemata jätmine oleks patt.
Terrass püüab kõigi möödujate pilke
LISAFUNKTSIOONID
Kuigi, nagu restoran hoiatab, võivad mõned retseptid sisaldada jälgi, kogu menüü on 100% vegan, järelikult on ka sobib laktoositalumatusega inimestele. Lisaks on nad hiljuti liitunud erinevaid võimalusi tsöliaakia jaoks.
Teisest küljest, kui teil pole veel olnud õnne proovida vabaduse koogi klassika Mida Pink Panther kook või Surm šokolaadiga, see avang on ideaalne vabandus.
Lõpuks iga päev Brunchi pakutakse avamisest kuni kella 15.00-ni. . Meie lemmik valik? Täielik: vahvlid või pannkoogid, segatud tofu, vacon, röstsai tomati ja avokaadoga ning kohv.
Boonusrada: neil on kohaletoimetamise ja kaasavõtmise teenus.
Ei jäta sind ükskõikseks
Aadress: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid Vaata kaarti
Telefon: 631 29 61 76
Ajakava: Esmaspäevast neljapäevani: 13.00–12.00 Reedel: 13.00–1.00 Laupäeviti: 10.00-1.00 Pühapäeviti: 10.00-12.00
Poole hinnaga: 15 €