Lauas koos Ricard Camarenaga
2020. aasta on olnud mitmes mõttes sünge. Me kõik teadsime, et need jõulud tulevad teistsugused. Ei tule suuri ega arvukaid pidustusi. Õnneks saame mõnel juhul ja suure ettevaatusega kohtuda ka omadega. Mida me lauale serveerime?
Hotellitööstus on selle aasta jooksul uuesti leiutatud . Paljud on oma ettepanekuid kohandanud kohaletoimetamine ja nad on selle idee ümber isegi uusi äriliike käivitanud. Miks mitte ekstrapoleerida neid pühadele? Kuigi jõulude üheks suureks traditsiooniks on menüüd, mida valmistame erilistel päevadel, 2020 on samuti käes, et seda muuta ja paljudel juhtudel seda parandada. Mis siis, kui jätaksime sel päeval põlled seisma ja laseks teistel sulle süüa teha?
Teie restoranidest järgi, koju kaasa võtmiseks, kogu Hispaanias või mõnes konkreetses piirkonnas . Need on parimad ettepanekud, mille riigi taastamise suurkujud kõigile kättesaadavaks teevad.
MADRIDIST TAEVANI (GASTRONOOMIKAS JA JÕULUD)
See, mis mais sai alguse vaid kolmest roast, on täna tervik rahvuslikul areenil ühe säravama koka edukas ärivaldkond . Me räägime Dabiz Muñoz ja tema kohaletoimetamine, GoXO . See loodi ettepanekuna „kujutlusvõimelise omatehtud toidu” kohta, sai alguse Madridist ja vaid kuu aega tagasi asus see elama ka Barcelonasse. Muñoz on pannud paljud Madridi ja Barcelona inimesed sülge voolama selliste roogadega nagu Hongkongi-Madridi hautis või puljongXOS-nuudlid.
Nüüd viskab kokk, Glovo kaudu , a GoXO jõulumenüü . "Me kõik teadsime, et need jõulud tulevad teistsugused, kuid mida te ei oodanud, on see, et see saab olema niiiii goxas ”, selgitas ta oma Instagramis. Nii tegi ta piiratud väljaande ettepaneku, 24., 25. ja 31. detsembriks ning 1. jaanuariks , valikuga telli koju või tule Madridis järgi kui viibite väljaspool tarnepiirkondi.
"Puhas hedonism ja puhas valgustatud gohism", peegeldub kastis, mis sisaldab a salat kimchi majoneesi, lõhe carpaccio, krõbeda tobiko kalamarja ja niboshiga (väikesed praetud sardiinid), millele järgneb mõni Pärlkana cannelloni huancaína kastme ja pärlkana enda luudest saadud mahlaga . Pidu jätkub valge veise kintsuga jaapani karega, kaaslaseks Robuchoni stiilis kartulipuder. Magustoiduks? Kuulus Pedroche juustukook. Muidugi võib selle kõrvale lisada nende XO pitsatiga kokteilid, kodus joomiseks valmis ja veinid. Kuidas seda tellida? Saadaval Glovo kaudu ettetellimisel. Hind? Pakett kahele inimesele 175 €.
Kuid mitte ainult Muñoz ei käivita jõuluroogade kojutoomise teenust. Ettepanekuga ühinevad veel kaks imet, kummalgi kaks Michelini tärni. Paco Roncero , oma homonüümsest restoranist, käivitab kogemuse, mille eesmärk on minna pidustustest kaugemale, sest see mõtleb ka tööõhtusöökidele, kohtumistele sõpradega... saadetistega kogu Hispaaniasse.
"Tahame oma töö olemusest väikese killukese söögikohta üle kanda," selgitab ta. Nii sa oled kaks kasti, sisaldavad igaüks erinevat menüüd . Ühes pühendumuses traditsioonile, teises avangardile. Nad jagavad oma köögi ikoone, näiteks foie ja valge šokolaadi keerd, filipiinlased kitsejuustu ja valge šokolaadiga või "gordali oliiv", lisaks "tapiplaadid" nagu juurviljaaed, vasikavars sidrunipüreega või moodsamad road, nagu homaar Royal extra virgin oliiviõli supi ja roosa greibiga. Magustoiduks? käsitööline nougat.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? Traditsioonimenüü 3 (2 inimest) 110 €. Vanguard Menu (2 inimest) 156 €.
Paco Roncero menüü
Mõned toidud hotelli mitteametlikus restoranis Coquetto Sandoval vennad , sai neid juba kodus nautida. Nüüd on nad seotud luksustoodete ja veinitootjatega Markii Riscal , et luua jõuludegusteerimismenüü, mis algab kuue ikoonilise roaga. Need on pakid, mis on loodud nautimiseks umbes 4/6 inimesele , mille pearoogadeks on täidetud kapoon, vasikavarre, veise ribid või müütiline Coque siga. Kuid sellega asi ei lõpe, sest igaüks hõlmab endas erinevaid gurmeetooteid , nagu Ahumados Domínguezi lõhe, José Peña konservid, Arturo Sánchezi Pürenee sink või pardi foie micuit, samuti veinid Marqués de Riscalilt ja šampanja Maison Laurent Perrier'lt.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? Kannapakk 335 €, Caponi pakk 355 €, põrsa pakk 425 €.
Coquetto rind, vendade Sandovalite rind
Kui muu ei aita ja jääd millestki eelnevast ilma, võid ka läbi minna Joselito Velazquez ja osta roogasid oma uuest Joselito Eatsi sarjast. Nad lubavad 0 tüsistusi ja 100% heaolu. Ja nad saavutavad selle kvaliteetsete roogadega, mis on valmistatud Joselito lihast ja soolatud lihast, ei sisalda lisaaineid, säilitusaineid, laktoosi ega gluteeni.
Jõululaudades saate isu äratada -ja soojendada - singikonsommeega, võidutseda siirupise hautisega kõrvitsapea ja talisibulaga ning lõpetada mängu kuningaga, Wellington Joselito seljatükiga, Noble'iga. lehttaigna, duxelle-pasteedi ja seentega kaetud tükk.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Singinektar 12,99 €.
PUHAS ASTUURIA MAITSE KÕIKJAL HISPAANIAS: NACHO MANZANO JA MARCOS MORÁN
autonoomne kogukond Astuuria jätkub külalislahkuse piirangutega. Ainuke võimalus hetkel? kohaletoimetamine . Pole juhus, et kaks Astuuria parimat kokka on võtnud eesmärgiks luua nendeks jõuludeks terve rida ettepanekuid ja mõlemad jõuavad kogu Hispaaniasse.
Räägime ühest neist – uuest kastidest koos selle tähttoodetega, mis jõudis poolsaare kõikidesse punktidesse. Nacho ja Esther Manzano alustasid juunis , saates osa oma müütilistest toodetest, nagu oahautis või pitu caleya, kastides. Nüüd säilitab see sama vormingu, mis on kohandatud jõulupidustuste jaoks.
saad ühe tellida Fabada Box ehk traditsiooniline menüü neljale inimesele, oma suurepärase oahautisega, Võitlusmaja kroketid ja magustoiduks riisipuding. Ka neljale inimesele on neil olemas Pitu Caleya kast , kus on nende pitu-pasteeti suupisted, pitu riis, hautatud pitu ja kroketid. Kui teid on kaks, on nad loonud valiku segakast , mis ühendab mõlema parima ja ühendab selle.
Kuidas tellida? Sõjamajas. Hind? Fabada Box 4 inimesele 100 €, Pitu Caleya Box 4 inimesele 110 €, Mixed Box 2 inimesele 104 €.
Nacho Manzano kodus
Järjekordne hea Astuuria söömise plakat ootab teid sisse lülitada et saaksid oma tegevust jätkata. Koos Michelini täht, Casa Gerardo ja peakokk Marcos Morán , on juba alustanud toidu kohaletoimetamise teenust nime all Casa Gerardo teie majas . Lisaks võimalusele tellida oma köögist müütilisi roogasid, nagu krõmpsuvad Astuuria juustuvõileivad, compago või fabada kroketid, on turule toonud valiku eriroogasid jõululaupäevaks, jõuludeks ja aastavahetuseks ning pakke selleks puhuks.
Suur festival saabub omaga Astuuria pakk mis sisaldab eelmainitud krõbedaid Astuuria juustuvõileibu, Joselito Gran Reserva sinki, trühvliga foie terriinit, Carpier lõhet, Osetra kaaviari soolavõiga, paisutatud leiba, mini confit porrulauku, kondita siga ja nende Prendesest pärit oahautise degusteerimine . Jätke ruumi magustoidu jaoks, sest selle pakiga on kaasas degusteerimine riisipudingi kreem ja Pomme Sucre valmistatud maiustuste valik Casa Gerardole Sidumine: muretaigen, krõbe šokolaad ja panettone nougat. Nad on seotud ka müütilisega Varssavi kokteilibaar Gijónis , et saata oma kokteile ja maiustada pidusid.
Kuidas seda tellida? Casa Gerardos teie majas. Hind? Krõmpsuvad juustuvõileivad (4 tk) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturias Pack kahele inimesele 250 €.
Casa Gerardo fabada teie majas
VALENTSIA STAARID JA NENDE MAITSEMÜÜKAKSTID
Ricard Camarena ja Quique Dacosta on mõned neist, kes on pühade jaoks uue ja käepärase valikuga liitunud. Omalt poolt, et muuta see detsembrikuu võimalusel veelgi ainulaadsemaks, kolm Michelini tärni Quique Dacosta , oma toidu kohaletoimetamise liini raames, esitleb Q-jõulud , a ühtne ettepanek 24., 25. ja 31. detsembriks, mida levitatakse Valencias ja erinevates lähilinnades, samuti saab selle kätte Valencia pealinnas Dénias või Llisa Negras asuvas restoranis.
The jõulufestival võite alustada nende päevade eksklusiivsete roogadega, näiteks selle merevees keedetud müütiline punane krevett Déniast , millega jätkata Guillardeau austrid ja selle kastmed või emulgeeritud salpikon hakitud ämblikkrabi ja hapukoorega. Pearoogadest võidutseb Vahemere homaarihautis kartuli ja praepähklitega või foie ja seentega täidetud glasuuritud coquelet-kana. Lisaks pakub see menüüvalikuid, alates kahele inimesele, kuni kuuele.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? Dénia punane krevett (6 tk) 55 €, Vahemere homaarihautis 58 €. Menüü kahele neljale 292 €.
Quique Dacosta jõulude Qtarne
Kaks Michelini tärni Ricard Camarena , köögis virtuoosne ja köögis raskesti kokkusobiv isikupära, julgustab meid tähistama ka kodus koos lähedastega, muretsemata, mida me laua taga serveerime. ta paneb toidu . Selleks käivitage neli kasti, mis on mõeldud 4-8 inimesele , mis on mõeldud pearoaks, lihtsate juhistega roogade valmistamise lõpetamiseks, mis ei võta rohkem kui pool tundi.
Valida saab ühe vahel glasuuritud ja suitsutatud Anguse ribi , konditustatud ja lambahakkliha, trühvli ja seedermänni pähklitega täidetud rahvuslamba abatükk, foie ja musta trühvliga täidetud mahepoularde või kalavalikuna, meriahven tsitruseliste velouté ja köögiviljadega. Neil kõigil on erinevad saated nagu beebikartulid, porgandid ja sibulad hautatud, kreemjas röstitud lillkapsapüree või värske rukolasalat, aga ka Ricardi enda valmistatud käsitööna valminud brioche leib.
Kui tahame, et nad hoolitseksid ülejäänud lõuna- või õhtusöögi eest, valivad nad ka selle eelroad nagu miso-kuulitatud tuunikala kõhusashimi, osetra kaaviar blini ja noisette võikreemiga või magustoidud nagu mahlane juustukook musta trühvli täidisega või nougati täidisega. Neid saab koguda 23., 24., 25., 30. ja 31. detsembril või 1., 5., 6. jaanuaril , hõlmates seega kõiki peamisi pidustusi.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? Anguse ribikarp (5/ inimest) 128 €, Lamba õlakast (5/6 inimest) 125 €, Meriahvena kast (5/6 inimest) 145 €, Poularda kast (8 inimest) 175 €.
Ricard Camarena karbid on täis suurepäraseid tooteid ja täiuslikke ettevalmistusi, et tähistada selle kohutava 2020. aasta lõppu
ARMASTUSEGA BARCELONAST (HEA KÖÖGI JA PIDULAUA JUURDE)
Kahest vennast, kahele inimesele . Nii on ka kastid, mida Torres Brothers jõuludeks nende Barcelona restoranist, nii sinna järele tulla kui ka koju tellida kogu Hispaanias . See uus gastronoomiline sari on sündinud selleks, et jääda ja selle jaoks on nad valinud oma menüüsse hoolikalt valimi parimatest roogadest, et säilitada sama tipptasemel köögist kuni teie koduni.
Ettepanekuid on kolm: traditsiooniline menüü, roogadega nagu vanaema Catalina cannelloni trühvli ja foie gras'ga; Evolution Menüü , Las Fuentese sibulakreemiga koorikleiva, Pürenee singi ja talitrühvli kuubikutega või magustoiduks baba rummiga, passionivilja, mango ja vanilje chantillyga; ja menüü Illusioon , mis võimaldab meil koos nautida Carabinero de Huelva avokaado ja kollase tšilliga ning mesine vasikaliha kastanite, sibula ja glasuuritud kartulitega jm hõrgutistega. Kõik need sisaldavad pudelit veini või vahuveini, mis sobib ideaalselt menüüs olevate piletitega.
Kuidas seda tellida? Helistades esmaspäevast reedeni kella 10.00-14.00 numbril 93 410 00 20 või kirjutades aadressile [email protected] Hind? Menüü Traditsioon 170 €, Menüü Evolution 195 €, Menüü Illusion 230 €.
Vennad Torres ei jäta teid nende jõulude ajal maha
Kui aperitiiv on jõulude ajal püha, siis miks mitte viia see järgmisele tasemele? Järgmise taseme all peame silmas suupisteid riigi parimatelt kokkadelt. Esimene, salapärane, millele pääseb ligi võtmega ja mida on vaid 100 nummerdatud ühikut. The Contrasts kirst, mis on toonud kokku peakokk Albert Adrià ja Maison Dom Pérignoni , on juba ihaldusobjekt. Kas kingituseks või nautimiseks, sisaldab see Vintage 2010 šampanjat ja kahte klaasi ning Adrià valmistatud suupisteid, nagu klaas yuzu't, mustsõstra profiterooli, paisutatud safranirattaid või parmesani pitsat.
Kuidas seda tellida? Siin. Hind? 400 €.
The Contrasts kirst, mis on toonud kokku peakokk Albert Adrià ja Maison Dom Pérignoni
Teine, üks neist, mis on triumfeerinud juba paar kuud. Me räägime sellest "karp suupisteid, mida jagada ja nautida kahele inimesele" ei midagi enamat ega vähemat kui Nautige. Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas , annavad nad meile nende pidude jaoks lihtsa eelroa koos a valik loomingulisi suupisteid, erinevate maitsete ja tekstuuridega ning üleva suupistega nagu soolane tomati ja oliivi Caviaroli pulber, krevetileiva sufleed, hele peedibesee või krõbedad Tai maapähkliravioolid.
Samuti nad soovitavad neid oma kokteilikarbiga siduda , millel on neli loomingut, nagu Vahemere ananass või punaste puuviljadega Cosmopolitan, millele need lisavad oma erilise hõngu.
Kuidas seda tellida? Nautige Barcelonat. Hind? Karp suupisteid 49 €. Kokteilikarp 39 €.
Barcelona menüü kogu maailmale nautimiseks