Ysios: veinid seltskonnas ja väljas nautimiseks.
Täiuslikult oma keskkonda integreeritud ysios veinikelder joonistab välja selle katuse lainelise profiili taustal, kus domineerib Sierra Cantabria . Ikooniline hoone, mille kujundas Santiago Calatrava See on hea koht suurepäraste veinide valmistamiseks. Ysios oli veiniturismile avanemise pioneer aastal Rioja Alavesa ja ka tema idees tekitada veinitehase külastajas emotsioone. Ja selle asutamisest on möödunud kakskümmend aastat, mis on piisav, et saada piirkonna arhitektuuriliseks ja veinitööstuseks.
Võrreldes piirkonna traditsiooniliste veinitootjatega, on Ysiose valmistamine tüüpilisem tänapäevasele veinitehasele. Kohale jõudes mõistame aga selle tähtsust iidsed tehnikad , näiteks hobustega maaharimine viinamarjaistandustes. Võti on teadmisi , mis võimaldab tuvastada ülesandeid, mis hoolimata sellest, et nad on ilmalikud, neil on oma põhjus ja nad väärivad jätkamist . See on veinikelder, mis on loodud kasutama gravitatsiooni, kui viinamarjad sisenevad maardlatesse ja riiulisse. Omapärane on ka asjaolu, et vaatide puit valitakse välja ja ostetakse allikast ning viiakse nende usaldusväärsetesse kooperitesse nii, et vaadid valmistatakse veiniuurija täpsete juhiste järgi. Clara kanalid.
See Calatrava töö sulandub ainulaadsesse maastikku.
Inimfaktor
Ja siin avastame ühe teguri, inimese, mis hoiab võtit Ysiose viimaste aastate teele. Selle veiniuurija, kes on ettevõttega aastaid seotud olnud, teeb tööd, et avastada Ysiose viinamarjaistanduse võimalusi. sortidega katsetamine, erinevad aretusmeetodid ja Ysiose portfelli avamine uutele veinidele.
Rohkem pole kuulata Theresa Gomez , viinamarjakasvatuse juhataja rääkida rikkusest viinamarjaistandus Rioja Alavesas avastamaks viljakat harmooniat nende kahe naise vahel, kes tänapäeval Ysiose saatusi suunavad.
On huvi austada seda, mida viinamarjaistanduse istutajad nii targalt korraldasid: punased sordid, milles domineerib Tempranillo , aga ka mõned graceno Y granache segatud ja ühtlane viura viinamarjaistanduse kõrgeimates kohtades. Mida nimetatakse "peadeks". Kupaaži tehakse viinamarjaistanduses palju kordi, pudelis reprodutseeritakse sama protsent punaseid viinamarju.
Ka valdkonna juhtimises on huvi säilitada nii häid veine kinkinud geneetilist materjali. Pärandi säilitamine ja hea töö.
Ysiose suurepärased viinapuud.
Viñedos Singulares, suur ehe
Pähkel, pere uus täiendus on ainulaadne viinamarjaistandus. Seda tüüpi viinamarjaistandused ei ole väga ulatuslikud, kuid neil on ainulaadsed omadused, millest pärit veinid erilisem laost. hiljuti heaks kiidetud CRDO Ca. La Rioja , tuleb selle erandlikkust toetada kuni kolm korda , viinamarjaistanduses, keldris ja pudelis endas enne turule minekut.
Siin valvab majesteetlik pähklipuu selle viinamarjaistanduse üle, mis tundub jalgade poole kaldu. Nemmidel, kõrgetel osadel, viura tüved. Read, mis on mugavalt orienteeritud, et hõlbustada äravoolu ja kasutada ära päikesevalgust. A esivanemate ehitus, viinamarjaistanduse valvur , on endiselt tema kõrval. See ümmargune onn, kus viinamarjakasvatajad tormide eest varjus, on jäänuk selle viinamarjaistanduse tähtsusest juba minevikus.
Aeg valada endale klaas Ysiost.
Ysios Finca el Nogal (60 eurot) on kontsentreeritud punane aastakäik 2017, mis võib meenutada ploome, murakat ja isegi India tinti. Suus avastame elegantsed röstsaiad mis ümbritsevad puuviljaseid noote.
La Rioja hinnatuim tagasilt, see, mis identifitseerib veidi rohkem kui 120 kõige erakordsemat viinamarjaistandust päritolunimetusega kaitstud alalt on Rioja veinide armastajale garantii. Viinamarjaistanduse vanus on üle 35 aasta tagatud ja saagikus on piiratud 5000kg/ha punastes sortides ja veidi rohkem, kuni 6922Kg/ha valgetes viinapuudes.