Jõululaupäeval sööme ka väljas.
Teil ei pruugi tekkida isu süüa teha, te ei soovi, et teie ema küpsetaks või prooviks oma õemehe kokkamiskatseid, või soovite, et perekond oleks neutraalsel pinnal. Või kindlasti tahad sa lihtsalt mõnusalt pidu pidada kellega iganes tahad: pere, sõprade, partneriga... isegi üksi (miks mitte?).
Igal juhul sisse Madrid seal on palju restorane, kus 2018. aasta jõulude ajal jõululaupäeva tähistada. Valisime välja mõned ettepanekud.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Restoranis Hotell Santo Domingo, Madridi südames on see jõulude ajal avatud kõigil märgitud kuupäevadel. Jõululaupäeval pakutakse Rootsi laua stiilis õhtusööki (99 € + käibemaks, hotellikülalistele 10% soodustusega), mis sisaldab Pürenee, kaheksajalad ja mereannid eelroogade seas ning liha- või kalavalikud kuumade roogade hulgas, nt pardi välisfilee Pedro Ximénezega, tursa tacod romesco kastmega või piimasea confit. Ka magustoidu osa on helde.
Venezuela jõuluhallakad.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Venezuela jõulud Madridi traditsioonilises südames Chamberí naabruses. The peakokk Leo Araujo Ta on koostanud jõululaupäeva õhtusöögiks menüü, mis on täis oma riigi traditsioonilisi retsepte. Koos leid, maisijahuga ja lihahautisega täidetud tamale.
The 65 euro menüü inimese kohta sisaldab tervitusjooki (cava passioni puuviljamahlaga) koos mini sealiha arepaga omas mahlas. Esimene (valida minitaldriku sealihakoorikute, käsijuustu ja gremolata-koorega; toston malecón krevettide ja avokaadoga või banaani gnocchi juustukastme ja paprikaga) ja teine, hallaca singileiva ning kana- ja sealiha salatiga. Rohkem magustoitu ja jooki.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Üks tänavune uustulnuk, õigemini uuesti sündinud. Madridi esimene luksushotell avas sel aastal taas oma uksed ja jätkab selle tähistamist jõulude ajal iga pidustuse jaoks eraldi menüüga. Jõululaupäevane **(190 € inimese kohta) ** läheb pearoogade hulka krevettide kleepuva riisiga, Balfegó tuunikala kõhuga nurmkanikastmes ja faasaniga viinamarjade, foie kastme ja trühvliga.
Kas Madridis on midagi jõululikumat kui merilatikas?
** JÄÄ JA SÜSI – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Mis oleks parem koht jõululaupäeva tähistamiseks restoran, kust avaneb vaade Gran Víale. Räägime Hielo y Carbónist, mis tõotab vallutada mitte ainult oma privilegeeritud asukohaga, vaid ka jõulumenüüga, mis ühendab endas Hispaania köögi parimad maitsed Peruu gastronoomiale silma pilgutades.
Selle gastronoomiline pakkumine algab vutikonsommé ja krõbeda ämblikkrabi cannelloniga avokaado ja mango emulsiooniga, mis ei jäta teid ükskõikseks. Neile, kes armastavad mere maitseid, pakutakse järgmist: maitsev küpsetatud merilatikas lilla inglikarva kimichi ja minitõlvikutega, millel pole midagi kadestada õhtuse (loaga) staarroa pärast: madala temperatuuriga lambaliha, praetud nisu ja suhkrustatud maasikad.
Selle mahlaka gastronoomilise elamuse viimase lihvi andmiseks pakub kokk valge šokolaadi ja ingveri kreembrüleed, Guanaja šokolaadijäätist ja veriapelsini coulis’i, aga ka mõned jõulud. Kõik 90 euro eest joogiga inimese kohta. Ja kui sa ikka näljane oled, 25. kuupäeval pakuvad nad hilist hommikueinet (50 €).
Kimchi isu äratamiseks.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
See on olnud üks selle aasta gastronoomilisi ilmutusi, nii et kui sul pole veel olnud võimalust seda proovida, võivad jõulud olla suurepärane aeg. Noor Korea kokk Luke Jang avab oma eksklusiivsed ruumid (mahtub vaid 16 inimest) ka nende pidustuste tähtpäevadel. Selle degusteerimismenüü 11 pääsmega **(65 €, joogid ei ole hinna sees) ** sobib suurepäraselt jõululaupäevaks kõige julgematele ja initsiatiividele, kes otsivad uusi maitseelamusi, mis reisivad Madridist Souli.
** AINULT TEIE HOTELL _(C/ del Barquillo, 21) _**
Stiilsemat jõuluõhtut ei leia tervest Madridist. Ruumi ja atmosfääri juurde, mida te juba tunnete ja millele instagramis nii väga meeldib lisada, on väga hästi ühendatud jõululaupäeva menüü. alustada hambakivide triloogia (raff tomati tartar, vacay välisfilee tartar ja metslõhe tartar), jätkub rull kodus kuivatatud lõhet, mädarõigas, roheline sinep, idud ja lehed; See jätkub tugevalt brošeeritud välisfilee, trühvliga parmentjee ja Poele foie'ga ning jõuab lõpuni šokolaadikangi ja rahvusvaheliste jõulumaiustustega (panettone, mignardises ja nougat).
Ho Ho Ho! Risotto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Kokk Piemontlane Davide Bonato Ta avab uuesti oma köögi ja salongid selles Chueca restoranis ning on koostanud menüüd gruppidele, mis on saadaval kõigil neil peoeelsetel päevadel, aga ka jõululaupäeval ja ülejäänud pidustustel. 24. õhtusöögil **(50 € eest ilma jookideta)** saate valida selle itaalia klassikalisi retsepte, nagu vitello tonnato või capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTELL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Madridi üks luksuslikumaid hotelle avab jõulupühadeks taas oma köögid, mille menüü on mõeldud ainult iga kuupäeva jaoks.
Näiteks jõululaupäeva õhtusöögil on sama silmatorkavad road kuninglik a la Bordelaise hirveüdi ja musta trühvliga, faasanikonsommé puravikuga šerris, Punane tuunikala kael viinamarjavõrsete ja pärlkana pardi foie, pistaatsia ja béarnaise kastmega. Hind: 180 € inimese kohta (kuni kaheksa aastased lapsed, 80 €). Õhtusöök on ühendatud elava muusikaga.
Lihasööjate bankett jõuluvanale.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Grillitud ja Jaapani jõululaupäev? Sinu soov on minu käsk. **Madridi Jaapani grill avatakse jõululaupäeval (ja jõulude, aastavahetuse ja aastavahetuse ajal) ** ja pakkumised kolme tüüpi menüüd laudadele, kus on rohkem kui neli inimest (ilma jookideta), mida eristavad lihalõigud ja tulele viskavad kalatükid. sisse esimene (60 €), Sisaldab sisikonda, Pürenee saladust, seljatükki ja Jaapani vorste. Teises (80 €) proovite kuninganna hammustust, ribi ja seljatükki ning krevette ja kammkarpe.
Ja sisse viimane (115€), leiate esmaklassilist Wagyu Ozaki liha, mille poolest nad on kuulsaks saanud: ichibo, kate rouso ja sisefilee, yukke nori merevetikatega. Kolm menüüd algavad ja alati koos on erinevad Namur, traditsiooniline kimchi, choregui salat, chapche (Korea stiilis praetainas), sanchut komplekt (salatilehed lihaga rullide tegemiseks), bibimbap riis liha ja köögiviljadega, karubi supp , magustoit ja kohv.
Grillitud ja Jaapani jõululaupäev? Sinu soov on minu käsk
** ME OLEME GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Jõululaupäeva õhtusöögi vaatega Gran Víale ja Plaza de Españale – see on see, mida saate, kui valite **menüü (120 €)** Madridi Barceló Torre restoranis, kus traditsioonilist ja kaasaegset kööki pakutakse pikka aega. sellistel märgitud kuupäevadel.
Jõululaupäeva õhtusöök algab homaarikreemiga, jätkub merikuradiga karabiini ja selle tekstuuridega, lambaliha abakonfit suitsumaisiga ja lõpuks šokolaadipesa oma vürtsika supiga. Selle akende külge on kinnitatud intiimsed lauad ja reserveeritud alad, kus saate seda kogu perega nautida.
Jõulud pilgutavad silma Madridi Barceló Torre hotelli restoranis.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) ja HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Nende kahe Madridi ajaloolistes hoonetes asuva butiikhotelli peakokk pole keegi muu Mario Sandoval (ja tema kaks Michelini tärni), nii nagu alati, on jõululaupäev nende restoranides garanteeritud täiuslik elamus. Elegantne ja näljane.
Bankett sisaldab punase kreveti tartar tšilliõli ja šalottsibulaga, hooajaline seenehautis trühvli või lõhnava foie marinaadiga eelroaks ja küpsetatud merilatikas või imetav siga oma nahas peamiseks. Kodune šokolaadikook lähedalt menüü 190 € inimese kohta koos joogiga ja loomulikult jõulumaiustustega.
** HOTEL LURBAAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (Michelini täht tema restoranis Cebo) juhib jätkuvalt selle Madridi kesklinnas asuva luksushotelli restoranikööke. Jõululaupäeva õhtusöögiks on ta koostanud **pika menüü (165 €)**, mis on täis rahvusköögile. suupisted nagu naeris ja tetilla kroketid reisivad Galiciasse, Galetid ja trühvliga pilotasupp on seatud katalaani traditsioonidele. On ka roogasid nagu pastinaagivaht meega, makrell porgandimarinaadis või kaponis õuna, passionivilja ja punase veini kastmega. Magustoidu ajal ta helistas martsipani üllatus.
Viie tärni jõululaupäev.
** RAMSESIDE ELU _(Iseseisvuse väljak, 4) _**
Klassikaline õhtusöök sõpradega, tavaline nurk eriliste sündmuste jaoks vaatega Puerta de Alcalále, rohkem Madridi, võimatu. Ja see avab oma uksed ka **jõuluõhtul erimenüüga (145 € koos jookidega) ** kolme eelroaga isu tekitamiseks: Huelva karabinero 'costra bravas'; kiviskorpionkala ja mesine tekstuur krõmpsuva peterselli ja roog, mida nad kutsuvad "Las uvas de Nochebuena".
See jätkub kammkarpidega üle Punase mere makadaamia ja laimikoore aroomidega, merluusi konfit kalmaaripoegade hautisel ja madalal temperatuuril röstitud sigala "määrdunud siga... aga puhas", nagu te seda loete. kuivatatud puuviljad. Magustoiduks: mangosse keeratud prantsuse röstsai. Ja nende eriline punkt: neil on a taimetoidu menüü versioon sama hinna eest.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
baski kokk Pedro Munagorri annab teile jõululaupäevaks veel ühe võimaluse: jää koju, aga söö restoranis. Avage sel õhtul tema köök, et saaksite viige oma kirja parim osa oma lauale. Ta koostab ja koostab teie jaoks kogu menüü või valite mõne roa, mis näeb hea välja, kuhu iganes teid on kutsutud: ämblikkrabisalat forellimarjaga, oad sakramentidega, tindis kalmaar valge riisiga, merluusi lihapallid, Ibeeria nullribid ...
Jõululaupäeval minna? Jah palun.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
See koht teeb sama Chamberí tervislik ja kaasaegne köök. Jõululaupäeval ja muudel pühadel suletud, kuid tervikmenüü või üksikute roogade (minimaalselt kuuele inimesele) kojutoomine, kuni 24. päeval kella 16.00-ni ja tellimisvõimalusega kuni 48 tundi enne. See tähendab, et mõeldud neile, kes jätavad selle viimasele minutile. Teie valikute hulgas seal on taimetoitlased ja vegantoidud: Jõulukonsommé, kalkun, seitan, seened, sinihallitusjuust ja keedetud kroketid, avokaado ja kastani brownie...
Lõug Lõug!