Metsik spargel, avokaado, rukola ja rohelise nisu ekstrakt, Neruast
Ka sina oled seda märganud, eks? Ma ei ole ainuke, kes tajub seda (las ma lähen, ma ütlen teile!) Fantaasia valdkonna kohal lootva rohelise varjuna. See saabus kikivarvul, kaasas diskreetne tartar või sashimi, kuid tänapäeval on raske seda mitte näha peaaegu üheski gastronoomilise bistroo menüüs – rääkimata sellest, kui restoran on pärit aastatuhande põlvkond ”: piirideta köök ja mõjuga maitsele pühendumine Peruu, Jaapani, Argentina, Mehhiko või Tai.
Veel mitte nii kaua aega tagasi oli avokaado ainult vili, mis vastutas selle jumalate delikatessi guacamole eest (kui te guacamole'i mõõdutundetult ei jumalda, kallis lugeja, pole see teie koht). Miks see roheline invasioon? Räägin Luis Arévaloga, Kena hingekirjaga (Madridis) ja Nikkei köögi tšempioniga Hispaanias: „Tegelikult on Ladina-Ameerikas selle tarbimine üsna juurdunud ja oleme sellega harjunud juba varakult. Mulle meeldib see eriti mitmekülgsuse tõttu: sellega saab teha kõike alates salatitest kuni kreemideni; aiolisi, kooke ja isegi piimakokteile. Asjaolu, et sellel on nii peen maitse, sobib hästi teiste toodetega. Kuid kahtlemata meeldib mulle enim just selle roogi ebaühtlus (kui see on täiuslikul kohal). See tähendab, puudutage.
KÜPS AVOKAADO, OHUTU PERE
Populaarne Mehhiko ütlus (ütlused, see tohutu rahvatarkuste raamatukogu), võib-olla te ei teadnud, et algsel sõnal on munandi päritolu (aha) ahuacatl asteekide keeles viitab munanditele. Munad. Pallid. Criadillad. arg.
See peab olema tingitud munakujust, kuid see võib olla tingitud ka selle toiteomadustest: selle kõrge trüptofaani ja magneesiumi tase soodustab serotoniini sünteesi (õnnehormoonid), samuti soodustavad dopamiini moodustumist, mis on otseselt seotud naudinguga. Kuid ma kahtlen edus Persea puuvili (puu, millest see pärineb) on seotud kõigi nende voorustega, mis on määratud kinnistamise õilsale kunstile, võib-olla on põhjus sama lihtne kui see, mida Maya sosistab Külgpidi klaas Pinot noiriga käes: sest see on suurepärane.
Ilma pikema jututa kümme rooga avokaadoga, mis meile meeldivad. palju.
1. Tuunikala tartar avokaadoga, Askuabarras.
kaks. Õhuvõileib mereandidest ja avokaadost, nautige Barcelonat.
Õhuvõileib mereandidest ja avokaadost Enjoy Barcelonas
3. Lõhetartar avokaado ja mulletimarjaga, Nozomi.
Neli. Avokaado turvapadi, Azurmendi piknikul.
Lõhetartar avokaado ja mulletimarjaga, Nozomi
5. Valencia austr, avokaado, seesam ja kimchi Ricard Camarenas.
Valencia austr, avokaado, seesam ja kimchi Ricard Camarenas
6. Tacod liha, ubade ja avokaadoga Viavelezis.
7. Corvina ceviche, recado negro, avokaado ja koriander, Hoja Santa.
8. Tiradito tuunikala avokaado ja mandariini moosiga Nikkei kastmega Kena de Luis Arévalos.
Causa Lima Tiraditos või Tantas
9. Causa Lima Tiraditos või Tantas.
10. Kuningkrabiga täidetud avokaado cannelloni, Fermí Puig.
Kuningkrabiga täidetud avokaado cannelloni, Fermí Puig
Jälgi @nothingimporta
_ Samuti võite olla huvitatud..._*
- 51 parimat rooga Hispaanias
- 101 restorani, mida peate enne surma sööma
- Hispaania parimad toidud 2014. aastal
- Millenniumlaste gastronoomia
- Restoran ilma kroonikata
- Laadige Androidile alla tasuta rakendus Gastro Guide 2015
- Laadige App Store'ist alla tasuta rakendus
- Kõik laudlinad ja noad
- Kõik Jesús Terrési artiklid
avokaado = õnn