Nii naudite (ja palju) juustu
1.**PONCELET JUUSTUBAAR (MADRID)**
Kui me räägime juustust Madridis, Potselet see on üsna viide. See möödub oma juustubaarist (José Abascal, 61) ja juustulõhn ajab meid tänavalt sülg välja. Sees üllatab tema kiri meid rohkem kui 140 sorti juustu erinevatest Hispaania ja Euroopa piirkondadest . Kaks kõige nõutumat: Belgia Tartufette ja Comte Grand Affinage . Ruum on tähelepanuväärne. Arhitekt Gabriel Corchero kujundatud restoranis on põhjamaine õhkkond, valge valgustus ja hele puitmööbel. Sellel on ka korralik vertikaalne aed ja lugemisruum spetsiaalsete juustuteemaliste raamatutega (Teisiti ei saakski olla). Kaasas hea vein või käsitööõlu paneb iga suupiste au maitsema. Barcelonas on Ponceletil veel üks juustubaar hotellis Meliá Barcelona Sarrià, kus pakutakse suurepäraseid roogasid, mis on valmistatud katalaani juustudest, näiteks Tupí, Puigpedrós, Fermió või Garrotxa.
Juustutempel Madridis
2.**MURRAY JUUSTUBAAR (NEW YORK) **
Ideaalne koht juustust fantaseerida on Murray juustubaar. Vaevalt kaks ja pool aastat vana juustulaaril on pikk juustutraditsioon, mis sai alguse aastakümneid tagasi Bleecker Streetil väikese juustupoega. Rob Kaufelti jaoks, selle omanik, n või on juust, mis peab vastu : Siit leiate tooteid üle kogu maailma: Californiast Vermontini ja Ateenast Walesini. The koopad kus nad juustu ladustavad, on päris vaatemäng. Ja mis kõige parem, juustu serveeritakse igal kellaajal!
Maitsev fondüü kastmiseks
3.**CASELLULA JUUST JA VEINIKOHV (NEW YORK)**
Casellulas on neil selge, mida nad tahavad: jagada oma kirge juustu vastu võimalikult paljude inimestega. Ja poiss teevadki! Juustude kombinatsioon, mida me sellest New Yorgi juustustangist leiame, on lõputu. Peate lihtsalt tema kirja paljastama: neid on isegi 40 sorti juustu erinevatest maailma paikadest . On värskeid, siniseid, kangeid, kreemjaid, keedetud jne. Aroomide ja maitsete paradiis, mis pimestab esimesest hetkest. Siin on igal juustul oma täiuslik kaaslane ja kõike koos hooajaliste toodetega. Veel üks pluss: sellel kohal on rohelise restorani sertifikaat.
Iga juust oma ideaalse partneriga.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIIS)**
Pariisi IX linnaosas on traditsiooniline juustupood koos väikese restoraniga, kus saavad teoks meie juustuunistused: L'Afinneur Affiné. Selle vitriinid näitavad rohkem kui 120 sorti seda delikatessi. Saate tellida lõigatud juustu või degusteerimislaua koos ühe kolmest nende valmistatud käsitööleivast. Samuti saate nautida u Viimistletum roog, kus loomulikult on peategelaseks juust . Ka nende veinivalik ei lähe raisku.
Kõige flirtiv juustubatoon
5.** SALON DU HISADA (PARIIS) **
pöördume tagasi Pariis avastada juusturiba, mis on Pariisi juustumaastikul tähistanud enne ja pärast. Jutt käib Salon du Fromage Hisadast, ettevõttest, mille käivitas juustumaailma armunud jaapanlanna. Siit leiame väga prantsuse juustudest fusioonideni toorjuust wasabiga . Ruum on ka ood juustule: valge, piimakarva ja väikeste aukudega juustutükkide kujuliste lampidega. Sinu kirjast, sinu magustoidud , nagu juustukook maison või glace de fromage.
Jaapani hõnguga juustud
6.**MISSIOONJUUST (SAN FRANCISCO)**
Kõik san francisco juustu geeks neil on varjupaik Mission Cheese'is. Betoonist seinte, maalähedase puidu ja oliiviroheliste plaatidega koht baari all. Siin on kõik kütkestav, alates menüüst kuni õhkkonnani, mida hingatakse. Triibulised puuvillased salvrätikud ja värsked lilled igal laual tekitavad meis kodutunde. . Mission Cheese'is panustavad nad suurelt osalt Ameerika Ühendriikide käsitöönduslikest juustudest.
USA-s valmistatud juustud
7.**ANDROUET (LONDON)**
Sini-, kitse-, camembert- või cheddari juust serveeritakse pähklite ja rohke leivaga. See on üks kapriise, mille saate Androuet's endale anda, kuid mitte ainus. See armas juustupood, mis on sündinud Pariisis ja mille restoran on end sisse seadnud Old Spitalfields Market London See pakub igasuguseid juusturoogasid alates salatitest ja võileibadest kuni keerukamate roogadeni. Koos juustudega (peaaegu kõik prantsusepärased) teenivad need suurepäraselt vorstitooted ja kadestamisväärne veinivalik . Muidugi jäta ruumi ka magustoiduks. Nende juustukoogid viivad teid taevasse.
Väike killuke Pariisist Londonis
8.**LA FROMAGERIE (LONDON)**
Teine koht, mis kummardab prantsuse juustu Londonis, on La Fromagerie , kus on kaks restorani-poodi linnas (Highbury Park N5 ja Moxon Street). Need on kaks väga avangardset juustutemplit, kus nad ei unusta mujalt maailmast pärit hõrgutisi. Seega leiame tema kirjadest Itaalia, Norra, Saksa, Hollandi, Hispaania, Austria, Briti, Rootsi ja muidugi Prantsuse juustud. Selle asutaja on Patricia Michelson, kes on selliste eriraamatute autor nagu "Juustutuba" ja "Juust: maailma parimad käsitööjuustud". Rõõm on istuda nende laua taga ja nautida degusteerimist koos hea veiniklaasiga.
Juustud kogu maailmast teie käeulatuses
9.**CONDE DUQUE JUUSTUPOod (MADRID)**
Kuigi see ei ole juustubaar oma täies definitsioonis, ei suutnud me vastu panna uue Conde Duque juustupoe lisamisele meie nimekirja. Nad pakuvad suurt valikut käsitööjuustusid, mis lähevad meile hinge . Juustud on kuhjatud leti peale ja riiulitele. See on valusate silmade jaoks päris vaatepilt. Algatuse edendajad Álvaro, Rubén ja Juan on seadnud endale eesmärgi: muutis Madridis juustu kontseptsiooni . Ja nad saavad seda. Neil on töötuba, kus suurepärased kokad korraldavad kulinaarseid demonstratsioone, degusteerimisi ning juustude ja veinide paaritamist.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Reisijuht juustule
- Disainlõhnalised juustud
- Kuidas nautida head fondüüd
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Šveits: juustu ja šokolaadi mägede vahel - 24 parimat juustu planeedil
- Kõik Almudena Martíni artiklid
juustu fanaatikud